Je velmi často, že supermarkety nabízejí obědové maso za nákup 1 libru, další libra je zdarma. Vždy jsem byl v pokušení tuto nabídku využít. Mám malou tříčlennou rodinu. Spotřebovat 2 libry masa na oběd nám zabere nějaký čas.

Ačkoli můj syn vždycky miluje, když je jeho obědová krabička plná sendviče s masem na oběd, nemůže si ji dát každý den na oběd. Můj manžel rád sedím v noci na verandě a dopřávám si párky, sýry a víno. Všechny tyto věci děláme, když jsem si právě koupil nějaké obědové maso z nedalekého Deli.

Nabídka 1 za 1 a 1 zdarma je vždy příliš dobrá, než aby ji bylo možné projít. Časté výlety do Deli mi také zabírají tolik času. Tato otázka mi však vždy zastaví využití nabídky – můžete zmrazit obědové maso?

Jak jsem se již dozvěděl, ano, můžete zmrazit obědové maso. Pokud je obědové maso zabalené a skladované v mrazáku správným způsobem, vydrží až dva, někdy i šest měsíců.

Druhy obědového masa

Obědové maso zná mnoho lidí jména. Často se označují jako uzeniny, vařené maso, uzeniny, krájené maso nebo deli maso. Jsou k dispozici v supermarketech nakrájených na plátky a vakuově balených. Jsou také k dispozici v pultech Deli, kde jsou často krájeny podle objednávky. Maso na oběd se dodává ve třech typech – celé řezy, rozřezané a zpracované.

prostřednictvím pinterest.com

Celými kusy jsou hovězí pečeně, krůtí prsa a kuřecí prsa, které se prodávají v přepážkách Deli. Jsou součástí vařeného masa, které se obvykle dochucuje solí, cukrem nebo kořením. Jsou tenké plátky pro uzeniny a sendviče. Jsou nejnákladnější ze všech mas na oběd.

via refrigeratedfrozenfood.com

Krájená / tvarovaná masa na oběd jsou balena a nakrájena na plátky. Často se prodávají v supermarketu. Vařená šunka je masový výrobek po kusech nebo tvarovaný. Jsou vyrobeny z kusů masa spojeného do jednoho kusu. Kousky masa jsou spojeny masovými emulzemi, nemasnými přísadami a vymačkanými myofibrilárními proteiny a masovými emulzemi.

prostřednictvím www.freshdirect.com

Myofibrilární proteiny se vyrábějí vytlačováním masných proteinů. To se provádí přidáním soli do masa a masírováním. Když je to hotové, lepkavé látky se vyluhují. Vyluhovaným proteinem je Myosin. Maso pak změkne a tvaruje se do forem do jednoho kusu. Poté se vaří, takže bílkoviny použité ke spojení kusů masa budou koagulovat. Konečným produktem je vařená šunka.

via cookdiary.net

Většina z toho, co známe jako uzeniny, jsou zpracované maso nebo uzeniny. Klobása je jakékoli nasekané maso, které bylo ochuceno a zformováno do válcového tvaru. Bologna je druh klobásy.

Způsob přípravy zpracovaného masa je podobný jako u masa z řezu / tvarovaného masa bez masáže. Maso na uzeniny pochází z vepřového, hovězího, drůbežího a telecího masa. Jsou k dispozici v supermarketech nakrájených na plátky a vakuově balených.

Příprava masa na zmrazení

Správné zmrazení masa na oběd může prodloužit jeho trvanlivost. Technika udržování čerstvého masa v lednici a mrazničce je zabránit jeho kontaktu se vzduchem. Když je potravina vystavena vzduchu v prostředí s nízkou vlhkostí, potravina vysuší a dehydratuje. Aby nedošlo k vystavení vzduchu, zabalte je do 3-4 vrstev plastového obalu. Můžete je také umístit do těsně uzavřených mrazicích sáčků.

U otevřeného masa nejlepší je, když jste malé porce vložili do různých mrazicích sáčků. Je to tak, že rozmrazíte pouze to, co potřebujete.

Zde je chytrý nápad, jak zmrazit obědové maso:

Doba ledničky a mrazničky

Zmrazit maso na oběd, ALE ano je to správná cesta. Pokud to uděláte špatně, ztratí svou strukturu a nejhorší svou chuť. Vyvarujte se také delšího mrazu. Otevřené obědové maso má zpravidla trvanlivost 3–5 dní, pokud je skladováno v chladničce a 1–2 měsíce v mrazáku. Neotevřené obědové maso zůstane v chladničce 2 týdny a 1–2 měsíce v mrazáku. Maso na oběd zakoupené v přepážkách s delikatesami by se však mělo ihned sníst.

Right Thawing

Nejlepší způsob, jak rozmrazit obědové maso, je v lednici. Nikdy je nerozmrazujte při pokojové teplotě, protože budou živnou půdou pro bakterie. Maso na oběd rozmrazené v lednici tam může zůstat 3-5 dní. Pokud jsou uzavřeny v mrazicích pytlích, mohou vydržet 3 týdny. Pokud jste ve spěchu, můžete rozmrazit maso na oběd v mikrovlnné troubě. Při tomto rozmrazování maso ihned po rozmrazení spotřebujte.

Nákupní tipy

Každý druh masa na oběd má svou vlastní trvanlivost. Nejlepší způsob, jak je koupit, je uvědomit si data uvedená v balíčku. „Prodat do“ znamená, že po uvedeném datu musí být zboží z regálů vytaženo. „Nejlepší, pokud je použito“ je datum, kdy je potravina v maximální chuti a kvalitě. „Využito“ znamená, že byste po uvedeném datu neměli jídlo nikdy jíst.

Maso zkaženého oběda

přes microbewiki.kenyon.edu

Jíst zkažené obědové maso vám udělá špatně nebo nejhorší, může vás to zabít. Abyste zabránili podávání zkaženého obědového masa, zejména vašim dětem, dejte si pozor na tyto známky zkažení.

I když jste skladovali obědové maso v mrazničce správným způsobem, může se stát cokoli. Stále se může zkazit, zvláště když se rozmrazí špatně. Dlouhodobé zmrazení může také způsobit znehodnocení. Zmrazení nezastaví znehodnocování koupil maso na oběd, které překračuje data „prodat“, „nejlépe, pokud je použit“ a „použit do“.