(kliknutím zvětšíte) Vzestup vegetariánského vegetariána. Najděte toho lichého.

Vegetariánství bývalo jednoduché – jeho protagonisté nosili maso jakéhokoli mrtvého zvířete. Dnes existují „vegetariáni“, kteří jedí ryby, a lidé, kteří nejí maso, ale nenazývají se vegetariány. Co se stalo?

(Z BBC News Magazine / Finlo Rohrer) – Konverzace obvykle něco proběhne trochu takto:

„Ano, jsem vegetarián.“

„Ale vypadá to, že jíš ryby.“

„Ach jo, já jím ryby. “

Následovat může zmatek, zmatek a občas vášnivá debata, protože„ vegetarián “a jeho vyšetřovatel pojednávají o tom, co je zvíře a zda ryby cítí bolest. Ale Vegetariánská společnost, který působí jako strážce britského vegetariánství od roku 1847, má jednoduchou definici.

„Vegetarián nejí žádné maso, drůbež, zvěřinu, ryby, korýše ani korýše, ani vedlejší produkty porážky,“ říká . Mohou to udělat ještě hutnější: „Nejezeme mrtvé věci.“

Společnost řeší problém vegetariánů pojídajících ryby pomocí stránky s červenými hlavicemi: „VEGETARIÁNI NEJEDOU RYBY. ”

“ Název „flexitarian“ se začíná používat. Ve skutečnosti je to celkem nesmyslné “- Juliet Gellately

Juliet Gellatley, ředitelka veganské a vegetariánské skupiny Viva, má rovněž jasno v otázce, zda mohou pojídači ryb používat termín vegetarián.

„Nemohou. Definice je velmi jasná. Je to někdo, kdo nejí nic ze zabitého zvířete.

„Způsobí to zmatek, když někdo, kdo si říká vegetarián, vejde do restaurace a objedná si krevetový koktejl.“

Mnoho vegetariánů, kteří se živí rybami, udělá ze zdravotních důvodů dietní výjimku. Vláda doporučuje konzumovat nejméně dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být mastná ryba. Předpokládá se, že tento příjem pomáhá v boji proti srdečním chorobám. Vegetariánské organizace musí čelit poznámkám, že některé výživové výhody konzumace mastných ryb lze získat jinde. Doporučují věci jako lněný olej a vlašské ořechy.

U některých vegetariánů, kteří jedí ryby, může také existovat tendence přiřadit konzumaci ryb jinou etickou rovnici. Je to něco, co vegetariáni vehementně odmítají.

U některých vegetariánů, kteří jedí ryby, může také existovat tendence přiřadit konzumaci ryb jinou etickou rovnici. Je to něco, co vegetariáni vehementně odmítají.

„V recenzovaných vědeckých časopisech existuje dostatek důkazů, že savci zažívají nejen bolest, ale také psychické utrpení včetně strachu, předvídání, předtuchy, úzkosti, stresu, teror a trauma, “říká profesor Oxford Linzey, ředitel Oxfordského centra pro etiku zvířat a autor knihy Why Animal Suffering Matters.

„ Případ pro ryby není tak silný, ale přinejmenším vědecké důkazy ukazuje, že zažívají bolest a strach. Každý, kdo se chce vyhnout bolesti, by se měl vzdát konzumace ryb. “

Existuje však širší problém identifikace.

„ Ryby nevyvolávají stejnou soucitnou reakci jako tele „Jehněčí, selata nebo kachna ano,“ říká paní Gellatleyová. „Jsme savci, máme mnohem lepší vztah k ostatním savcům. Když uvidíme prase na farmě a uvidíte, že zvíře trpí, má velmi přímý účinek na lidi. “

Vegetariánský eskalátor

A pak je tu problém vyčerpané zásoby ryb.

Vegetariáni, kteří se živí rybami, měli svůj vlastní výraz – „pescetářský“ – i když se dnes zdá, že se běžně nepoužívají. Paní Gellatleyová však říká, že se zvyšuje nového výrazu pro částečně vegetariány.

Vyhněte se tomu – vegetariáni obvykle začínají dáváním červené maso.

„Název„ flexitarian “se začíná používat. Je to opravdu nesmyslné. “

Ale pro vegetariánské aktivisty může být kdokoli, kdo si vezme vegetariánský odznak, pozitivem, i když nesplní přísnou definici, říká paní Gellately v narážce na virtuální vegetariánský eskalátor.

„Lidé se ubírají cestou – pozitivní věcí je, že vidí vegetariánství jako aspirační.“

I když aktivisté mohou nabídnout neoficiální důkazy o trendech, jako je vegetariánství pojídající ryby, konkrétní čísla není snadné sehnat.

Existuje názor, že po období zdravého růstu v 90. letech nyní klasické vegetariánství stagnuje. Podle společnosti Mintel pro výzkum spotřebitelů vzrostl z 0,2% populace během druhé světové války na 1,8% v roce 1980.

Nejnovější průzkum společnosti naznačil, že 6% souhlasilo s tvrzením „Jsem vegetarián “. Ale nedávný průzkum Agentury pro potravinové standardy Public Attitudes to Food Issues zjistil, že pouhá 3% populace byla výhradně vegetariánská a 5% částečně vegetariánská.

Viva uvádí průzkum provedený jménem vegetariánky Lindy McCartneyové značka potravin, která navrhovala 10%.

Snadné označení

Vegetariánské jídlo má několik silných podporovatelů.

Kate Sibley je v současné době jedním z příkladů složitějších definic vegetariánských.

Byla vychována většinou jako vegetariánka, ale vzhledem k tomu, že jí byla dána ryba ze zdravotních důvodů. Stala se ortodoxní vegetariánkou na univerzitě, ale později se ke konzumaci ryb vrátila. Je to nyní jediné maso, které jí.

„Byl jsem vychován jako vegetarián. Když jsme byli mladí, dostali jsme na výběr. Bylo to všechno o právech zvířat a o tom, jak byla zvířata chována v továrně. řekl nám důvody a souhlasili jsme s nimi.

„Krmili jsme ryby. Je důležité, aby váš mozek měl mastné ryby. Když jsem se stal správným vegetariánem, začal jsem být celkem nemocný a unavený.“

Její námitka spočívá hlavně ve způsobu výroby masa, nikoli v myšlence jíst zvíře. Termín „vegetarián“ používá téměř kvůli pohodlí. Pokud večeří s lidmi poprvé, dělá to jednodušší.

Jedním z důvodů, proč je tak těžké posoudit úroveň vegetariánství, je mnoho definic tohoto pojmu.

Je však jasné, že jídla bez masa a náhražky masa tvoří stále více toho, co jíme. Obchodníci a aktivisté jednají s novými skupinami lidí, známými jako vyhýbači se masu a omezovače masa. Mimo ty, kteří mají jasnou filozofickou platformu pro vyhýbání se masu, stále roste počet těchto lidí, ať už maso omezují, nebo se ho snaží nejíst, kde je to možné, ale aniž by se nutně museli někdy nazývat „vegetariánskými“.

Mintel kategorizuje 23% populace jako reduktory masa, lidi pokoušející se jíst méně masa, pravděpodobně hlavně ze zdravotních důvodů. Dalším faktorem je změna klimatu – chov hospodářských zvířat produkuje metan, který je 23krát silnější než oxid uhličitý z hlediska globálního oteplování , podle lorda Sterna. Označuje 10% osob vyhýbajících se masu, lidí, kteří plánují jíst málo nebo vůbec žádné maso, ale někdy propadnou, a kteří by mohli dobře přijmout etický základ vegetariánství.

„Více než čtvrtina lidí říká, že jí méně masa než před pěti lety. Ve stravě dochází k posunu, “říká paní Gellatleyová. „Třetinu našeho členství tvoří producenti masa.“

Mnoho lidí začne tím, že se vzdá červeného masa ze zdravotních důvodů, poté se vzdá bílého masa atd. Navzdory tomu, že to původně dělalo z neetických důvodů , tito lidé pak mohou převzít filozofický plášť, říká paní Gellatleyová.

Ale navzdory zdravotním zprávám o určitých druzích masa a argumentům ohledně množství energie potřebné k výrobě masa, drtivá většina ve Velké Británii stále jedí maso. A jedna pětina má podle Mintela ráda maso každý den.