Existuje tolik druhů výrobků, které se nazývají „klobása“, protože o nich v těhotenství panují otázky. Rozhodl jsem se vytvořit úplného průvodce po konzumaci klobásy v těhotenství, protože současné informace nejsou příliš jasné, zejména pokud jde o to, co se označuje jako „klobása“.

Mohou těhotné ženy jíst klobásu a letní klobásu? Vzhledem k tomu, že klobásy se obvykle podávají vařené a teplé, je klobása obvykle bezpečná k jídlu, když jste těhotná. Studená klobása jako letní klobása je mnohem bezpečnější, když se zahřeje, aby se snížilo riziko kontaminace listériemi.

Klobásy se konzumují mnoha různými způsoby, možná by vás zajímalo, zda je váš oblíbený druh klobásy nebo receptu bezpečný pro těhotenství. Abychom vám pomohli, tento průvodce pokrývá téměř každou klobásu, se kterou se pravděpodobně setkáte.

Kdy je klobása pro těhotné ženy nebezpečná?

Klobásy se vyskytují v mnoha odrůdách, ale běžným faktorem je, že se obvykle vyrábějí z mletého masa a koření, které se nějakým způsobem zpracovává, od kouření přes konzervování až po pečení a vaření.

Protože jsou klobásy vyrobeny z mletých surovin, měly by se před konzumací vždy pečlivě uvařit nebo ohřát.

Celé kusy masa mohou mít na vnější straně bakterie, ale obvykle se jedná o místo vystavené teplu, takže bakterie se při procesu vaření zabijí.

Bakterie na povrchu mletého masa (nebo náhražky masa) se však účinně „promíchají“ do středu klobásy (mňam). Kromě toho může maso pocházet z více než jedné části zvířete nebo z různých jeho částí (zdroj: Consumer Reports). Zvyšuje se šance na bakteriální kontaminaci.

Dobrá zpráva? Vaření klobásy celou cestou zabíjí bakterie. Pokud byla klobása uvařena a poté ochlazena, je to stále příležitost pro růst bakterií na povrchu, zvláště pokud je připravený na plátky, protože to zvětšuje povrch.

Z těchto důvodů jsou všechny druhy klobásy bezpečnější, jsou-li vařeny nebo ohřívány až do „horkého vaření v páře“. Pokud chcete přesný způsob měření, budete určitě potřebovat teploměr na jídlo (ty nejlepší, které jsem testoval, jsou zde).

Letní klobása: Je to bezpečné v těhotenství?

Letní klobása se hodně ptá, protože nepotřebuje chlazení, dokud se neotevře, a obvykle se konzumuje studená. Mezi oblíbené značky patří Hickory Farms, Old Wisconsin a Hillshire Farm.

Letní klobása obvykle obsahuje méně vody a více solí a dusičnanů než jiné druhy klobásy. To ztěžuje růst bakterií, jak vyplývá z testů provedených na University of Georgia, které uvádí New York Times. To neznamená, že bakterie vůbec nerostou, jen to, že jejich růst může být u takových druhů uzenin zastaven.

Stojí za zapamatování, že letní klobása je lahůdkové maso a lahůdky nejsou považovány za bezpečné pro těhotné ženy, pokud nejsou ohřáté až do horkého vaření. Další informace naleznete v úplném průvodci deli masem, včetně toho, jak zajistit jeho bezpečnější těhotenství.

Závěr? V těhotenství můžete jíst letní klobásu, pokud byla ohřátá, jako byste to udělali s jakýmkoli jiným lahůdkovým masem. Pokud jste to jedli za studena, nepanikařte, protože šance, že se nakazíte jakoukoli nemocí, jsou stále velmi malé, ale je mnohem bezpečnější vzít v úvahu „vyhřívanou“ možnost.

Druhy uzenin a bezpečnost jejich těhotenství

Těhotné ženy často žádají o konkrétní informace o svém oblíbeném druhu klobásy. Abychom vám uklidnili mysl, uvádíme nejběžnější druhy klobás a to, zda jsou v těhotenství bezpečné nebo ne:

• Otlučené klobásy – běžné ve Velké Británii, jedná se o klobásu smaženou v těstíčku. Jediná věc, kterou je třeba zkontrolovat, je, že byla vařena po celou dobu, aniž by uprostřed byla růžová. Rozkrojte to na polovinu a předem zkontrolujte a zkuste takové mastné smažené pokrmy v těhotenství udržet na mírné úrovni.
• Krůtí a kuřecí párky se neliší od hovězí, šunkové nebo vepřové klobásy, pokud jde o bezpečnost těhotenství. Totéž platí i pro vegetariánské (např. Tofu) párky. Vzhledem k tomu, jak jsou vyrobeny, z mletých surovin, bez ohledu na to, co je v klobásě, musí být před vařením plně uvařené nebo v páře.
• Játrovým klobásám (také nazývaným jaternice) je třeba se v těhotenství vyhnout kvůli vysoké hladině vitaminu A. Více o přebytku vitaminu A v těhotenství si můžete přečíst zde.
• Snídaně Klobása (někdy se jí říká odkazy) nebo klobásové placičky jsou bezpečné, pokud jsou plně vařené a podávané teplé. Často jsou zmrzlé, než budou připraveni, takže zkontrolujte, zda jsou hotovi celou cestu.
• Horké, kořeněné klobásy jsou v pořádku, pokud se obecně dodržují tyto pokyny týkající se klobás – skutečnost, že klobása je kořeněná, nemá žádný vliv na bezpečnost těhotenství, i když možná budete chtít vidět, jak pikantní jídlo vás ovlivňuje v těhotenství.
• Nakládané klobásy by se neměly jíst za studena a místo toho by se měly ohřívat, aby byly nejbezpečnější. Studie z roku 2016 zjistila, že moření inhibuje růst bakterií, ale nelze jej zcela vyloučit (zdroj: PubMed).
• Vídeňské klobásy nebo konzervované / konzervované klobásy, včetně klobásek ve sklenicích, jako jsou klobásy a párky, by měly být považovány za párky v rohlíku, protože by měly být před konzumací zahřáté na páru. Další informace o párcích v rohlíku a tomto druhu klobásy najdete zde.
• Klobásy pojmenované po svém původu, jako polská klobása (kielbasa), italská klobása, klobása Andouille atd., by měly být považovány za všechny ostatní klobásy a platí pravidlo „teplo do horké“. Některé suché klobásy jako polské kabanos jsou v podstatě stejné jako salám a měly by být klasifikovány jako deli maso.
• Uzené klobásy mohou být uzené za studena i za tepla a před podáváním je třeba je ohřát, aby byly bezpečné. Některé je třeba spíše uvařit, než jen ohřát, protože jsou stále uzené, ale syrové – nejprve zkontrolujte obal.
• Klobása Chorizo, klobása Pepperoni a klobása salám jsou všechno delikatesy a je třeba je ohřát, aby byly bezpečné pro těhotné ženy. Pokud jíte tyto druhy klobásy, podívejte se na tuto příručku o konzumaci lahůdek v těhotenství.
• Nduja je kořeněný, měkký roztíratelný salám. Díky své měkké struktuře je téměř jako paštika a je bezpečný pouze při zahřátí – například když se přidává do těstovinové omáčky, což je běžný způsob jejího konzumace. Jíst studené, šířit nduja je nejlepší se vyhnout v těhotenství.
• Krevní klobása (také nazývaná Černý pudink) je v těhotenství bezpečná, pokud se zahřeje do horké teploty jako jiné klobásy. Je to také velmi dobrý zdroj železa, v závislosti na výrobci (zdroj: BBC).

Stravování nebo recepty obsahující klobásu v těhotenství

Klobásy nejsou vždy snědeny samy o sobě, samozřejmě. V žádném konkrétním pořadí zde nejsou některá běžná jídla, ve kterých najdete klobásu, a to, zda jsou pro těhotné ženy bezpečné k jídlu:

• Zabalené do pečiva (tj. Párek z klobásy) . Těhotným ženám se hodí jíst, pokud jsou čerstvě uvařené a ideálně podávané teplé. Klobásové rohlíky, i když jsou velmi chutné, mají vysoký obsah nasycených tuků a kalorií a nejlépe se konzumují s mírou v těhotenství.
• Klobása na pizze je v těhotenství bezpečná, protože se vaří, když se v peci na pizzu ohřívá samotná poleva. Možná si budete chtít přečíst tuto příručku k zálivkám na pizzu v těhotenství, která vám ukáže, co hledat.
• Klobásové těstoviny jsou zcela běžné a je dobré je jíst, pokud je klobása horká a plně uvařená. Obvykle to je, ale neublíží to nejprve zkontrolovat.
• Mcdonaldovy párky (například ty, které dostanete v patty v McMuffinu) jsou v pořádku, když jsou těhotné, pokud jsou čerstvě vyrobeny na zakázku – o tom se můžete dozvědět více v mé těhotné ženský průvodce nabídkou McDonalds.
• Grilovaná nebo BBQ klobása – to se nejlépe zkontroluje potravinářským teploměrem (ten nejlepší, který jsem našel, je zde), protože klobásy se často vaří venku, ale ne uprostřed. Když jíte grilovanou klobásu nebo grilovanou klobásu, neměla by být růžová a měla by být horká až do středu, aby byla bezpečná.

Jsou klobásy Dobře jíst, když jsi těhotná?

Dosud jsem se soustředil na klobásové náplně, ale také jsem dostal otázku, zda je v pořádku jíst v těhotenství všechny druhy klobás.

Většina druhů klobás je v těhotenství bezpečná. To zahrnuje přírodní střeva, jako jsou vepřové / vepřové nebo ovčí střeva nebo střeva vyrobená z kolagenu. Jíst klobásy teplé a plně vařené je nejbezpečnější, to platí i pro obal.

Příležitostně můžete najít uzenou salámovou klobásu, která je zabalená spíše do plastové kůže než do přírodní jedlé. Jsou silnější a tvrdší než přírodní pláště. Ty by měly být odstraněny – nikoli z konkrétního důvodu v těhotenství, ale proto, že jsou žvýkací a nepoživatelné!

Jsou dusičnany v klobásě špatné pro těhotné ženy?

Do uzenin se často přidávají dusičnany, jako je dusičnan draselný a dusitan sodný, aby se zabránilo jejich poškození a aby byla zachována jednotná barva. Někteří výrobci používají přírodní dusičnany, obvykle extrahované ze celeru.

Pokyny FDA znamenají, že potraviny by měly mít 500 ppm (části na milion) nebo méně dusičnanů (zdroj: FDA). Je třeba si uvědomit, že dusičnany se přirozeně vyskytují v mnoha potravinách – o ty přidané se lidé často zajímají.

V současné době neexistují žádné pokyny, které výslovně stanoví, že těhotné ženy se musí nitrátům vyhýbat. Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v USA i Evropský úřad pro bezpečnost potravin tvrdí, že dusičnany jsou bezpečné, pokud jsou konzumovány na stanovených úrovních nebo pod nimi.

Maso delikates, jako sušená, sušená a letní klobása, obsahuje více dusičnanů než jiné potraviny. Chcete-li se dozvědět více o dusičnanech v lahůdkách, klikněte sem.

Mohu jíst Expired / Out of Datum Klobásy v těhotenství?

Znamená to, co znamená „vypršela“ nebo „minulé minimální trvanlivost“ nebo dále než „spotřebujte do“, v závislosti na předpisech o označování potravin ve vaší zemi.

Pokud jste těhotná, je důležité vyvarovat se nemocí přenášených potravinami a vyhýbání se prošlým nebo „zastaralým“ jídlům je jedním ze způsobů, jak snadno snížit riziko onemocnění. (zdroj: NHS). p>

Čerstvé klobásy (druh mletého masa) by se nikdy neměly jíst po uplynutí doby použitelnosti, protože bakterie jsou mnohem častěji přítomny v syrových, nevařených potravinách (zdroj: Scielo).

Uzená, solená, uzená nebo jinak konzervovaná klobása, jako je salám, letní klobása nebo podobné druhy, bude mít občas velmi dlouhou trvanlivost, často kvůli množství soli a konzervačních látek.

V těhotenství je to bezpečnější jíst tyto druhy klobás do „spotřebujte do“ nebo do data spotřeby a vařit / ohřívat je jako obvykle.

Pokud jste omylem snědli klobásu, která již skončila po uplynutí doby použitelnosti, nepanikařte, ale sledujte, zda se u vás neobjeví příznaky otravy jídlem, jako je nevolnost nebo průjem, které nespadají pod obvyklou hodnotu pro vaše těhotenství. . V případě jakýchkoli pochybností se obraťte na svého poskytovatele zdravotní péče.