Pomalu vařené krůtí stehno s jemným masem a křupavou kůží, nenapadá mě chutnější a snadnější recept na krůtí stehno.

Toto je náš oblíbený způsob vaření krůtího stehna: pečené v troubě, dokud maso nespadne kost a kůže jsou křupavé. Zeleninová omáčka vyrobená ze zeleniny, která se vařila společně s krůtím masem a bramborovými klínky.

Krásný a lahodný recept z krůtího stehna vhodný na hostinu. Přesto je to tak snadné, že byste to mohli dělat pravidelně.

Jaký lepší recept na Den díkůvzdání nebo vánoční večeři než něco lahodného, ale který vyžaduje tak malé potíže?

Příprava krůtí stehno na pečení trvá méně než 15 minut. Dobře, v troubě to chvíli trvá, ale během této doby nemusíte dělat nic, kromě péče o ostatní pokrmy, které chcete servírovat.

recept na turecké nohy

nevím o tobě, ale málokdy jsem uvařil celou krůtu. Jsou poměrně drahé a soooo velké a v Německu neexistuje tradice díkůvzdání, která by mě mohla lákat k takovým experimentům.

To neznamená, že nejíme hodně krůtího masa, mám spoustu recepty na krůtí stehna v mém repertoáru, například pečené krůtí paličky nebo jiné recepty na krůtí stehna vařená v troubě.

A mnoho dalších receptů využívajících prsa z Turecka, něco jako tato pečená krůtí prsa nebo krůtí rolky, recepty s křídla a krk, například krůtí vývar nebo vývar z kostí do polévek a mnoho dalšího.

Máme to štěstí, že můžeme koupit naše krůtí a hovězí maso přímo ve vesnici, od farmářů chujících jejich ptáky a krávy organicky. Cena je rozumná a kvalita fantastická a je tak příjemné vědět, odkud pochází vaše maso a že v mase nejsou antibiotika ani divné věci.

Nedávno jsem dostal další krůtu, tentokrát celou pták. V loňském roce jsem si objednal jen polovinu obrovského ptáka, ale bylo to tak rychle pryč, rozhodl jsem se letos získat celého. Samozřejmě, že ne v jednom kuse …

Už jsme jedli obě nohy, obě vařeny stejně, tento recept na krůtí stehna je tak dobrý, že jsem to nechtěl riskovat a vyzkoušet něco jiného.

jak na pomalu uvařeného krůtího v troubě?

Mám ráda vaření masa v troubě při nízké teplotě. Nebezpečí převaření masa při pomalém vaření je nízké, práce je minimální, stačí přesně vědět, kdy chcete jíst, a pečlivě vložit maso do trouby dostatečně brzy.

To dělá toto jídlo tak vhodné pro vánoční večeři nebo oběd. Není mnoho potíží, přípravy jsou hotové za méně než 15 minut a o 3 ½ – 4 hodiny později, máte na stole lahodné jídlo.

Jediná věc, která vás poblázní, je vůně, která začněte plnit dům asi hodinu poté, co jste vtlačili ptáka do pece …

Pokud vás zajímá, proč moje krůtí noha vypadá na kloub trochu divně: problém byl v tom, že to byla obří noha, příliš velký, aby se vešel do misky, a já jsem prostě nedokázal rozdělit nohu v kloubu. Takže jsem jen nakrájel maso kolem kloubu a pak jsem dokázal obě části posunout dohromady a dostat je do misky. 🙂

Krok za krokem

• Maso očistěte a osušte.
• Pokud je to nutné, rozřízněte ho kolem kloubu, jen abyste ho mohli tlačit trochu a vejde se do nádoby na vaření. Pokud je vaše holandská trouba (nebo podobný hrnec) dostatečně velká, nemusíte to dělat.
• Potřete hořčicí a posypte solí a pepřem. Vložte do holandské trouby nebo do litinové trouby.
• Cibuli nakrájejte na čtvrtky a nakrájejte veškerou zeleninu na velké kousky.
• Oloupejte, ale ponechejte stroužky česneku celé.
• Umístěte je a bobkové listy do hrnce kolem krůtí nohy. Nalijte to kolem a dávejte pozor, abyste hořčici nesmyli.
• Vložte misku do studené trouby a teplotu nastavte na 150 stupňů Celsia / 300 stupňů Fahrenheita. Vařte 3 ½ až 4 hodiny, dokud není pokožka křupavá a maso velmi jemné.
• Čas od času zkontrolujte, zda pokožka příliš neztmavne. Pokud se to začne dít, položte kousek hliníkové fólie velmi volně na hrnec, jednoduše jej položte na vrch, aniž byste ho tlačili nebo se pokusili zavřít hrnec.
• Sundejte krůtí stehno z hrnce a položte na ohřátý talíř, volně přikryjte hliníkovou fólií a při přípravě omáčky nechte odpočívat.

Omáčka

• K výrobě omáčky používám „polévkovou zeleninu“, což se v Německu často nazývá. To znamená cibuli, mrkev, petržel nebo celer.
• kořen petržele nebo celer lze nahradit párem celerových tyčinek, ale celer se mi zdá pro tento účel mnohem lepší, přidává nejen celerovou chuť, ale na rozdíl od celerových tyčinek přispívá k výrobě omáčky krémovější.
• Budete také potřebovat česnek, červenou papriku, bobkové listy a kvalitní kuřecí vývar, vždy použiji domácí kuřecí vývar.
• Po vyjmutí masa z jídlo, zeleninu protlačte ponorným mixérem. V případě potřeby upravte chuť solí a pepřem.

Jak se podává?

Vždy podávám pečené krůtí stehno recept s pečenými bramborami.

Pokud jde o zeleninové přílohy, změním to podle toho, co já mít nebo po čem toužíme. Co takhle pražená růžičková kapusta nebo smažené zelí? Můžete také upéct mrkev nebo uvařit zelené fazolky.

A pokud máte rádi krůty, měli byste opravdu vyzkoušet dva z mých oblíbených krůtových receptů: Pumpkin Turkey Curry a Turkey Meatballs in Turmeric Sauce.