Tento recept na pečené houby Portobello připravuje působivou vegetariánskou večeři, ale je také neuvěřitelně snadná na přípravu. Myslím, že by to bylo vynikajícím hlavním chodem pro vaše veganské přátele nebo členy rodiny na Den díkůvzdání nebo jiné sváteční jídlo.

Houby Portobello mají masitou kvalitu, díky níž jsou skvělou náhražkou masa, aniž by se spoléhaly na zpracované sójové alternativy. Můžete je servírovat jako vegetariánské „steaky“ nebo „hamburgery“ se svými oblíbenými stranami, nebo je dokonce naplnit svou oblíbenou náplní (například nádivkou Díkuvzdání!) Jako vydatné hlavní jídlo.

Přínosy hub Portobello pro zdraví

Protože houby portobello jsou druhem hub, rostou absorpcí živin z půdy a organických látek kolem nich. Díky tomu mohou být velmi bohaté na živiny, včetně fytochemikálií, jako je konjugovaná kyselina linolová (CLA), která se zřídka nachází v jiných než masných zdrojích. Ukázalo se, že CLA blokuje aromatázu, bílkovinu nezbytnou pro produkci estrogenu u žen, a proto může také pomoci zpomalit nebo zastavit rakoviny závislé na hormonech (jako je rakovina prsu). (zdroj)

Houby jsou také jedním z nejlepších zdrojů L-ergothioneinu, který může pomoci chránit před chronickými zánětlivými chorobami a poruchami červených krvinek. Houby jsou také překvapivým zdrojem rostlinných bílkovin, které obsahují asi 20% hmotnostních bílkovin.

Houby Portobello jsou také nízký obsah kalorií, přičemž jedna houba má pouze 18 kalorií. To znamená, že se můžete opravdu nabít příloh, abyste jídlo zakončili!

Jak pražit nebo péct houby Portobello

Houby Portobello mají poměrně neutrální chuť, takže je dobré před pečením je necháme marinovat v omáčce po dobu 15 minut. Dávejte pozor, abyste je nenechali příliš dlouho sedět v omáčce, jinak by mohly mít slizkou strukturu, která by nebyla tak lákavá.

Mám tendenci je hodit do marinády těsně předtím, než zapálím troubu předehřát. Když trouba dosáhne správné teploty, moje houby obvykle marinovaly dostatečně dlouho a já je mohu jen přenést do trouby a upéct!

Je téměř děsivé, jak mohou vypadat portobello houby pečené v troubě! Mají také strukturu podobnou masu, když je pečete asi 30 minut. Když je dostatečně teplo na to, aby se vařilo venku, jsou také skvělé na grilu!

Můžete sníst stonky hub Portobello?

Cítím se jako jedna věc, která lidem brání jíst portobello houby častěji, je to, že neví, co můžete a nemůžete jíst na houbách. Stonky jsou technicky jedlé, ale často mají neatraktivní „dřevitou“ texturu, takže vám doporučuji je jednoduše stáhnout rukama (což je velmi snadné) a zlikvidovat je.

Někteří lidé také bych rád pomocí lžíce odstranil tmavší „žábry“ houby, ale v tomto receptu jsem si na to nedal čas a myslel jsem si, že to dopadlo dobře.

Doufám, že Už brzy si tento pečený recept na portobello jako lahodnou alternativu masa užijete! Je to chutné servírované na rozdrceném květáku s veganskou omáčkou.

Vytisknout špendlík

5 z 9 hlasů

Pečené houby Portobello (snadná vegetariánská večeře!)

Tyto pečené houby Portobello jsou marinované ve snadno bezlepkové omáčce a jsou pečené v troubě za pouhých 30 minut. Perfektní jako veganské nebo vegetariánské hlavní jídlo na Den díkůvzdání!

Hlavní chod kurzu

Kuchyně americká

Klíčové slovo pečená houba portobello

Čas přípravy 15 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový čas 45 minut

Porce 3

Kalorie 36 kcal

Autor Megan Gilmore

Ingredience

• 3 houby portobello (stopky odstraněny)
• 3 lžíce tamari (bezlepková sójová omáčka)
• 1 lžíce balzámového octa
• 1 stroužek česneku, mletý
• 1 lžička čerstvá šalvěj, mletá

1 čajová lžička čerstvých listů tymiánu

pokyny

• Pomocí ručníku jemně otřete houby portobello, abyste odstranili nečistoty, a poté je uspořádejte do skleněné pekařské strany se stopkou nahoru .
• V malé misce společně promíchejte tamari, ocet, česnek, šalvěj a tymián . Pomocí lžíce nalijte směs na 3 houby a potom rukama potřete omáčku také na vnější straně hub. (Alternativně můžete houby dát do zapečetěné nádoby a jemně je protřepat, aby se také obalily v marinádě.)
• Nechte houby marinovat po dobu 15 minut, zatímco se vaše trouba předehřívá na 400 ° F.
• Pečeme marinované houby po dobu 15 minut, pak je pomocí špachtle překlopíme a upečeme dalších 15 minut. Nezáleží na tom, kterou stranu upečete jako první, ale myslím si, že vypadají hezky na servírování, když začnete s dříkem nahoru, pak je překlopte, takže čepice s houbami je hezká a zlatá.
• Podávejte teplé s vašimi oblíbenými přílohami a navíc k posypání čerstvou šalvějí nebo tymiánem. Zbylé houby lze uložit do vzduchotěsná nádoba v chladničce po dobu až 3 dnů.

Video

Výživa

Kalorie: 36kcal | Sacharidy: 5g | Bílkoviny: 3g | Sodík: 1014mg | Draslík: 343mg | Vláknina: 1 g | Cukr: 3 g | Vitamin A: 30 IU | Vitamin C: 1,4 mg | Vápník: 4 mg | Železo: 0,8 mg

Na dávku: Kalorie: 36, Sacharidy : 5, bílkoviny: 3, vláknina: 1, tuky: 0

Poznámky k receptu:

Pokud nemůžete tolerovat sóju, zkuste použít kokosové aminokyseliny jako náhradu za sóju tamari. Pokud nemáte problém s lepkem můžete místo tamari použít také běžnou sójovou omáčku.

Použil jsem čerstvou šalvěj a tymián, abych tomuto receptu dodal více díkůvzdání, ale můžete použít jakékoli čerstvé bylinky nebo koření jako. Pokud potřebujete použít sušené bylinky, začal bych jen s 1/4 čajové lžičky každé z nich a pak podle potřeby přidejte další.