Sushi je v průběhu let stále populárnější. Jedním z běžných pokrmů do hlubokého moře sushi, zejména pro Američany, je kalifornská rolka. Pojem kalifornská rolka (který byl do slovníku Merriam-Webster přidán právě letos) označuje makizushi sushi rolku, obvykle vyrobenou z vnější strany rýže, obsahující okurku, avokádo a krabí maso. Rádi bychom si nyní mysleli, že dostáváme to, co je zobrazeno v nabídce, ale realita je taková, že to krabí maso, které často považujete za tak čisté, růžové a chutné, nemusí být vůbec to, co si samo inzeruje. .

Imitace krabího masa (v japonštině známá jako surimi) je primárně vyráběna z ryb pollock, ale může také obsahovat plniva a látky určené k aromatizaci, jako je vaječný bílek, cukr a krabí aroma. Surimi se v Japonsku vyrábí po staletí a často se používá do všech druhů jídel. Takže ano, nenechte se zmást tou růžovou vnější skořápkou svého krabího masa – v zásadě jíte rybí části, sacharidy a cukr. Na druhou stranu to udržuje naše oceány o něco zdravější tím, že omezuje nadměrný rybolov krabů.

Surimi se používá v drtivé většině kalifornských rolích a lze jej nalézt také v jiných pokrmech, jako je krabový salát. Pokud hledáte skutečné řešení, možná budete muset kopat trochu hlouběji, než je vaše rohové sushi místo – v kalifornských rolích často opravdového kraba servírují pouze opravdu špičkové sushi restaurace. Cokoli se rozhodnete udělat, mějte na paměti, že se možná budete chtít druhýkrát podívat na to, co je v tom krásně prezentovaném videu _ opravdu.