Důsledně hodnocený NEJLEPŠÍ recept na pomalý sporák, ukážeme vám vše, co potřebujete k vytvoření nejchutnějšího a lahodně chutného pečeného chleba VŠECHNY!

Nenapadá mě nic lepšího, než přijít domů za vůní pečeně, která se proháněla domem a kývla na „je čas večeře.“ A tenhle je výjimečně svěžím a lahodným.

Vůně pečeného pečiva je pro mě nostalgická. Říká se, že vůně je více spojena s pamětí než kterýkoli z ostatních pěti smyslů. Vůně čerstvě upečeného chléb by mohl vyvolat vzpomínky na babiččinu kuchyni; vůně kolínské vody nebo parfému, romantické setkání; vůně mothballs, dům velké tety; zápach zatuchlého koberce, ty penny-stísněné dny na koleji. Ať už je asociace jakákoli, vůně je mocná věc. A ne že by to mělo něco společného s pečenou omáčkou, ale myslel jsem, že je to zajímavé, takže to sem stejně hodím. Od Psychology Today:

Skutečná vůně je velmi spojena s pamětí. Výzkum ukázal, že když jsou poškozeny oblasti mozku spojené s pamětí, je schopnost identifikace vůní skutečně narušena. Chcete-li identifikovat vůni, musíte pamatujte si, když jste to už cítili, a pak to připojte k vizuálním informacím došlo současně. Podle některých výzkumů studium informací za přítomnosti zápachu ve skutečnosti zvyšuje živost a intenzitu zapamatovaných informací, když tento zápach znovu ucítíte.

I možná bude muset přehodnotit, jak přistupuji k učení svých dětí. Namísto Mozarta, Bacha nebo Beethovena v pozadí, zatímco studují, možná budu muset místo nich umístit nějaké voňavé květiny, sklenici skořice – nebo hrnce pečeně! 😉

Dobře, zpět k Pečené pečeně. Tedy k jídlu.

Pečeně jsou pro mě spojeny s nedělí. Vyrůstat doma (a dnes ještě v mém vlastním domě) byly vždy ideální nedělní pečeně. Pár hodin v kostele, včetně cestování, znamenalo právě to správné množství času, aby bylo možné vše před odchodem umístit do časované pece nebo pomalého sporáku a pak se vrátit domů na hotové jídlo. Moje máma už často měla brambory oloupané předem a přikryté vodou v hrnci, takže když jsme dorazili domů – hladoví a připravení k jídlu! – stačilo jen vařit brambory, připravit další zeleninu a zahušťovat omáčku. A zanedlouho jsme seděli u stolu jako rodina, která si užívala skvělého jídla a času spojování rodin.

NEJLEPŠÍ pomalý hrnec Pečený recept

Vím, že vaše břicha dunějí, tak pojďme vařit to pečené!

Ale než to udělám, dovolte mi zdůraznit jednu věc, kterou jsem se od mámy naučil o vaření pečeně: Pravděpodobně NEJDŮLEŽITĚJŠÍM faktorem pro chuť hotové pečeně je smažení, dokud není na všech stranách velmi hnědá, než ji upečete. To je KLÍČ k lahodně chutné pečeně, takže ať děláte cokoli, tento krok nevynechávejte! A nebojte se, aby to bylo dobré a hnědé. Nejen, že to výrazně zvýší chuť samotné pečeně, ale všechny ty spálené kousky na dně pánve jsou to, co dodá omáčce tak neodolatelně úžasnou chuť.

Dobře, začněme!

Nejprve si připravte rub kombinováním všech koření / bylinek na pečení koření / bylinek.

Rub, drhněte, smažte to pečené maso ze všech stran a použijte každý poslední kousek tohoto koření.

Zahřejte olivový olej v Holandská trouba (používám a miluji Lodge) nebo těžká pánev a pečeně pečlivě opečte ze všech stran.

Pečené maso vyjměte a vložte do pomalého hrnce. Používám a miluji svůj pomalý vařič Hamilton Beach Stay or Go 7 Qt. Používám jej pravidelně posledních 8 let a stále funguje jako nový.

Přidejte vývar do holandské pece a přiveďte jej k varu, seškrábnutím spálených kousků na dně pánve (tomu, kdo to nevíte, říká se „deglazing“). Přidejte rajčatový protlak, červené víno (je-li použito) a sůl a za stálého míchání znovu promíchejte.

Mrkev, celer, cibuli a česnek dejte po stranách a na pečeně do pomalého hrnce.

Přidejte opěrky zálivu a na vrch položte proužky slaniny. Slaninu obvykle nepřidávám, ale tentokrát jsem to udělal. Pomyslel jsem si: „Proč ne?“ Jak říká starověké čínské přísloví: „Není nic tak dobrého, aby slanina ještě nezlepšila kvalitu.“

Hovězí vývar přelijte směsí hovězího vývaru.

Vařte na vysoké 3-4 hodiny nebo na nízké 8-9 hodin.

Pokud máte čas, vřele doporučuji vařit na minimu po dobu 8–9 hodin, abyste dosáhli velmi chutné a jemné pečeně.

Nalijte tekutinu z pomalého hrnce do hrnce se střední zásobou a nechejte pečeně a zeleninu v teplém pomalém sporáku.

Příprava omáčky:

Přiveďte tekutinu z pomalého hrnce k mírnému varu.

Připravte mouku tak, aby se omáčka zahušťovala, a to tak, že mouku přidáte do extra hovězího vývaru, dokud se nerozpustí. Do dusené omáčky přidejte kaši z mouky a pokračujte v neustálém šlehání, dokud omáčka nezhoustne.

Podle chuti přidejte sůl a pepř.

Pečené pečivo položte na servírovací talíř a kolem něj lžíte zeleninu. Zlikvidujte bobkové listy a slaninu. Nalijte trochu šťávy na pečeně (vypadá to tak hezčí) a servírujte pečeně v hrnci s extra omáčkou, několika bramborami a zeleninou podle vašeho výběru.

Užijte si to!

Chcete-li získat další lahodné pečeně, podívejte se na náš německý Senfbraten (vepřová pečeně s hořčičnou omáčkou)!

Nezapomeňte také vyzkoušet naše lahodné hovězí dušená masa:

• Staromódní hovězí dušené maso
• Guinness Stew
• hovězí maso Bourgignon
• Sega Wat (etiopské hovězí dušené maso)
• dušené hovězí a pepřové maso
• Hachee (holandské hovězí maso a cibule)
• Pörkölt (maďarské hovězí maso a cibule)
• domoda (gambijské arašídové maso)

PIN ME!

NEJLEPŠÍ pečeně na pomalý hrnec

Kimberly Killebrew

Důsledně hodnocený NEJLEPŠÍ hrnec na pomalý hrnec pečte VŠECHNY!

Výživa