Takže víte o tom slavném cukrárně v North Endu, o kterém ví každý a jeho strýc. Ale víte, kde nakupují místní? To je otázka. Naše bostonská prohlídka Little Italy Food Tour vás přivede dovnitř: nejen dovnitř až tuctu mercatos, obchodů s potravinami, salumerias, cukráren, obchodů s pizzou a obchodů s vínem, ale UVNITŘ to, co vědí jen místní obyvatelé.

Jen několik příkladů :

MARIA’S PASTRY SHOP: Maria a její dcery jsou včely v tomto nenáročném obchodě. Zde si můžete objednat cannolis, kde krém nesedí přes noc v polici, ale je načerpán do vaší volby skořápky v době, kdy si ji objednáváte. Čerstvý je modus operandi. Zde chuť skutečných chutí přichází před chutí cukru. I když je tu sladké pečivo, cukr nenahradí skutečnou chuť: Maria si marcipán vyrábí sama z mandlové mouky. Anýz, sladká smetana, pistácie, tmavá čokoláda, rum a čerstvá ricotta – v kombinaci s lehčím než světlým pečivem – to jsou příchutě, které si můžete vychutnat.

MONICA’S MERCATO: Tento klenot grocerie provozují tři Moničini synové : všichni žijí v sousedství a jsou oddáni tomuto a svým dvěma dalším podnikům: Monica’s Trattoria a Monica’s Vinoteco. Všechno se vyrábí v prostorách: chléb se peče dole a připravují se zde čerstvé těstoviny, jako jsou plněné ravioly. Řezník Frank nakupuje od prodává jen Frankovi. Proscioutto coto pochází z prasat krmených žaludy a slupkami parmazánu – taje se v ústech. Chcete jen pár rychlých chuťových vjemů? Vyzkoušejte gorgonzolová plněná data, svíčkové špičky, plněné plátky lilku.

OBCHOD VÍNO: Rodina Cirace provozuje tento obchod od roku 1906. Tento obchod si oblíbily tři generace, v současné době bratr a sestra, a ukazuje. Vstup je jako vstup do kouzla a zdokonalování starého světa. Místnosti obložené dřevem mají prostředí vhodné pro Rothschildy, ale lahve na policích jsou pro nás všechny. K dispozici je celé cenové rozpětí, od exkluzivního po rozpočet. Zde je ve vinné jeskyni uspořádána italská vína podle regionů, dobře zastoupena jsou také vína z Kalifornie, Francie a jiných národů. Žízní po něčem jiném než víně? Některé police plní 900 grappů, spolu s limoncello, prosecco, campari, vermutem, dárkovými koši, italskou keramikou – dokonce i doutníky! Je to lahůdka pro oči, možnosti jsou ohromující a zaměstnanci jsou dobře informovaní a dychtiví pomoci.

ERNESTO’S PIZZARIA: Na ulici Salem Street od 60. let se muži z pobřežní stráže pravidelně zastavují na oběd . Ernesto’s se specializuje na křupavou pizzu: Více než dvacet druhů pizzy, stejně jako arancini (smažená rýžová koule plněná masem nebo špenátem nebo houbami.) Zde je „plátek“ v hodnotě 5 dolarů opravdu 2 plátky, celá čtvrtina koláče. a dobře milovaný, je to jeden z mnoha skvělých pizzarií na severním konci.

MÍSTO (vysloveno „pachay“) A SYNOVÉ: Toto místo je mimo vyšlapané cesty. Místní obyvatelé sem chodí na SKVĚLÉ sendviče: čerstvá mozzarella, prosciutto, banda čerstvé bazalky, s nebo bez obrovské kuřecí parmy, trochu balsamiku a voila: deli sendvič, pro který zemřete. Pace začal v roce 1966 s půjčkou 5 000 $ od Nicoly svému synovi Joeovi Paceovi. Joe zásobil svůj obchod potravinami ze staré země, kterou místní obyvatelé nemohli najít, jsou USA A. Chladné případy jsou zásobeny dováženými a stárnoucími sýry a řadou uzených mas z Itálie. Mike, současný manažer, udržuje skvělý olivový bar s olivami od Sicílie po Abruzzo a udržuje místo zásobené rajčaty San Marzano, nejlepšími sušenými těstovinami, italským občerstvením a nápoji. Na turné ochutnáme kousky soprasatty, parmezánu reggiano ze severní Itálie a sýru pecorina z jihu. Pace and Sons je obvykle naší první zastávkou na turné s jídlem a povzbuzuje naši chuť k tomu, co přijde.

SALUMERIA ITALIANA: První osobou, která vás pozdraví, když vstoupíte do tohoto obchodu, je Emilio, něco 80 letý pán, který zahájil prodejnu před mnoha měsíci. Emilio sedí a lámanou angličtinou zaujme zákazníky: Pokud se zákazník rozhodne ho pozdravit, nikdy netrpělivě, Emilio drží děti za ruce a políbí ruce dam. I zde je k dispozici kompletní sortiment sýrů, masa a čerstvých bochníků. Vyznačuje se ale několik položek: vzorky pesta, tradiční i sušené odrůdy rajčat, vyzrálý balzamikový ocet, saba (koncentrovaný balsamico ve věku 20, 30, 50 let), kvalitní olivové oleje a salát z chobotnice! Velký čekací personál vám rád nabídne chutě zralých balzamik a olivových olejů a provozuje rozsáhlý zásilkový obchod pro ty, kteří dávají přednost tomu, aby jejich zboží dorazilo k jejich domovskému prahu.

Takže toto jsou jen několik skvělých zařízení, která navštěvujeme na naší cestě po báječné, nedotčené Malé Itálii.I když drahá nemovitost ztěžuje přežití restaurací, velmi málo měst v Severní Americe má stále malou Itálii, která je živá a prosperující. Ať už žijete v Bostonu, nebo jste jen na návštěvě, jsem rád, že mohu představit tento klenot sousedství milovníkům jídla.

Hostující příspěvek od Beth Morrisonové, turistického průvodce Boston by Foot!