Jedním z mých oblíbených komfortních pokrmů je něžná pečená pečeně (ahoj, pečená mísa v Mississippi!), rozdrcená na horké bramborové kaši a přelitá naběračkami džusu neboli kape NEBO rychlá domácí omáčka … ach milý. Je to typ komfortního jídla, které mi zpívá do duše.
Když jsem vyrůstala v Kansasu, moje teta pomalu vařila na varné desce pečené pečivo jednou za čas. Vždy to vrstvila mrkví + obrovské kousky nakrájených brambor, než dáte na vrchní část víko, aby to dokázalo. Perfektní kuřecí maso, bramborové maso. Nějaké jídlo.

Alternativa k pečení pomalého hrnce s kečupem nebo červeným vínem

Jako dítě jsem vždycky sbíral velké kousky masa a brambor z hrnce přicházejí k jídlu, naskládají je na talíř, velkoryse je pokropí solí a pak každé sousto namočili do kečupu! Sakra. Nesouďte.
V těchto dnech jsem o pomalém – pečená pečeně s červeným vínem, vývarem a bylinkami připravená v ručním pomalém sporáku nebo ve smaltované holandské / francouzské troubě. (A bez kečupu.) Mňam, mňam, mňam!
Ale člověk může jíst jen stejný ol “ pečte tak dlouho, než se rozhodnou experimentovat, že? To a já nemám víno vždy po ruce, když najednou toužím po pomalu vařeném hovězím.

Pomalý hrnec pečený s cibulovou polévkovou směsí

Takhle vznikl tento recept. Došel mi víno a rozhodl jsem se prozkoumat Pinterest pro recepty na pečení pomalého sporáku, které používaly jiné koření. Našel jsem tento recept na pečené jídlo a myslel jsem si, že to vypadá úžasně, ale nechtěl jsem použít konzervovaný krém z houbové polévky nebo balíčky se suchou cibulovou polévkou (oba obvykle obsahují spoustu sodíku, přísad, konzervačních látek atd.)
Takže „Vzhlédl jsem, jak připravit domácí cibulovou polévkovou směs ze skutečných potravinových přísad (naštěstí je tam spousta různých koření), a rozhodl jsem se pro tento recept z The Gracious Pantry.
Zde je to, co používá v suché cibuli polévková směs:

• sušená nakrájená cibule (můžete použít vločky)
• sušená petržel
• cibulový prášek
• celerové semeno
• černý pepř
• kurkumový prášek
• mořská sůl
• česnekový prášek

proč tento? Trvalo mi jen pár minut, než jsem se promíchal pomocí koření, které jsem už měl po ruce, a já jsem rád, že obsahuje sušenou kurkumu, která je pro vás tak dobrá!

Rozhodně doporučuji vyzkoušet, pokud hledáte zdravější alternativa k balíčkům se suchou cibulovou polévkou, které se prodávají v obchodě.

Měli byste před pomalým vařením pečeně upéct?

Vždycky ano! Ano, tento krok můžete přeskočit, ale podle mého názoru těch 5 minut navíc, které je třeba k opečení masa, 100% stojí za to.
Abychom zvýšili slaný faktor, nanesu na pečeně vnější směs cibule, než ji opečiu (pro extra chuť ) a potom přidejte zbytek suché kořenící směsi do vývaru, abyste nalili zeleninu a hovězí maso.
Singer vytvoří na vnější straně pečeného těsta chutnou krustu, která poté v pánvi zanechá báječné kousky hovězího masa.
Odtamtud přidám do stejné pánve trochu dalšího oleje na vaření, následovaný mými obvyklými restovanými směsmi nakrájené cibule a kořenové zeleniny (mrkev a sladký + kořeněný pastinák – mmmmm). Dostanou rychlého kuchaře na pánvi, aby se několik minut „zapotili“, a poté se vrhnou do pomalého sporáku kolem pečeného sklíčidla.
Potom do pánve naliju trochu vývaru, abych zeškrabal všechny chutné kousky hovězího masa & vegetariáni, vmíchejte více směsi cibulové polévky a všechno jde do pomalého hrnce, aby fungovalo jeho kouzlo.
Toto vše můžete přeskočit a vyhodit vše do pomalého hrnce, pokud „jste ve velkém spěchu, ALE dalších 10 minut jednoduché přípravy pomáhá finálnímu produktu chutnat lépe.

Vaření brambor samostatně

Pokud čekáte, až zmíním, jak přidávám brambory do pomalého sporáku … no, já nevím, je to opravdu populární a totální úspora času na vaření brambor s masem, ale já je vlastně raději opravím zvlášť.
Co? Myslíte si, že jsem naprostý podivín? Pssssssshhh.
Tady je moje logika:

1. Bramborová kaše je perfektní nádobou na šťávy z pečeného masa a domácí omáčku.
2. Když vaříte mrkev, cibuli & brambory dohromady, nakonec chutnají stejně.

Stávalo se mi, že si trochu užívám jídla.Proto mám rád své brambory na boku. Na tom není nic špatného. Navíc vám dává flexibilitu přepnout „škrobovou“ přílohu na jakoukoli zeleninu, kterou máte v danou chvíli k dispozici.

Pro mého kolegy typu B … Vařte pečeně nahoře

Ohhhh … a asi bych vám měl říci, že pokud máte málo času a nedokážete dobře plánovat dopředu (já!), můžete úplně udělat pomalý hrnec pečený na VYSOKÉM nastavení asi za 4-5 hodin. Puristé pečené v hrnci by si mohli myslet, že je to rouhání, které navrhuji, ale funguje to, když jste „stisknuti na čas!
Takže … jste připraveni vyrazit na nějaké slané hovězí maso v ústech s jemnou zeleninou a krémovou bramborovou kaší na boku? Pojďme to uskutečnit!

Útulné přílohy k servírování Toto pečené sklíčidlo Crock-Pot

• Zdravá bramborová kaše
• Bramborová kaše „Brambory“ s praženým česnekem
• Colcannon (irská bramborová kaše se zelenými)
• Čedarové česnekové sušenky s podmáslí (Red Lobster Copycat)
• Pikantní pečený ořešák Squli

Podívejte se na video s receptem

Jste vizuální student? Podívejte se na mé krátké video s receptem, které vám ukáže, jak snadné je připravit si tento recept na pečenou cibulovou polévku doma ve vašem pomalém sporáku.

recept, lipton, hrnec, cibulová polévka, pečené pečeně, hovězí pečeně, snadné

hlavní jídla

americké

Výtěžek: 6 porcí

Autor: Elaina Newton – Rostoucí lžíce

Tisk

S ImageWithout Image

Pečený hrnec s domácí cibulovou polévkou

čas přípravy: 20 M čas vaření: 4 hodiny celkový čas: 4 H & 20 M

Pečená pečeně pečená v hrnci s kořenovou zeleninou a domácí cibulovou polévkovou směsí. Příprava tohoto velmi snadného receptu trvá přibližně 20 minut a lze jej připravit za pouhých 4–5 hodin při vysokém nastavení nebo 8–10 při nízkém nastavení. Podávejte ji s oblíbenou bramborovou kaší, sladkými bramborami nebo květákem pro nejlepší typ jídla.

ingredience:

• 3 lb. pečeně z hovězího masa bez kostí
• 2 lžíce oleje na vaření (jako je avokádový olej, máslo, ghí nebo kokosový olej)
• 3 lžíce směsi domácí cibulové polévky (nebo zakoupené v obchodě)
• 2 střední cibule
• 3 mrkev
• 3 pastinák
• 2 celerové stonky
• 2 šálky hovězího vývaru nebo kuřecího masa vývar (obvykle používám domácí)
• 3 stroužky česneku, oloupané a drcené
• 1 bobkový list
• sůl & pepř, podle chuti (bude se lišit podle toho, zda používáte domácí vývar & směs cibulové polévky)

pokyny:

Jak vařit pomalý hrnec s domácí cibulovou polévkou

1. Vytáhněte pečeně z ledničky, posypte ji ze všech stran se soleným & pepřem a odložíme na abou t 10 minut na zahřátí. Mezitím si připravte domácí cibulovou polévkovou směs (to by mělo trvat asi 1-2 minuty s použitím koření, které máte po ruce). Tuto dobu využijte také k přípravě vegetariánů loupáním cibule, následným krájením na klínky, sekáním celeru, poté loupáním a sekáním mrkve a pastináka. (Ujistěte se, že jste si uložili všechny zbytky zeleniny, které můžete použít pro domácí vývar.)
2. Na pečeně posypte jednu polévkovou lžíci směsi cibulové polévky (všechny strany) a podle potřeby přitlačte koření dolů do masa . Postavte pánev nebo velký hrnec na střední teplotu a poté přidejte 1 lžíci oleje na vaření. Když je to teplé (mělo by to trvat 1-2 minuty), položte pečeně na pánev (při přidávání by měla prskat). Opečte všechny strany pečeně pomocí kleští na převrácení masa (nechám vařit velké strany 1 1/2 minuty a druhé strany po dobu 30-45 sekund), poté pečený hrnec přeneste do pomalého hrnce.
3. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu, odměřte další lžící oleje na vaření a přidejte v cibuli. Dochutíme soleným & pepřem. Za občasného míchání vaříme 2 minuty. Cibuli vyjměte z pánve a umístěte ji kolem pečeně v pomalém hrnci. Opakujte postup s mrkví, petrželkou & celerem (vše vaříme společně) a potom je také vložíme do pomalého hrnce.
4. Odměřte vývar do šálek nebo mísu, potom z ní na pánvi nalijte asi 1/4 šálku. Pomocí dřevěné lžíce seškrábněte fond (chutné svalnaté kousky) ze spodní části pánve a poté přidejte zbývající 2 lžíce směsi cibulové polévky dopánev a za stálého míchání pomalu nalijte zbytek vývaru. Nechejte vývar několik minut zahřívat (není třeba ho vařit) a poté jej nalijte do pomalého hrnce přes zeleninu.
5. Pomalý hrnec zakryjte víkem a vařte na VYSOKÉ teplotě po dobu 4–5 hodin NEBO na NÍZKÉ teplotě po dobu 8–10 hodin, nebo dokud maso nebude rozpadat a nebude vegetarián plně uvařený.
6. Hovězí pečeně podávejte nastrúhané nebo ve velkých kusech a přelité extra kapkami / džusy. Alternativně můžete z kapek / džusů připravit rychlou domácí omáčku z rouxu nebo kukuřičného škrobu (viz poznámky níže), kterými je nalijte.

POZNÁMKY:

Pokud chcete k přípravě omáčky použít odkapávací šťávu, můžete si buď připravit jíšku (z mouky + másla) nebo rychlou omáčku s kukuřičným škrobem smíchané ve vodě. Toto je můj oblíbený recept na domácí omáčku z mouky (dolaďuji to na základě množství, které chci udělat & typ odkapávání, které používám). Když nemám čas abych to udělal tak, že místo toho udělám 1 šálek kapky (včetně tuku – neměřím) + 1 šálek vývaru zahřátého na pánvi, smíchat 2 lžíce kukuřičného škrobu s 1/4 šálku studené vody a poté nalít že do odkapávání neustále mícháme do zhustnutí (asi 2–3 minuty). Poté dochutím solením & pepřem.

© The Rising Spoon. Veškerý obsah & obsahu je chráněn autorskými právy. Tento recept netiskněte znovu bez mého písemného souhlasu. Pokud chcete tento recept na svých stránkách uvést, vezměte si prosím vlastní obrázky, přepište pokyny vlastními slovy a odkaz na tento příspěvek jako původní zdroj. Děkuji!

Vytvořili jste tento recept?

Označte @therisingspoon na instagramu a označte jej hashtagem # therisingspoon

Vytvořeno pomocí generátoru receptů

Kliknutím sem jej uložíte do své desky s pomalými recepty na Pinterestu!

ZVEŘEJNĚNÍ ZAPLACENÉHO SCHVÁLENÍ: Abych mohl podporovat své blogovací aktivity, můžu dostávám peněžní náhradu nebo jiné druhy odměny za mé schválení, doporučení, osvědčení nebo odkaz na jakékoli produkty nebo služby z tohoto blogu. Doporučuji však POUZE užitečné produkty, které bych sám použil.
ZDRAVOTNÍ ZVEŘEJNĚNÍ: Informace uvedené na tomto webu jsou určeny pouze pro vzdělávací účely. Není zamýšleno ani předpokládáno jako náhrada odborné lékařské pomoci. Žádný ze zde vyjádřených názorů nemá za cíl diagnostikovat nebo léčit jakoukoli nemoc nebo nemoc. Vždy byste se měli poradit se svým poskytovatelem zdravotní péče, abyste zjistili vhodnost informací pro svou vlastní situaci nebo pokud máte nějaké dotazy týkající se zdravotního stavu nebo léčebného plánu.