Jak rozmrazit mražené ryby za pouhých 20 minut – a mezitím se můžete zaměstnat. Protože vařený losos je mnohem chutnější než mražený losos.

Než jsem dnes ráno odešel z domu, opakoval jsem mantru: „Vezměte lososa z mrazáku. Vezměte lososa z mrazáku,“ ale v průběhu rána se to utopilo jinými mantrami („Nakrm kočku. Učeš si vlasy. Pij kávu hned.“) a než jsem si uvědomil, že jsem své plány večeře nechal v ledovém víru, už byl v metru.

Zatímco bych v pondělí rád vinil své bezohledné opuštění ryb, příliš často jsem udělal stejnou chybu, abych mohl umístit břemeno v jediný den v týdnu.

Naštěstí jsem věděl, co mám dělat: Jakmile jsem se vrátil domů, upadl jsem na časem uznávanou tradici známý jako rozmrazit rybu co nejrychleji. Zde je návod, jak na to, a klidně nahraďte „rybu“ vaším vybraným proteinem – tato metoda funguje na všechny způsoby zmrazené pevné maso:

Jak rychle rozmrazit lososa (a další zmrazené ryby)

1. Vyjměte rybu z obalu a umístěte ji to do uzavíratelného vaku na zip. Vytlačte veškerý vzduch, zajistěte zip a vložte jej do misky, do které se vejde celá ryba i vak.
2. Umístěte misku do dřezu pod studenou tekoucí vodou (voda musí být pod 40 ° F klíč zde – jakýkoli ohřívač může podporovat růst bakterií). Pokud se ryba vznáší, zvažte ji, abyste ji ponořili – zjistil jsem, že sklenice arašídového másla na tento úkol plave.
3. Vyměňujte vodu každých 10 minut, dokud se ryba nerozmrazí, nebo ji nechejte tekoucí velmi pomalou rychlostí. (V závislosti na velikosti ryb by tato metoda měla trvat od 20 minut do 1 hodiny.)
4. Rybu vyjměte z vody (a vaku) a okamžitě ji uvařte.

Watch: How to Make Sally Schneider’s Slow-Roasted Salmon

Pokud jste něco jako já, čekání 20 až 60 minut se může cítit jako věčnost, když máte hlad. Zde je několik věcí, které vás mají zaměstnat (podívejte se, jestli uhodnete, kterou z nich jsem udělal):

1. Vezměte si na chytrý telefon kurz jógy. (Tato aplikace vám dokonce umožňuje vybrat si třídy podle trvání, takže si můžete vybrat kdykoli mezi 20 minutami a 1 hodinou. Je to, jako by věděli!)
2. Využijte volného času na pečení a připravte dezert – tyto ruční koláče se upečou za pouhých 20 do 25 minut.
3. Nalijte si sklenku vína a sledujte s kočkou epizodu opatství Downton.
4. Pokud váš žijící kamarád nemá tlapky (zde není žádný úsudek), zahrajte si kolo karet – občerstvení vítáno.
5. Dohánějte krátké filmy. Tady je skvělé místo pro sledování filmů o délce jen 2 až 30 minut.
6. Napište příspěvek k Food52 na rozmrazování ryb.

Pár našich oblíbených Recepty z lososa

1. Pečený losos s křupavou kokosovou kapustou

Tento pečený losos má vše, co byste od víkendové večeře mohli chtít: vločkovitá, chutná ryba, sladká a pikantní ořešák, křupavá kapusta a nadýchaná kokosová rýže v jednom.

2. Ginger Soy Glazed Salmon

Sladká zázvorovo-sójová glazura je dokonalým doplňkem lososa a metoda pomalého pečení udržuje ryba je vlhká a něžná.

3. Lososový moqueca

Toto lososové ztvárnění na moquece (tradiční brazilský rybí guláš) kombinuje jasné, výrazné aroma – papriky, kokosové mléko, koriandr , pro velmi uspokojivé jídlo.

4. Pečený losos s cheatovou vietnamskou karamelovou omáčkou

Pokud si nejste jisti, zda tento recept na pečeného lososa přidat nebo ne vaše rotace, vezměte si slovo od tohoto recenzenta: „Já udělal to včera na večeři a moje rodina to milovala – je to perfektní věc na všední noc.

5. Losos s thajskou kari omáčkou

„I přes mírně vybíravý krok pytláctví ryb,“ píše autor receptu, jde o „pozoruhodně jednoduché jídlo, které srší chutí.“