Vyrobte tento tradiční hovězí Stroganoff v pomalém sporáku s nejlepší kombinací ingrediencí, které dodávají tolik chuti. Moje verze je extra krémová se spoustou způsobů, jak ji zahustit, včetně mého domácího kondenzovaného krému. houbové polévky!

Je to skvělý recept na servírování bramborové kaše s podmáslími!

Hovězí maso Stroganoff s pomalým vařením

Nemyslím si, že to bude vydatnější a chutnější než Hovězí maso Stroganoff s pomalým vařením, (pokud nevyzkoušíte moje hovězí dušené maso nebo smetanové kuře Stroganoff😉).

Jde mi o to chytit peknou pečeně Chuck, když jsem v obchodě, protože je to ekonomický kus masa, zvláště pokud je v prodeji. Jediným kompromisem je, že musíte dejte mu dostatek času na vykreslení a pomalu vařte, dokud se neztratí v ústech.

Tento recept připravuje hodně omáčky, takže každý vaječný nudle je úplně zadusený. A já nestydím se nadešel čas ho na konci zahustit.

Co je to Stroganoffova omáčka z

Tradiční hovězí stroganoffová omáčka se vyrábí z hovězího vývaru, který po uvaření hovězího masa získává chuť omáčky. . Je krémová se smetanou (zakysanou těžkou smetanou, tj. Zakysanou smetanou).

Mezi další zvýrazňovače chuti patří omáčka Worcestershire, která přidává umami a zvýrazňuje ostatní příchutě pokrmu.

Dijonská hořčice nejen dodá ještě větší hloubku chuti, ale také kyselost pomáhá maso rozložit a zjemnit, stejně jako ocet z červeného vína.

Houby jsou také běžným doplňkem spolu s česnekem a cibulí. recept používá bílé víno, které dodává chuť a používá se k deglazi pánve po opečení masa. Místo toho lze použít i kuřecí vývar.

Nejlepší hovězí maso pro Stroganoff

• Pečené pečivo (nejlepší volba)
• Pečené pečeně
• Dolní kolečka

Výše uvedené kusy masa je třeba vařit pomalu a pomalu, aby rozebrat a uchovat se.

Searing the maso

Searing the beef adds a nice color , chuť a struktura dušeného masa.

Odmrazování pánve reklamou na bílé víno (nebo kuřecí vývar) je to gurmánský nádech a umožňuje vám změknout cibuli / česnek na stejné pánvi. Celkově to vytváří velmi chutný základ pro polévku.

Sear jen tak dlouho, aby exteriér získal svěží texturu, nevařte ho celou cestu. Stačí 45 sekund na každou stranu.

TIP PRO: Odolávejte nutkání tlačit na maso, zatímco se saje. Nakládejte s hovězím masem v minimálním možném množství, abyste získali extra šťavnaté a jemné výsledky. V opačném případě způsobíte, že z něj dojde šťáva, což znesnadní.

Vkládání syrového hovězího masa do pomalého režimu Sporák

Pokud nemáte čas na opečení masa, můžete ho hodit do moučné směsi a umístit přímo do pomalého sporáku spolu s nevařenou cibulkou a česnekem. Pokud zvolíte tuto metodu, vynechejte bílé víno nebo ho nechte vařit na pánvi s máslem, cibulí, houbami a česnekem, než ho přidáte do pomalého hrnce.

Ingredience

Spodní část tohoto příspěvku obsahuje také receptovou kartu s přísadami a úplnými pokyny.

• ¼ šálek mouky
• ½ čajové lžičky černý pepř
• 1 čajová lžička česnekové soli
• 2 ½ libry dušeného masa nakrájené na 1-palcové kostky
• 3 až 6 polévkových lžic olivového oleje
• 3 lžíce studeného másla, oddělené
• ½ šálku bílého vína, může nahradit kuřecí vývar
• 16 oz. tlačítko Houby
• 1 malá žlutá cibule nakrájená na kostičky
• 4 stroužky česneku, mleté
• 4 šálky hovězího vývaru
• o 1 lžičku lepší než bujón nebo 1 kostka hovězího bujónu
• 2 lžíce octa z červeného vína
• 2 lžíce omáčka worcesterská
• 2 lžíce dijonské hořčice

K zahuštění:

• ¼ šálek kukuřičného škrobu + ¼ šálek studené vody
• 1 ½ šálku zakysané smetany, bez redukce tuku
• 1 plechovka smetany z hub polévka volitelná. Moje domácí verze to pěkně zesiluje a dodává skvělou chuť.

K servírování:

• Homosexuální vaječné nudle o šířce 1 libry

Jak na to

Hovězí maso nakrájejte na kostičky o velikosti jednoho palce. Posypeme česnekovou solí, pepřem a moukou. Hoďte na potah.

Na středně vysoké teplotě zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje v pánvi. Maso opečte v dávkách po dobu 45 sekund na každou stranu. Pomocí kuchyňských kleští opatrně vyjměte a odložte na talíř.

Přidejte do hrnce 1 lžíci másla a bílé víno Střední teplota. Pomocí silikonové stěrky „očistěte“ (odglazujte) dno pánve.

Přidejte cibuli a houby a vařte 4 minuty. Přidejte mletý česnek a vařte ještě 1 minutu. Sejměte z ohně.

Přidejte hovězí vývar, bujón, ocet z červeného vína, worcesterskou omáčku a dijonskou hořčici do pomalého sporáku a promíchejte kombajn. Přidejte hovězí maso a šťávu, která mohla kapat na talíř. Přidejte cibuli / houby / česnek.

Vařte na vysoké úrovni po dobu 4–5 nebo na minimu po dobu 8–9 hodin.

Smíchejte směs kukuřičného škrobu a studené vody a vmíchejte ji do pomalého sporáku. Otočte a zahřejte.

Ve střední misce vymíchejte zakysanou smetanu s 1 šálkem tekutiny z pomalého sporáku, dokud nebude hladká. Přidejte do pomalého sporáku a opatrně promíchejte, aby se spojily. Pokud je to žádoucí, zamíchejte kondenzovanou smetanu z houbové polévky.

Vypněte teplo a promíchejte 2 lžícemi studeného másla. To dodává hladký, sametový povrch. Podávejte přes vaječné nudle.

Jak zahušťovat hovězí Stroganoff

Hovězí Stroganoff má tendenci mít konzistenci podobně jako guláš. K zahuštění omáčky používám 3 metody:

1. Zakysaná smetana: Nejen, že je to klasický doplněk tohoto receptu a je to, co dělá omáčku krémovou, ale také ji pomáhá zahušťovat.
2. Kaše: Jedná se o kombinaci kukuřičného škrobu + vody a také pomáhá zahušťovat omáčky, dušená masa a polévky.
3. Krém z houbové polévky: Je to zcela volitelné, ale rád přidávám svůj domácí kondenzovaná smetana z houbové polévky podle tohoto receptu. Ještě více ho zhušťuje a dodává tu nejlepší chuť.

Skladování

Skladujte ve vzduchotěsné nádobě a chraňte až 3 dny v chladu nebo zmrazte až 3 měsíce .

Doporučuji, abyste si ho sami zmrazili a vařili čerstvé nudle, až budete připraveni jej znovu servírovat!

Nástroje pro tento recept

(Affiliate odkazy společnosti Amazon)

• Kuchyňské kleště opravdu usnadňují jemnou manipulaci s masem, jeho vložení do hrnce, aby se spálilo a odstranilo poté.
• Dostal jsem tento hrnec Crock na Amazonu a absolutně ho miluji, protože maso můžete pálit přímo na sporáku. Po uplynutí doby vaření se automaticky přepne na ohřev, což je velmi výhodné, když jste mimo dům.

Zkuste tyto Další

Kuřecí Stroganoff Pomalý vařič Hovězí dušené maso Žebra na pomalý vařič
Mississippi pečeně pečené karbanátky Country Fried Chicken

Získejte můj plán stravování zdarma

Mám plán stravování zdarma se 7 mých super oblíbených receptů (kompletní se seznamem potravin)! Zaregistrujte se do mého e-mailového seznamu a pošlu jej hned teď spolu s týdenními recepty na večeři!

A sledujte mě na Facebooku, Instagramu a Pinterestu!

Vyzkoušeli jste tento recept?

Zanechat recenzi, rád slyším vaši zpětnou vazbu! ⭐⭐⭐⭐⭐

Pomalý vařič Hovězí maso Stroganoff

Čas na přípravu: 15 minut

Cook Čas: 4 hodiny

5 ze 2 hlasů

porce : 8 lidí

Klepnutím nebo posunutím měřítka změníte

připravte si tento tradiční hovězí Stroganoff v pomalém sporáku s jednoduchými přísadami, které dodávají tolik chuti. Omáčka je extra krémová se spoustou způsobů, jak ji na konci zahustit!

Ingredience

• ▢ ¼ šálek mouky
• ▢ ½ lžičky černého pepře
• ▢ 1 lžička česnekové soli
• ▢ 2 ½ libry dušeného masa nakrájeného na 1-palcové kostky
• ▢ 3–6 lžící olivového oleje
• ▢ 3 lžíce studeného másla, oddělené
• ▢ ½ šálku bílého vína, lze podávat kuřecí vývar
• ▢ 16 oz. tlačítko Houby
• ▢ 1 malá žlutá cibule nakrájená na kostičky
• ▢ 4 stroužky česneku, mleté
• ▢ 4 šálky hovězího vývaru
• ▢ o 1 lžičku lepší než bujón nebo 1 kostka hovězího bujónu
• ▢ 2 lžíce octa z červeného vína
• ▢ 2 lžíce worcesterské omáčky
• ▢ 2 lžíce dijonské hořčice

k zahuštění:

• ▢ ¼ šálek kukuřičného škrobu + ¼ šálek studené vody
• ▢ 1 ½ šálku zakysané smetany, bez redukce tuku
• ▢ 10,5 oz.krém z houbové polévky, volitelně

k porci:

• ▢ široký 1 libra domácí vaječné nudle

pokyny

• Hovězí maso nakrájejte na 1-palcové kostky a úplně ho osušte. Zlikvidujte všechny velké kousky tuku. Tuk, který je do masa mramorovaný, je v pořádku!
• Hovězí maso rozložte na velký talíř a posypte s česnekovou solí a pepřem rovnoměrně házejte a oblékejte. Posypte to moukou a promíchejte, aby se znovu obalila.
• Zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje v pánev na středně vysoké teplotě. Maso opečte v dávkách po dobu 45 sekund na každou stranu, dokud nezhnědne, ale není upečené. Pomocí kuchyňských kleští opatrně vyjměte a odložte na talíř. Podle potřeby přidávejte mezi dávky více olivového oleje a mírně zahřejte, pokud se pánev příliš zahřeje.
• Přidejte 1 lžíci másla a bílé víno do hrnce na střední teplotu. Pomocí silikonové stěrky „očistěte“ (odglazujte) dno pánve. Přidejte cibuli a houby a vařte 4 minuty. Přidejte mletý česnek a vařte ještě 1 minutu. Sejměte z ohně.
• Přidejte do pomalého vařiče hovězí vývar, bujón, ocet z červeného vína, worcesterskou omáčku a dijonskou hořčici a míchejte . Přidejte hovězí maso a veškerou šťávu, která mohla kapat na talíř. Přidejte cibuli / houby / česnek.
• Vařte na vysoké po dobu 4–5 nebo na minimu 8–9 hodin.
• Smíchejte směs kukuřičného škrobu a studené vody a vmíchejte ji do pomalého sporáku.
• Flip to warm.
• Ve střední misce rozšlehejte zakysanou smetanu s 1 šálkem tekutiny z pomalého hrnce do hladka. Přidejte do pomalého hrnce a promíchejte c kombinujte.
• Podle potřeby promíchejte kondenzovanou smetanu z houbové polévky. (Moje domácí verze dodává ještě větší tloušťku a chuť.)
• Nakonec vypněte ohřev a vířte ve 2 lžících studeného másla. To dodává hladký, sametový povrch.
• Podávejte přes vaječné nudle. Pokud je to žádoucí, přidejte vařené / scedené vaječné nudle přímo do pomalého sporáku, promíchejte a kombinujte a podávejte!

Poznámky

Nejlepší kusy hovězího masa pro Stroganoff

• pečené pečivo (nejlepší volba)
• pečené pečeně
• spodní kolečka

Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě a chraňte až 3 dny v chladu nebo zmrazte až 3 měsíce.

Omáčku samostatně zamrazte a vařte čerstvé nudle. (Můžete to také podat na bramborové kaši!)

Pro snadnou verzi tohoto receptu ve všední den určitě vyzkoušejte moje mleté hovězí maso Stroganoff!

výživa

kalorie: 500 kcal, sacharidy: 27 g, bílkoviny: 40 g, tuky: 24 g, nasycené tuky: 11 g, cholesterol : 140mg, Sodík: 1304mg, Draslík: 934mg, Vláknina: 2g, Cukr: 4g, Vitamin A: 412IU, Vitamin C: 4mg, Vápník: 107mg, Železo: 5mg

Kurz: Hlavní chod

Kuchyně: americká

Autor: Stephanie