Když vaše tamales dorazí, pokud nejsou zmrazené, mohou být znovu zmrazeny nebo chlazeny. Ve vakuově uzavřených pytlích mohou zůstat v mrazáku 12+ měsíců a v chladničce po dobu 3 týdnů.

Zde je návod, jak je znovu ohřát:

• Pro vaření v páře vyjměte tamales z vaku a vložte je do horkého parníku na 15–20 minut z rozmrazeného stavu (o 5–10 minut více, pokud jsou zmrazené).
• Na pečení v troubě , předehřejte troubu na 325. Vyjměte tamales z vaku, zabalte do fólie a umístěte je na plech. Pečte po rozmrazení 15–20 minut a při zmrazení 20–25.
• V mikrovlnné troubě vyřízněte v sáčku otvor. Po rozmrazení zahřejte jeden sáček na plný výkon 3-4 minuty. Pokud je zmrzlý, zahřejte jej na 50% výkon 3 minuty; otočte vak a poté jej zahřívejte na plný výkon po dobu dalších 1–2 minut.
• Tamales ve vaku můžete vařit. Tuto metodu však nemůžeme doporučit, protože suchý led může během přepravy vak ztenčit a při umístění do vroucí vody může prosakovat a plnit se vodou. Pokud se rozhodnete vařit ve vaku, nemůžeme být zodpovědní za úniky. Pokud vaříte v sáčku, budete se muset dívat na sáček, aby nedocházelo k úniku.