Vytisknout tuto stránku

Výzkum naznačuje inverzní souvislost mezi umírněnou konzumací kávy a rizikem rozvoje řady jater nemoci včetně rakoviny, fibrózy, cirhózy a nealkoholického tukového onemocnění jater (NAFLD) 1-20. Mírná spotřeba kávy je obvykle definována jako 3 až 5 šálků denně na základě hodnocení bezpečnosti kofeinu Evropským úřadem pro bezpečnost potravin21.

V roce 2016 zveřejnila Mezinárodní agentura pro výzkum rakoviny (IARC) hodnocení káva, maté a velmi horké nápoje Po přezkoumání veřejně dostupných vědeckých důkazů pracovní skupina IARC nezjistila žádnou jasnou souvislost mezi příjmem kávy a rakovinou v jakémkoli místě těla a navrhla, že pití kávy může ve skutečnosti pomoci snížit riziko některých druhů rakoviny, včetně rakoviny jater1.

Metaanalýzy naznačují, že spotřeba kávy versus spotřeba kávy je spojena se snížením rizika rakoviny jater až o 40% (i když je to závislé na dávce) 2-5.

Další informace o Pokyny IARC lze najít v našem informačním přehledu o rakovině, který je k dispozici zde.

Výzkum naznačuje, že příjem kávy je spojen se sníženým rizikem cirhózy6-9, fibrózy8,10,11, chronického onemocnění jater6,10,11, a vývoje NAFLD6,12-20. Výzkum u pacientů s pokročilým onemocněním jater souvisejícím s hepatitidou C rovněž naznačuje, že pravidelná a mírná konzumace kávy je spojena s nižší mírou progrese onemocnění22-24.

Vyšetřováno je několik možných mechanismů, které by pomohly pochopit, zda a do jaké míry je kofein spojen s inverzní souvislostí mezi konzumací kávy a těmito onemocněními jater; například se zdá, že hlavní primární metabolit kofeinu, paraxanthin, potlačuje syntézu CTGF (růstový faktor pojivové tkáně) kaskádou kontrolních cyklů, což následně zpomaluje progresi jaterní fibrózy, cirhózy a rakoviny jater9,24-26. Mezi další navrhované mechanismy patří antikarcinogenní účinky cafestolu a kahweolu27 a možné účinky chlorogenových kyselin při snižování oxidačního stresu28-30.