Nutriční dieta slibuje úbytek hmotnosti, prodloužení střední délky života a další, ale je zdravá? Náš dietetik zjistí pravdu.

Nutriční dieta přináší působivé zdravotní výhody, jako je hubnutí, zvrácení nemoci, zpomalení stárnutí a zvýšení délka života. Není mnoho lidí, kteří by takové tvrzení nenalezli docela lákavé. Tento stravovací plán nebyl ten, s kterým jsem byl příliš obeznámen, takže jsem se dychtivě ponořil do informací a zjistil, o čem ta strava je.

Co je to výživová strava?

Nutriční strava je stravovací vzor vytvořený Dr. Joel Fuhrmanem, který byl původně publikován v jeho nejprodávanější dietní knize Eat to Live (Jíst k životu) z roku 2003. Strava je veganská, bezlepková, s nízkým obsahem sodíku a nízkým obsahem tuku. Dieta se také vyhýbá zpracovaným potravinám nebo je minimalizuje a zaměřuje se na konzumaci potravin bohatých na živiny s vysokým obsahem vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.

Dr. Fuhrman navrhuje, že dodržování stravy nejen předchází chronickým onemocněním, ale také je zvrací, a „maximálně zpomaluje stárnutí a podporuje délku života“. Hustota živin v knize je založena na vzorci a indexu, který Dr. Fuhrman vytvořil pod názvem Aggregate Nutrient Density Index (ANDI). Tento index hodnotí jídlo na základě hustoty živin, aby pomohl lidem identifikovat zdravější možnosti výživy. Šestitýdenní strava slibuje přibližná ztráta hmotnosti 20 liber a lepší energie a zdraví – a to natolik, že kniha říká, že většina lidí se rozhodne pokračovat v výživové stravě po prvních šesti týdnech.

Co jíte na výživové stravě?

Na výživové stravě existují potraviny, které můžete jíst v neomezeném množství, a ty, které můžete jíst v omezeném nebo malém množství. škrobová zelenina může být konzumována v neomezeném množství; fazole a luštěniny by měly být omezeny na 1 šálek denně; čerstvé ovoce lze konzumovat 4krát denně, ale sušené ovoce by nemělo přesáhnout 2 polévkové lžíce; škrobová zelenina nebo vařená celá zrna jsou omezena na 1 šálek denně; ořechy a semena by neměla překročit 1 unci denně; avokádo by nemělo překročit 2 unce ces denně; a můžete mít až 1 polévkovou lžíci mletého lněného semene denně.

Živočišná jídla (maso, drůbež, ryby, korýši, vejce a mléčné výrobky); ovocný džus nebo konzervované ovoce; zpracované potraviny; oleje; občerstvení mezi jídly; přidaná sůl; a při výživové výživě byste se měli vyhýbat alkoholu. Poté, co budete po dobu šesti týdnů dodržovat Nutriční dietu, můžete do stravy v minimálním množství přidat nějaké libové maso, ryby, rafinované sacharidové potraviny, mléčné výrobky a olivový olej.

Náklady na výživovou stravu

Protože olej, přidaná sůl, přidaný cukr a živočišné produkty jsou omezené, prakticky to vylučuje všechna připravená jídla – dokonce i ta zdravější, která mohou ušetřit čas. Zpočátku jsem si myslel, že dietní účty za potraviny vyletějí vzhůru kvůli ceně celých potravin a čerstvých produktů. Jedním z tvrzení stravy je, že účty za potraviny by se neměly zvyšovat, protože zvýšené množství nakoupených čerstvých produktů je vyváženo tím, že se nekupuje dražší maso a mléčné výrobky – docela dobrá poznámka (i když jsem neměl šanci otestovat Teorie ukazuje, jak pravdivá je).

Ačkoli náklady na potraviny mohou zůstat stejné, nemohu si pomoci, ale myslím si, že čas v kuchyni by se zvýšil – zejména u těch, kteří se obvykle spoléhají na spoustu pohodlných produktů. Dieta může být také dokončena bez nákupu čehokoli jiného než potravin, ale web Dr. Fuhrmana nabízí spoustu doplňkových produktů včetně vitamínů a doplňků stravy, potravinářských výrobků, kuchyňského náčiní a spotřebičů, kuchařských knih, triček a dokonce i zvlhčovačů pokožky.

K zakoupení jsou k dispozici doživotní členské plány (400 $, 2 000 $ nebo 3 000 $), které umožňují individuální přístup k receptům, nabídkám, pozičním papírům atd. na jeho webových stránkách, v závislosti na zvolené úrovni. Hostuje také výživné pobyty na témata, jako je 3týdenní detox s rychlým džusem.

Potenciální přínosy výživy pro zdraví

Důraz na celozrnné potraviny

Nutriční strava je trochu jako veganská forma jídla Paleo nebo Whole30 a jedna věc, kterou si myslím, že tyto stravovací styly mají pravdu, je jejich důraz na celou, minimálně zpracovanou rostlinnou stravu. Nejen, že jsou tyto potraviny bohatší na živiny, ale neobsahují přidaný cukr, tuk, konzervační látky, barviva ani přidané přísady a sloučeniny.Další potenciální výhodou je, že zvyšování rostlinných bílkovin bylo spojeno se sníženým rizikem cukrovky 2. typu.

Protizánětlivé výhody

Nutriční dieta je v zásadě přísná forma protizánětlivé stravy a je zabalená v potravinách obsahujících fytochemikálie, vitamíny, minerály a další, které posilují imunitní systém a chrání před nemocemi souvisejícími se životním stylem, jako je cukrovka, srdce nemoc a rakovina. Existuje podstatný výzkum na podporu zvýšeného příjmu potravin bohatých na živiny, zejména rostlinných, pokud jde o krátkodobé i dlouhodobé zdraví.

Koncepty založené na výzkumu

Koncept „hustoty živin“ nebo výběr potravin s vysokým obsahem živin v poměru k kaloriím je základem zdravého stravování. Takže zatímco „hustota živin“ není přesně nový nápad, koncepty Dr. Fuhrmana jsou založeny na výzkumu a jsou z velké části podporovány.

Krátkodobé hubnutí

Většina lidí, kteří se této diety drží, pravděpodobně zhubne, protože má relativně nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. To může být užitečné pro lidi, kteří se cítí zaseknutí na cestě za hubnutím a chtějí po dovolené nebo dovolené úplně resetovat nebo detoxikovat svoji stravu.

Negativní a potenciální obavy o zdraví

Je to velmi omezující

Nutriční dieta je pravděpodobně jednou z nejpřísnějších diet, které jsem přezkoumala. Nedostatky v živinách, jako je B-12, vápník a vitamin D, jsou vysoce pravděpodobné – pokud si nezakoupíte doplněk v online obchodě Dr. Fuhrmana nebo se nebudete snažit získat z veganských zdrojů potravy. Přísná pravidla týkající se jídla vzbuzují obavy u lidí, kteří mají v minulosti neuspořádané stravování, a protože většina jídla musí být připravována doma, mohou lidé s touto dietou pociťovat určité pocity sociální izolace.

Extrémní interpretace výzkumu

Nutriční dieta omezuje mnoho potravin, které jsou považovány za zdravé, jako jsou celozrnné výrobky, olivový olej, jogurt a vejce. Je pravda, že nadměrný příjem jakéhokoli jídla není dobrý – to platí zejména pro potraviny s vysokým obsahem sodíku, nasycených tuků nebo cukru – ale dietní pokyny Dr. Fuhrmana jsou založeny na velmi extrémních interpretacích výzkumu. Rád si myslím, že koncept umírněnosti – ne nutně eliminace – je klíčem k vyvážení zdraví a požitku, který nám jídlo přináší.

Je to rychlá oprava

Nutriční strava slibuje úbytek hmotnosti 20 kilogramů za pouhých šest týdnů (asi 3,33 liber týdně), což je více, než je doporučeno pro zdravé a udržitelné hubnutí (1 až 2 liber týdně). Je to pravděpodobně kvůli nízkokalorickému příjmu – což by bylo dlouhodobě obtížné udržet a získat odpovídající živiny. Je to také velká časová povinnost připravit si všechna jídla pro sebe, zvláště pokud je dieter zodpovědný za přípravu různých jídel pro různé členy rodiny. Spojení nízkokalorického příjmu s uvažováním takové restriktivní stravy navíc pravděpodobně povede k „pádu z vozu“ a pocitům neúspěchu.

Závěrečný verdikt: Naplňuje výživová strava svůj humbuk?

Myšlenka konzumace výživných rostlinných potravin je skvělý koncept, který by měl každý používat jako vodítko při výběru potravin obecně. Nutriční přístup posouvá koncept hustoty živin do extrému a je to extrém, o kterém nevíme, že je skutečně nezbytný.

I když tento plán může být dobrý pro člověka, který chce vidět, jak omezený je, veganská strava by pro ně mohla fungovat, ostatní jedinci – jako ti, kteří mají v minulosti neuspořádané stravovací návyky, ti, kteří nemají čas na přípravu všech jídel doma; nebo ti, kteří mají zvýšené množství bílkovin, sodíku nebo jiných specifických potřeb – by se měli pravděpodobně vyvarovat I když je tato dieta uváděna na trh jako stravovací návyky, v zásadě jde o dietní výstřelek. Ti, kdo tuto dietu vyzkouší, by měli jít do o vědět, že to není dlouhodobě udržitelné pro všechny, a je to jen dočasná rychlá oprava, jak zhubnout.

Zaregistrujte se k odběru denního zpravodaje Cooking Light

Rychlé nápady na večeři, tipy na výživu a čerstvé sezónní recepty.