Ať už právě začínáte, nebo se snažíte rozvíjet již zavedené podnikání, vyberte si ten správný kávovar na espresso obchod je životně důležitý.

Stručně: Naše top 5 tipů pro komerční espresso Stroje

Takže pokud se snažíte posunout vaření v kavárně na vyšší úroveň, přečtěte si několik recenzí nejlepších komerčních espresso kávovarů.

Předmluva

Kávová kultura se v Evropě stala velkou v 19. století. Výsledkem bylo, že vynálezci, zejména v Itálii, usilovali o inovaci strojního zařízení spojeného s tímto řemeslem.

Angelo Moriondo je muž, který se zasloužil o vytvoření originálního kávovaru na espresso. Použil vítěznou kombinaci páry, vysokého tlaku a pevně zabalené zeminy, aby vytvořil základ pro moderní kávovar.

Po Moriondu pokračovala modernizace s Luigi Bezzera a Desiderio Pavoni. Nakonec Achille Gaggia vynalezl pružinovou pístovou páku, která představila svět poloautomatických strojů a krémů.

Jak postupovaly inovace, vycházela i kultura espressa. Kavárny se staly populární, šílenství se rozšířilo na západ a baristé se snažili zdokonalit své řemeslo.

Nejlepší komerční stroje na espresso

La Pavoni Bar T 2 Group

La Pavoni existuje od roku 1905. Za posledních zhruba sto let Staňte se jedním z největších jmen v oboru a není těžké pochopit proč.

Bar T 2 je Mario komerčních espresso kávovarů – dobré specifikace všude kolem. S kapacitou kotle 14 l a schopností produkovat 600 šálků espressa denně je tento stroj ideální pro většinu kaváren.

Navíc jsou obě odolné mosazné chromové hlavy vybaveny hydraulickými systémy radiátorů. Navíc je k dispozici funkce před infuzí (aka systém měkké infuze) pro optimální vytažení broků. Mezi další pozoruhodné funkce patří:

• Vestavěné parní trysky (pomáhá snížit částku, kterou investujete)
• Nastavitelná velikost šálku (čtyři různé možnosti)
• Systém automatického plnění kotle
• Několik nezávislých solenoidů (spirál) (umožňuje současné vaření samostatných nápojů)
• Flexibilní proud horké vody
• Vodoryska konektivita
• Měří 28 palců x 20 palců x 21 palců a váží 130 liber

Pokud hledáte pouze rychlé doporučení, zastavte se u tohoto stroje. Je to náš celkový špičkový výběr.

Pokud dáváte přednost ručnímu stroji, dražší La Pavoni Bar 3L-B může být něco, za co stojí za to.

Nuova Simonelli Aurelia II

Tato Aurelia II je volumetrický kávovar na dvě skupiny espressa. Takže může pro váš obchod udělat dvojí povinnost s hlavicí pro dvě skupiny a dvěma parními hůlkami.Pokud jste připraveni udělat vážnou a statnou investici, která posune váš rozkvetlý obchod na další úroveň, může to být espreso pro vás.

Nuova Simonelli Aurelia II je vyzdobena manuálním a programovatelným dávkováním, které zajistí konzistentní a vysoce kvalitní vytahování střel. K dalšímu úsilí má tento espresso Simonelli také předinfúzní nebo měkký infuzní systém, který umožňuje větší flexibilitu při podbíjení. Celkově je tento infuzní systém plus ergonomický design zařízení docela uživatelsky přívětivý, zejména pro špičkový komerční espresso kávovar.

Tento produkt je skutečně komerční espresso kávovar, který zvládne i vysoké obraty s lehkostí. V případě potřeby vám dokonce umožní připojit na každou stranu další parní hůlku. Je tedy pravděpodobné, že nejlepší pro kavárny se značnou klientelou, která se potýká s vážnými špičkami.

Kromě toho má Aurelia II také digitální možnost pro 4 skupiny, která by mohla stát za investici pro obzvláště objemové obchody.

Nuova Simonelli Appia II

Pokud chcete něco trochu jednoduššího než Aurelia nebo se dvěma výtoky místo jednoho, rozhodněte se pro Appia.

Díky schopnosti vařit 30 až 100 nápojů za hodinu funguje Appia II dobře ve středně kapacitní kavárně. Druhý Appia, perfektní stroj střední třídy, je jedním z nejprodávanějších modelů společnosti Nuova Simonelli.

Využívá volumetrické monitorování k zastavení tahu v pravý čas. Ještě předtím, než je váš snímek vytažen, používá Appia II funkci před infuzí, aby bylo zajištěno, že ze svého stanoviště dostanete maximum.

Mezi další funkce, které bychom měli zmínit, patří:

• Úctyhodně velký 11litrový kotel
• Konstrukční materiály z nerezové oceli a konstrukce ABS
• 2 varné skupiny se zvednutými hlavami skupin
• Soft Infusion System (SIS), který zajišťuje tažení a vaření záběrů profesionální kvality

Bezzera Magica E61

Model E61, který vyrábí jedna z prvních společností na výrobu super automatických espresso kávovarů, je prvotřídní, klasický komerční stroj.

Tento stroj je krásnou kombinací času vyzkoušeli použitelnost a pokrokové inovace. Vedoucí skupiny E61 je často označován jako „zlatý standard“ v oboru. Páčka ve stylu joysticku je také ergonomická a její používání je zábavné.

Navíc tento model zahrnuje:

• Hůlky pro páru a horkou vodu
• A vibrační čerpadlo s tlakem 15 BAR, které zlepšuje chuť broků
• Funkce automatického doplňování vody

Výměník tepla a duální kotel navíc umožňují rychlé zahřátí a cyklus stejně jako současné vytahování broků a napěnění mléka. Takže i když je to trochu na malé straně, můžete z tohoto stroje stále hodně vydělat.

Bezzera Magica je nejlepší pro menší kavárny, ale bude spolehlivě vyrábí vynikající espresso a nápoje na bázi espressa po celá léta.

Breville Barista Express

Cenovky, které přicházejí s většinou pravých komerčních kávovarů, mohou být pro malou kávu trochu mimo. obchody nebo kavárny se širším zaměřením než jen na espresso. Pokud to zní jako vy, doporučujeme vyzkoušet Barista Express.

Breville Barista Express je jeden z nejlepších kávovarů na espresso, na který jsme narazili, ale obvykle má sloužit jako domácí kávovar pro milovníky kofeinu. Věříme však, že díky jeho špičkovým funkcím je také dobrou volbou pro koncerty malého rozsahu, které chtějí nabízet kvalitní espresso, ale nemají stejné kapacitní potřeby a rozpočtovou rezervu jako větší podniky.

Některé pozoruhodné vlastnosti Barista Express:

• Bean-to-cup a kontrola dávky: Tento stroj je vybaven zásobníkem na fazole 1/2 lb s integrovanou kuželovou bruskou.
• Mechanismus extrakce PID: Digitální regulace teploty umožňuje přesné odsávání espressa udržováním přesné kontroly nad výkonem kotle a horké vody.
• Flexibilita: Můžete vytáhnout jednotlivé i dvojité záběry, upravit velikost a množství mletí, zahájit ruční přepsání a mikropěnu ruční textury pomocí parní hůlky.
• Odolná nerezová ocel build: I když je tento stroj mnohem levnější než jiné zde uvedené, je rozhodně stále postaven tak, aby vydržel zkoušku času.
• Velká nádrž: Nádrž na vodu o objemu 67 oz je rozhodně jednou z výhod tohoto stroj; zatímco jiné typy vodních systémů jsou lepší pro velkoobjemové obchody, je to naprosto v pořádku pro prostor s malým objemem.

S tímto strojem nejsou vyžadovány žádné velké odborné znalosti, ale ti, kteří nějaké vyhráli “ Nemám pocit, že by dělali kompromisy. Můžete si vybrat mezi funkčností automatického kávovaru na espresso a poloautomatičtějším stylem. Celkově je Breville Barista Express jedním z nejlepších komerčních espresso kávovarů pro malé kavárny.

Elektra Sixties Deliziosa

Pokud vás zajímá malá stopa stroje Breville ale potřebujete něco trochu méně domácího, podívejte se na šedesátá léta Deliziosa. I když je to stále technicky „domácí“ stroj, díky přímému připojení vodovodního potrubí a vystupňovaným funkcím je skvělá volba mezi nimi. Elektra prodává stroj jako nejlepší volbu pro „obchody se zmrzlinou, bary a malé kavárny. ”

Kromě toho, že to bude trochu profesionálnější, Elektra’s Sixties Deliziosa má některé vážně sladké vlastnosti. Zde je několik z nich:

• Ovládací prvky: Tento stroj je vybaven elegantním tlačítkem pro výběr nastavení výdeje kávy.
• Přizpůsobitelnost: Deliziosa poskytuje elektronické ovládání kotle funkce ohřevu / teplota vody a přesné elektronické nastavení teploty vaření; navíc si můžete stroj přizpůsobit tak, aby zahrnoval druhý parník, pokud se tak rozhodnete.
• Úspora energie: Existuje programovatelný noční cyklus, který snižuje spotřebu energie, aby vám pomohl šetřit peníze
• Nerezová ocel, konstrukce odolná proti zkroucení: Kovové tělo, kohoutek páry / horké vody s otočným ovládáním páky a kloubové hůlky jsou působivě odolné.

Pokud hledáte kompaktní, ale profesionální stroj, který si můžete přidat do svého arzenálu, může být pro vás nejlepší komerční espresso kávovar Sixties Deliziosa!

Než si koupíte…

Výběr stroje, který vyhovuje komerčnímu prostředí, může být velký dohodněte se, takže než se rozhodnete, ujistěte se, že jste si promysleli všechny faktory.

Níže jsou uvedeny některé z hlavních věcí, které musíte zvážit, než se pustíte do hry.

Hlasitost

Musíte vzít v úvahu objem ve dvou smyslech.

Za prvé, objem vašeho podniku. Kolik lidí obvykle obsluhujete denně? Jak vypadá dopravní špička?

Pro srovnání, stroj se dvěma hlavami dokáže obvykle zvládnout zhruba 125 výstřelů za hodinu (asi 1 000 za den, pokud je váš obchod otevřený 8 celých hodin). Pokud vidíte více zákazníků a investujete do nesprávného stroje, možná si budete muset koupit druhý, což není ideální. Raději byste investovali do těžkého komerčního espressa se 3 nebo 4 hlavami.

Alternativně, pokud denně uvidíte výrazně méně než 1 000 zákazníků, může pro vaši jednotku fungovat stroj s jednou hlavicí potřeby, Ať už je váš zákaznický provoz jakýkoli, potřebujete stroj, který dokáže držet krok s vašimi potřebami. Což nás přivádí k jinému druhu objemu: vodě.

Pokud váš kávovar nemá přímou vodní linku, musíte zvážit, kolik ran dokáže natáhnout, než je třeba jej znovu naplnit. Menší tank nebude obtěžovat menší obchod, ale pro větší by se mohl rychle stát bolestí. Obecně platí, že přímé linky jsou vhodnější v komerčních prostředích, pokud váš obchod není obzvláště malý nebo mobilní.

Všestrannost

Co všechno může stroj dělat? Některé stroje dokáží vystřelit a přesto k tomu potřebují trochu pomoci. Jiné jsou vybaveny funkcemi, jako je automatické napěňování, chrliče horké vody atd.

Chcete mít jistotu, že získáte stroj, který je univerzální a snadno přizpůsobitelný. Dobrým způsobem, jak zkontrolovat univerzálnost, je zjistit, zda má předvolby a zda je můžete snadno změnit. Podívejte se také na to, zda můžete změnit ovládací prvky teploty a objemu.

Také si povšimněte, jak přímočaré je s těmito úpravami manipulovat. Pokud trénujete relativně zeleného baristu, budou schopni tyto funkce efektivně využívat? Nechtěli byste svůj espresso kávovar opravovat jen proto, že výrobce nepřiměřeně ztížil změnu několika nastavení.

Automatizace

Když už mluvíme o univerzálnosti, budete muset zvážit ať už se jedná o manuální, poloautomatický nebo plně / superautomatický stroj.

Ruční pákové espresso kávovary nejsou zvlášť běžné mimo velmi specializované hipsterské kavárny. Vyžadují silné a zkušené baristy a trpělivé zákazníky. Obecně se nejedná o nejlepší komerční espresso kávovary pro většinu kaváren.

Semi-automaty vám dávají kontrolu nad procesem vaření a zároveň výrazně zlepšují snadné používání espressa. Navíc stále umožňují vašemu baristovi předvést své dovednosti. Pokud jste však vy nebo vaši zaměstnanci velmi nezkušení, poloautomat může být náročné se naučit.

Na druhou stranu může být obtížnější přizpůsobit plně automatické stroje a superautomatické stroje. Mělo by se jim ale snadněji učit a pravděpodobně vám věci zpříjemní. Toto jsou nejlepší možnosti pro kavárnu, která opravdu potřebuje něco jednoduchého a efektivního, aby vaši práci zvládla.

Měli byste také zvážit obecnou atmosféru vašeho podniku. Pokud máte docela klidný a uvolněný obchod se zkušeným personálem, může být příjemným dotekem poloautomatický nebo dokonce manuální stroj. Bez ohledu na zkušenosti zaměstnanců je však automatizovaný a uživatelsky přívětivý komerční espresso stroj pravděpodobně nejlepší volbou pro velkoobjemové obchody.

Rozpočet

To se může zdát jako ne- přemýšlejte, ale je to něco, na co byste pravděpodobně měli zpomalit a opravdu o tom přemýšlet. Všechny tyto stroje mají různé úrovně připojené soupravy spolu s výrazně odlišnými cenami. Nechcete přeinvestovat do stroje, jehož funkce sotva využijete jen proto, že měl „všechny zvonky a píšťalky.“

Na druhou stranu si nechcete kupovat stroj, který ano nesplní vaše potřeby a nakonec vyfoukne peníze navíc za další příslušenství, které jste si neuvědomili, že potřebujete.

Zde je třeba vzít v úvahu několik věcí: Má stroj vestavěný napěňovač nebo parní hůlku? dobré je, pokud to stroj má?

Realita je taková, že někdy budete možná muset dokoupit další vybavení, abyste dokončili svůj arzenál. Nejlepší je však pokusit se získat stroj, který přesně odpovídá vašim potřebám je to možné, abyste získali maximum za peníze.

Proto byste měli zkontrolovat, co stroj nabízí, proti všemu, co potřebujete, abyste zjistili, zda existují nějaké mezery, které budete muset samostatně pokrýt.

Mlýnek

Může se zdát divné přivést mlýnky do diskuse o kávovaru na espresso. Ale váš mlýnek je ve skutečnosti důležitým faktorem, který je třeba při výběru stroj je nejlepší pro vaše podnikání. Vaše mlýnek musí mít ekvivalentní kapacitu mletí za šálek za hodinu jako kapacita vaření vašeho espressa.

Nefoukejte svůj rozpočet na stroj, který vaří 125 ran za hodinu, když můžete brousit jen tolik, kolik 50. Pokud vaše bruska nesplňuje vaše potřeby z hlediska objemu, ujistěte se, že máte rozpočet na novou, která bude držet krok s vaším strojem podle výběru.

Další informace o tom, jak si vybrat brusku pro vaši kavárnu, podívejte se na naše oblíbené zde.

O značkách

La Pavoni

La Pavoni, založená v roce 1905, je italský výrobce obou domácí a komerční výrobky. Tato značka se vyvinula hned vedle značky Bezzera a tyto dvě značky jsou známé jako dvě z prvních jmen v komerčním espressu.

Navíc je společnost La Pavoni široce známá tím, že používá klasické designy s vysoce kvalitními sestavami, které vytvářejí jedinečné, odolné stroje.

Nuova Simonelli

Nuova Simonelli je dominantní silou v přístupných i luxusních produktech (od absorpce Victoria Arduino) a je přední značkou v komerčních espresso strojích od roku 1936.

Jejich produkty jsou komerční kvality a hodí se dobře do kaváren i pro domácí použití.

Bezzera

Tento název můžete poznat jako jeden z prvních mít patent na kávovar. Bezzera byla založena v roce 1901 a od té doby, co hru v podstatě zahájili, patří mezi přední jména ve hře.

Vyrábějí profesionální i poloprofesionální stroje. A jejich hlavní zaměření je na výzkum a vývoj nových inovací pro jejich výrobky.

Elektra

Tato italská výrobní společnost byla založena v roce 1947 a zaměřuje se na uměleckou stránku espressa vaření. Jsou jednou z mála společností, které odmítly vyrábět jakékoli automatické stroje, specializující se výhradně na manuální a poloautomaty.

Časté otázky

Čím se liší komerční stroje od domácích?

Samozřejmě existují varianty, které závisí na značce a kvalitě budování. Přesto existuje několik konzistentních rozdílů mezi komerčními a domácími stroji.

Za prvé, komerční stroje mohou obecně zpracovávat prostředí s větším objemem. Počet nápojů, které lze denně uvařit, a rychlost, po kterou jsou tyto záběry postupně vytahovány, jsou u komerčních strojů obvykle vyšší.

Zadruhé, úroveň programovatelnosti komerčních strojů bez ohledu na úroveň jejich automatizace. Komerční stroje tak mohou vyrábět přesněji vyladěné speciální nápoje (to je samozřejmě v případě, že barista ví, jak tato nastavení upravit).

A konečně, komerční stroje jsou obecně mnohem větší a těžší než domácí stroje. Některé domácí stroje (například Breville Barista Express) mohou zvládnout obchody s malým objemem. Je však pravděpodobné, že většina komerčních strojů by na vaší desce nefungovala dobře.

Tyto další funkce také zohledňují vyšší cenu těchto strojů.

Jaké stroje používá Starbucks?

Slavný kávový gigant získává své kávovary od švýcarské společnosti Thermoplan. Tento model se nazývá Mastrena High-Performance Espresso Machine. Jedná se o plně automatický stroj na výrobu zrnkové kávy.

Pro zjednodušení svých služeb se rozhodli pro tuto schopnost nad manuální nebo poloautomatickou. Stále však mají baristy, kteří mohou programovat a komunikovat se strojním zařízením tak, aby zákazníkům poskytli zážitek z kavárny.

Bohužel Thermoplan pracuje výhradně se společností Starbucks, takže jiné společnosti nemohou získat stejné stroje. Na druhou stranu, výše uvedené plně automatické kávovary na espresso mohou dosáhnout podobných výsledků.

Jak dlouho vydrží komerční kávovar?

Je zřejmé, že životnost vašeho espressa stroj bude přímo souviset s kvalitou jeho údržby. Špatně udržovaný stroj, který každý den přitahuje více než 100 snímků espressa, nemusí trvat ani rok. Pokud se však o svůj stroj řádně staráte (pravidelné čištění a odstraňování vodního kamene, používání kvalitních fazolí atd.), Může to vydržet kdekoli od 5 do 15 let.

Pokud chcete ze svého zařízení vytěžit maximum espresso kávovar, očekávejte, že jej budete čistit každý den. To je vedle častého odstraňování vodního kamene i další pravidelné údržby a osvědčených postupů. To rozhodně není oblast, ve které byste se chtěli uvolnit! Chcete se ujistit, že se stroj nakonec sám zaplatí, než jej budete muset vyměnit.

Kolik stojí komerční kávovar?

Upřímně, odpověď zní „záleží. “ Stroje v této kategorii mohou přicházet kdekoli od 5 000 do 40 000 USD, v závislosti na počtu kotlů, skupinových hlavách, parních hůlkách, úrovni automatizace, vestavbě atd. Počet zákazníků, kterým obsluhujete, a typ prostředí se snažíte vytvořit spolu s řadou dalších faktorů, bude mít vliv na to, kolik peněz chcete utratit.

Se vším tím uvedeným se seznam, který jsme vybrali, zaměřuje hlavně na dostupné stroje, které se mohou pochlubit skvělý výkon, aniž by se vkrádal do horního cenového rozpětí. Pokud vaše potřeby nevyžadují, abyste získali naprosto masivní stroj s každou zvonovou píšťalkou a skupinovou hlavou, je pravděpodobné, že najdete něco pod 15 000 $.

Zabalit -up

Kavárna je kavárna, bez ohledu na to, jak malá. Takže bez ohledu na to, jak vaše provozovna vypadá, byste měli být schopni najít ten nejlepší stroj pro vás.

Šťastný Kofeinovat!