Dnes jsem tak nadšený, že sdílet ten nejlepší recept na bílý dort! Tento recept poskytuje načechraný, sněhobílý dort, který je lehký a měkký, ale přesto dostatečně pevný, aby ho bylo možné naskládat nebo přikrýt fondánem. Přečtěte si spoustu tipů na přípravu dokonalého bílého dortu, zcela od nuly!

Pokryli jsme čokoládový dort, vanilkový dort (jeden z mých nejoblíbenějších receptů, díky vám!), a dokonce i ananasový dort obrácený, ale dodnes nám chyběla kritická příchuť: klasický, lahodný, bílý dort!

Jedná se o klasickou příchuť dortu a můj osobní favorit, takže když řeknu v úvodu, že jsem nadšený, že se s vámi mohu podělit o tento recept, myslím to opravdu. Tento dort je lahodný a upřímně tak snadno připravitelný … i když jste nikdy neporazili vaječný bílek, než vás provedu tím dole, abyste si také mohli vychutnat dokonalý bílý dort od nuly.

V případě, že vám tento recept na bílý dort připadá povědomý, měl bych pravděpodobně zmínit, že je to v podstatě můj recept na dort Funfetti, jen zmenšený na pouhé dvě vrstvy (takže pokud chcete recept na 3vrstvý bílý dort, prostě přejděte podle mého receptu Funfetti a vynechejte sypání!).

Pojďme se zabývat tím, co dělá tento dort tak neuvěřitelným.

Jak jsem již zmínil, tento dort je poměrně jednoduchý, ale pokud jde o vaječné bílé, chci probrat důležitou techniku. Aby byl tento dort čistě bílý, nepoužíváme žádné vaječné žloutky a místo toho budeme šlehat naše vaječné bílky na tuhé vrcholy (pokud jste udělali moje pusinky, předtím jste porazili vaječné bílky na tuhé vrcholy). Vysvětlím, jak:

Jak vyšlehat vejce na tuhé vrcholy u bílého koláče

• Umístěte své vaječné bílky do zcela čisté misky bez mastnoty. Nejlepší je nejprve oddělit bílé a žloutky v samostatné misce, takže pokud unikne trochu žloutku, nemusíte začít znovu. I ten nejmenší kousek mastnoty nebo žloutku může zničit vaše vaječné bílky a zabránit jim v dosažení ztuhlých vrcholů.
• Dosažení ztuhlých vrcholů bude trvat několik minut, prostě buďte stále poraženi a uvidíte, jak se začínají formovat!
• Tuhé vrcholy se tvoří, když bělochy zvětší svůj objem (viz vizuální obrázek níže), a pokud vytáhnete šlehač přímo ze směsi, vytvoří se vrchol, který neustupuje zpět do sebe – drží svůj tvar . Jakmile dosáhnete tohoto bodu, přestaňte bití, protože je zcela možné překonat vaječné bílky.

Složte vaječné bílky jemně do zbytku těsta na bílý koláč. Vždy doporučuji dělat tuto část ručně. Dbejte na to, abyste dostatečně promíchali, aby byly vaječné bílky dobře zabudovány do těsta, ale použijte lehkou ruku, abyste vaječné bílky neodfoukli, jinak byste měli hustý koláč.

Během pečení dortu se nemusíte bát, pokud se zdá, že povrch příliš tmavne. Vnějšek dortu se ve skutečnosti v troubě upeče do zlatova, ale nebojte se, dort bude uvnitř čistě bílý, jakmile do něj skutečně nakrájíte.

Jaký druh extraktu bych měl použít pro svůj bílý dort?

Používám čirou vanilku. Pravidelný (karamelově zbarvený) vanilkový extrakt bude fungovat skvěle a váš dort bude stále vypadat většinou bílý (podívejte se na můj výše zmíněný dort Funfetti, ten byl vyroben se standardním vanilkovým extraktem), ale pro tento recept na bílý dort jsem se rozhodl pro čirý extrakt na dort s čistě bílým interiérem.

Mnoho receptů na bílý dort také vyžaduje mandlový extrakt. Žádný z členů mé rodiny není velkým fanouškem mandlového extraktu, takže ho vynechávám, ale pokud máte rádi chuť, můžete nahradit některý z vanilkového extraktu mandlovým … protože mandlový extrakt je docela silný, osobně bych nedoporučoval používat více než 1 1 / 2-2 čajové lžičky pro tento recept, ale můžete experimentovat!

Mohu použít 9 ″ dortové pánve Místo 8 ″

Ano! Doba pečení se však zkrátí. Začněte s kontrolou svého dortu za 30 minut.

Mohu si tento recept vyrobit do košíčků?

Ano! Naplňte každou vložku do košíčků asi do 3/4 (nepřeplňujte) a pečte na 350 F asi 18 minut (u mini košíčků pečte 14-15 minut). Tento recept přinese přibližně 30 standardních košíčků.

Užijte si to!

Dopřejte si E -BOOK!

Jak vyrobit bílý dort

Nejlepší recept na bílý dort

Tento NEJLEPŠÍ bílý dort recept poskytuje nadýchaný, sněhobílý dort, který je lehký a měkký, ale přesto dostatečně robustní na to, aby se dal naskládat nebo přikrýt fondánem.

4.82 z 198 hlasů

Vytisknout špendlík

Předmět: Dort, zákusek

Kuchyně: americká

Klíčové slovo: narozeninový dort, dort s bílky, načechraný bílý dort, čistě bílý dort, recept na bílý dort

Doba přípravy: 35 minut

Doba vaření: 35 minut

Celkový čas: 1 hodina 10 minut

Porce: 12 plátků

Kalorie: 600kcal

Autor: Sam Merritt

Ingredience

• ▢ 6 lžící nesoleného másla změkčeného na pokojovou teplotu 85 g
• ▢ 2/3 šálku řepkového oleje nebo rostlinného oleje 160 ml

▢ 2 šálky cukru 400 g

▢ 1 lžíce čirého vanilkového extraktu

▢ 2 2/3 šálku + 2 lžíce víceúčelové mouky 345 g

▢ 1 lžíce prášku do pečiva

▢ 1 čajová lžička soli

▢ přednost je 1 šálek mléčné pokojové teploty (235 ml)

▢ 6 velkých vaječných bílků pokojové teploty

▢ Double batch Vanilla Buttercream Frosting (klikněte na odkaz pro recept)

Pokyny

• Předehřejte troubu na 350 F a připravte dvě 8palcové kulaté formy na dort vyložením dna s kulatým pergamenovým papírem a velkoryse mazáním a povlečením po stranách. Určitě vytřepejte přebytečnou mouku.
• Ve stojatém mixéru (nebo pomocí elektrického mixéru) vyšlehejte máslo na střední a nízké rychlosti do krémové.
• Přidejte cukr a olej a šlehejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinované a krémové.
• Oškrábejte boky a dno misky a poté do ní vmíchejte vanilkový extrakt.
• V samostatné misce rozšlehejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
• Odměřte si mléko.
• U mixéru se střední rychlostí postupně přidávejte moučnou směs a mléko do máslové směsi, počínaje a konče moučnou směsí. Než přidáte další, míchejte, dokud se téměř nespojí.
• Občas pozastavte, aby seškrábly boky a dno mísy.
• V samostatné misce kombinujte své vaječné bílky a pomocí ručního mixéru s vysokorychlostním rytmem vytvořte tuhé vrcholy.
• Pomocí špachtle jemně složte vaječné bílky do těsta. Dbejte na to, abyste oškrábali boky a dno misky, aby byly přísady dobře kombinovány, a dávejte pozor, abyste je nepřemíchali.
• Rovnoměrně rozdělte těsto na koláče na připravené pánve.
• Pečte na 350 F po dobu 35–40 minut, nebo dokud se do středu každá vrstva koláče vyjde čistá nebo s několika drobky (neměla by být mokrá). Nejlepších výsledků dosáhnete, když v polovině pečení dortové formy pootočíte, aby bylo zajištěno rovnoměrné pečení.
• Dorty budou po upečení světle zlatohnědé.
• Vyjměte koláče z trouby a nechejte 15 minut vychladnout. Veďte nůž kolem vnitřního okraje každé pánve a každou obráťte na chladicí rošt.
• Nechte úplně vychladnout a poté přikryjte krémovou polevou *. Použil jsem dvojitou dávku svého receptu (propojeného výše), abych tento dort důkladně zakryl a ozdobil.

Poznámky

Pokud nemáte rádi krémovou polevu, zkuste jednu z těchto:

• Poleva krémového sýra
• Švýcarská pusinka Buttercream
• Poleva arašídového másla
• Moje oblíbená čokoládová poleva
• Poleva čokoládového krémového sýra

Výživa

Porce: 1slice | Kalorie: 600kcal

Vyzkoušeli jste tento recept? Ukažte mi to na Instagramu! Uveďte @SugarSpun_Sam nebo označte #sugarspunrun!