Pečená šunka s hnědou cukrovou glazurou
Pečená šunka je po celou dobu oblíbeným jídlem mých dětí! Každý den v týdnu (nebo jakýkoli svátek) si dali šunku s krůtím masem.
Tato snadno upečená šunka je uvnitř vlhká, jemná a lahodná, zatímco vnější je kartáčovaná hnědou cukrovou polevou a karamelizováno pro náznak sladkosti. Tuto pečenou šunku podáváme pro zvláštní příležitosti (jako jsou Velikonoce a Vánoce), ale je natolik jednoduchá, že ji můžete připravit v každém ročním období!
Nebudu lhát, miluju krůtí večeři (většinou mám rád nádivku), ale jsem tady v menšině, protože všichni ostatní volí šunku. Zatímco dělám Crock Pot Ham poměrně často, protože je to tak snadné, musím přiznat, že opravdu miluji praženou chuť, která pochází z výroby lahodně glazované pečené šunky!
Pečení šunky není těžké, stačí sledovat teplotu a ujistit se, že se ohřívá bez přehřátí. Přidáním glazury na hnědý cukr do pečené šunky se dostanete na další úroveň, aniž by byla příliš sladká.
Jak upéct šunku
Většinu času, kdy si koupíte šunku, byla uzená což znamená, že je vařené. Nezapomeňte zkontrolovat obal své šunky, abyste zjistili, zda je na ní uvedeno, že je plně uvařená (a měla by vám sdělit teplotu, na kterou je vaše šunka připravena).
Plně vařená šunka musí být uvařena na 140 ° F (v podstatě jen k ohřátí), kde jako šunka „vařte před jídlem“ je třeba vařit na 160 ° F.
Při vaření šunky byste si měli předehřát troubu a šunku nakrájenou na kousky stranou dolů.
Šunku přikryjte fólií a fólií kolem pekáče (já používám pánev 9 × 13), kterou utěsníte. Než pečení dokončíte, potřete ho hnědou polevou ze šunky.
Jak dlouho vařit šunku
Tento recept používá kost v šunce, protože šunka v kostce produkuje nejlepší chuť a velmi jemné maso (navíc bychom rádi měli zbytkovou šunkovou kost, abychom mohli připravit naši oblíbenou šunku Crock Pot a fazolovou polévku).
U tohoto receptu se vaří plněná šunka na kosti asi 12 -14 minut za libru (šunka o hmotnosti 9 lb bude trvat asi 2 1/4 hodiny).
Je snadné vařit šunku, aby byla opravdu dokonalá aked ham, doporučuji použít takový teploměr.
Mám jeden a jednoduše nechám šunku vařit a sledovat teplotu, abych dosáhl dokonalých výsledků. (Používám, pokud na všechno, od steaků až po dokonale vařenou vepřovou panenku). Stojí méně než 20 dolarů a myslím si, že je to opravdu malá investice, aby bylo možné při vaření dosahovat dokonalých výsledků (a už nikdy nemít převařené maso)! Na balení šunky, kterou si koupíte na dobu vaření, byste měli vidět také průvodce vaření, ale nejpřesnější je teploměr.
Jak připravit hnědou cukrovou glazuru na šunku
V tomto receptu přidám svoji oblíbenou hnědou cukrovou glazuru na šunku, samozřejmě s použitím hnědého cukru a trochy ananasového džusu (pomerančový džus také funguje skvěle). Glazura je chutná, aniž by byla příliš sladká a na šunku přidala lahodný lepivý povlak.
Udělám další krok (asi 4 minuty času navíc), abych glazuru mírně zesílil, protože to držet se šunky mnohem lépe. V tomto receptu můžete použít tmavý nebo světle hnědý cukr, ale tmavě hnědý cukr má trochu větší chuť.
Stejně jako u všeho, co má vysoký obsah cukrů, může se hnědá cukrová poleva spálit, pokud v troubě zůstane příliš dlouho. takže se přidává pouze na posledních 15 minut.
Jakmile hnědá cukrová poleva zhustne a ochladí se, šunka se vyjme z trouby a teplo se zahřeje vysoko. Polevu potřete šunkou a zasuňte ji zpět do trouby. Díky vysokému ohni bude za pár minut ta nejkrásnější zlatá glazura!
Před pečením své pečené šunky nechte 15 minut odpočívat, aby byla dokonale šťavnatá.
Kolik šunky na osobu
Pokud používáte šunku s kostí, budete chtít asi 3/4 libry šunky na osobu a o něco více, pokud chcete zbytky (pro šunku a kukuřičnou polévku nebo sýrovou šunku a bramborový kastrol). Šunka o hmotnosti 8 lb by měla krmit asi 9 lidí.
Co se podává s glazovanou šunkou
Tato krásná hnědá cukrová šunka se nejčastěji podává na vánoční večeři nebo velikonoční večeři v našem domě! Podáváme to s našimi oblíbenými stranami pro perfektní jídlo!
- Domácí kastrol se sýrem Mac a sýrem
- Kopírovat recept na krekry pro kočky Cracker Hashbrown
- NEJLEPŠÍ bramborová kaše
- čerstvé zelené fazole Kastrol
- Recept na zapečené brambory
- Recept na klasická deviled vejce
Recenze receptu
Pečená šunka s hnědou cukrovou glazurou
Doba přípravy 5 minut 12 porcí Autorka Holly Nilsson Hlavní chod kurzu kuchyně Americká Ingredience
- ▢ 1 spirálovitě řezaná šunka s kostí zhruba 7 – 9 liber
- ▢ 2 lžíce dijonské hořčice
- ▢ ¼ šálek ananasového džusu nebo pomerančového džusu
hnědá Cukrová glazura
- ▢ ½ šálku ananasového džusu nebo pomerančového džusu
- ▢ ½ šálku hnědého cukru
- ▢ 2 lžíce dijonské hořčice
- ▢ ¼ lžička mletého zázvoru
- ▢ 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
Pokyny
-
Předehřejte troubu na 325 ° F.
-
Kombinovat dij na hořčici a ananasovém džusu. Potřete šunkou.
-
Vložte do pekáče a pevně přikryjte fólií. Pečte 12–15 minut na libru (nebo podle pokynů v balení).
-
Mezitím smíchejte přísady glazury a přiveďte k varu. Vypněte oheň a vařte 2-3 minuty. Ochlaďte.
-
15 minut před dokončením šunky vyjměte z trouby a troubu otočte na 425 ° F.
-
Potřete polevou a vraťte se zpět do pece, dokud glazura nekaramelizuje a šunka nedosáhne bezpečné teploty vaření.
Informace o výživě
(Výživové údaje jsou pouze odhadem a budou liší se podle metod vaření a použitých značek surovin.)
REPIN tento recept na šunku zde
Více receptů, které si zamilujete
Crock Pot Ham
Brambory Au Gratin