Před prodejem jsou klusáky vyčištěny a vlasy jsou obvykle staženy horkou nádrží a šlehači. Často se používají při vaření k výrobě zásob, protože přidávají tloušťka na omáčku, ačkoli se také podávají jako běžný kus masa. V Portoriku se rajčatový guláš z vepřových klusáků s cizrnou nazývá Patitas de Cerdo. Někdy se přidávají brambory nebo ořešák. Šéfkuchař Marco Pierre White ve svých restauracích již dlouho obsluhuje klusáky podle původní receptury mentora Pierra Koffmanna. V newyorské restauraci Hakata Tonton obsahuje 33 z 39 podávaných pokrmů vepřové klusáky.

Po finanční krizi z konce 2000. let nastal v popularitě vepřových klusáků boom Spojené království jako oživení levných receptů na maso nastalo. V roce 2008 britský supermarket Waitrose znovu zavedl klusáky do svých obchodů a zjistil, že se rychle staly populárními. V roce 2009 Pierre Koffmann zřídil vyskakovací restauraci a zjistil, že hosté snědli celý měsíc zásoby 500 prasečích klusáků za méně než týden.

Podle norské tradice jsou nohy prasat solené a vařilo se a sloužilo jako syltelabb. Toto je předvánoční jídlo, protože prase bylo před Vánoci poraženo a všechno bylo použito. Dnes je syltelabb pro nadšence.