Mýty o zdraví jsou pozoruhodně trvalé. Obzvláště přetrvávající je víra, že konzumní mléko zvyšuje produkci hlenu, a tím zhoršuje příznaky běžného nachlazení, astmatu a dalších respiračních onemocnění.

Tato víra prostě není pravdivá. Vědci ve skutečnosti odhalili mýtus o mlékovém hlenu před desítkami let. Přesto, jak vysvětluje Dr. Ian Balfour-Lynn, pediatrický pulmonolog v nemocnici Royal Brompton v Londýně, v nedávném přehledovém článku pro časopis Archives of Diseases in Childhood, stále slyší od mnoha lidí – rodičů svých mladých pacientů – kdo tomu věří.

„Zabraňují svým dětem mít mléko,“ píše. To je nerozumné a zbytečné, dodává, protože mléko je důležitým zdrojem energie pro mnoho dětí, zejména těch s cystickou fibróza.

Jak mýtus začal

Balfour-Lynn sleduje přesvědčení, že mléko produkuje hlen, zpět k Mojžíšovi Maimonidesovi, židovskému filozofovi a lékaři z 12. století. V pojednání o astmatu Maimonides tvrdil, že několik potravin generovalo přebytečný hlen a zhoršovalo se příznaky nemoci. Mezi tyto potraviny zahrnul sýr. Jinde Maimonides varuje, že je třeba se vyhýbat všem druhům mléka, protože mohou použijte „nádivku v hlavě.“

(Maimonides také skvěle doporučoval kuřecí polévku, aby lidem pomohla „při rozrušení a vyhození plicního hlenu.“ Tato rada může mít určitou vědeckou platnost.)

Tradiční čínské lékařské texty byly ohledně mléka pozitivnější, říká Balfour-Lynn, ačkoli spojovaly mléčné výrobky se silnějším hlenem.

Mýtus, že mléko spouští produkci hlenu, pokračoval i v moderní době , která si našla cestu do mnoha populárních knih o zdraví, včetně nesmírně vlivné knihy „The Commonsense Book of Baby and Child Care“ Spocka od Dr. Benjamina, z níž se od prvního vydání v roce 1946 prodalo více než 50 milionů výtisků. Jak zdůrazňuje Balfour-Lynn, poslední vydání Spockovy knihy z roku 2011 stále uvádí, že „vzdušné produkty mohou způsobit více komplikací hlenu a více nepohodlí při infekcích horních cest dýchacích.“

Není divu, že průzkum rodičů dětí z roku 2004, které byly léčeny na americké pediatrické klinice nemoci, jako je astma a cystická fib Rosis zjistila, že většina z nich se vyhýbala dávat svým dětem mléko.

Minulý výzkum

Balfour-Lynn popisuje studie, které byly na toto téma provedeny, včetně té první, která byla publikována Před 70 lety, v roce 1948:

rozdělil 647 pacientů podle jejich denní spotřeby mléka (0–5, 6–9, 10+ sklenic týdně) a nezjistili žádný rozdíl mezi skupinami, pokud jde o to, zda si stěžovali na hlen v krku. Vyšetření nosu a krku byla provedena u 157 subjektů a u těch, kteří pili mléko, nebyl zaznamenán žádný nadměrný hlen.

Padesát o několik let později měla australská studie zahrnující lidi nakažené virem běžného nachlazení podobné výsledky, stejně jako další výzkum zahrnující lidi s astmatem.

Existuje navrhované vědecké vysvětlení souvislosti mezi mlékem a hlenem u respiračních onemocnění. Je založen na výzkumu, který ukázal, že bílkovina v mléce se rozpadá na chemikálie, které mohou vyvolat produkci hlenu. Jak však zdůrazňuje Balfour-Lynn, k tomu dochází v útrobách, nikoli v dýchacích cestách.

Smyslové vnímání

Proč tedy lidé věří, že pití mléka zhoršuje jejich respirační příznaky ? Je to pravděpodobně kvůli tomu, jak se mléko cítí v ústech, říká Balfour-Lynn.

Sloučeniny ve slinách se mísí s těmi v mléce, což zvyšuje viskozitu nebo tloušťku mléka. „To by mohlo dobře ovlivnit smyslové vnímání mléka smíchaného se slinami, a to jak z hlediska jeho tloušťky pokrývající ústa, tak po pocitu – když po požití v ústech zůstanou malé množství emulze,“ píše.

Ale pocit tlustšího není stejný jako tlustší.

„I když struktura mléka jistě může u některých lidí vyvolat pocit, že jejich hlen a sliny jsou silnější a těžší je spolknout, neexistují žádné důkazy (a skutečně důkazy naopak), že mléko vede k nadměrnému vylučování hlenu, “uzavírá Balfour-Lynn.