Tento příspěvek na blogu o historii cukrovinek vám přináší laskavost hostující blogerky Esther z Proč jste to jedli?

V dnešní době cukroví kukuřice je samozřejmost, pokud jde o Halloween. Vidíte to na každé večírku, na každém displeji výkladu obchodu a sníte ho hrstkou při jízdě domů ze skutečně depresivního dne v kanceláři, abyste objevili zbloudilá jádra o měsíce později.

Co říkám je cukrovinková kukuřice se stala docela běžnou věcí. Opravdu se to očekávalo. Ale vždy tomu tak nebylo. Cukrovinka byla dříve vzrušující novinkou. Já vím, že? Candy corn inovace. Šílený, že? Ne tak moc. Tato tříbarevná technologie byla ohromující.

se svolením Wikipedia.org

Lil ‚nibbles vynalezl George Renniger, zaměstnanec společnosti Wunderlee Candy Company ve Filadelfii. Zatímco Wunderlee je připočítán jako první komerčně prodávaný, prodej a výroba cukrové kukuřice se většinou připisuje společnosti Goelitz Confectionary Company. Podnikání s cukrovou kukuřicí zahájila druhá generace výrobců cukrovinek Goelitz v roce 1898. Udržovala společnost nad vodou během Velké hospodářské krize a první světové války a druhé světové války. Možná jste o Goelitzovi ještě neslyšeli. Je to proto, že si změnili jméno na Jelly Belly.

se svolením Jelly Belly: The Goelitz Confectionery Company Rostlina v Midland Parku.

Na začátku se cukrovinkové kukuřici vlastně říkalo „kuřecí krmivo“. To dávalo smysl vzhledem k tomu, že v té době bylo kukuřičné krmivo. Lidé nejedli kukuřici tak, jak to dnes děláme, hlavně proto, že chutnala icktastic. Kuřecí krmivo (cukroví) nemělo žádnou souvislost s Halloweenem nebo pádem. sezónní cukrovinky kvůli zdlouhavé povaze práce. Krmivo pro kuřata bylo k dispozici pouze od března do listopadu.

s laskavým svolením Jelly Belly

Candy corn byl druh „jemného krému“. Jemný krém (nebo mellocreme nebo mellowcream nebo mellowcreme) se vyrábí z kukuřičného sirupu a cukru s příchutí marshmallow. Goelitz je původně nazýval bonbóny s máslovým krémem. V 50. letech však byl tlak na změnu názvu, protože v receptu nebylo žádné skutečné máslo. Falešná reklama, přátelé. Nesmí se to tolerovat.

Recept na cukrovou kukuřici byl jednoduchý: cukr, kukuřičný sirup, voda a další přísady se dávaly do mohutných konvic, které pojaly až 45 liber směsi. Uvařilo se to na kejdu a jakmile byly dobře promíchány, byly do konvic přidány marshmallow a fondán. To sloužilo k vyhlazení textury a aby cukroví bylo měkké na kousnutí. Směs byla nalita do kbelíků zvaných „běžci“ a pracovníci nazývaní „šňůry“ šli dozadu, zatímco nalívali směs do velkých forem ve tvaru kukuřičného škrobu. Pracovníci přešli s kbelíky třikrát, pokaždé jinou barvou: bílou, oranžovou a žlutou. Zábavný fakt: cukrová kukuřice se vyrábí zdola nahoru. Žlutý bit je horní a bílý spodní.

Zdvořilost od Jelly Belly: Stringers nalití cukrovinkové kaše do forem na jádra.

Po zaschnutí byla jádra vyjmuta z forem a zabalena do dřevěných krabic, vaniček a kartonů a přepravena vagónem nebo vlakem. Pochoutka se rychle kazila, takže nemohla cestovat dlouhou dobu. Cukrovinky s máslovou smetanou byly vyprodány ze sudů ve velkoobjemových cukrárnách a lékárnách a staly se tak populární, že se je ostatní napodobovaly. Konkurenční společnosti vyráběly tuřín, čtyři jetele, kaštany a další přírodní tvary, ale ty nebyly nic ve srovnání s revoluční tříbarevnou cukrovou kukuřicí.

S laskavým svolením Jelly Belly: továrna Goelitz v Chicagu

Ve čtyřicátých letech minulého století začaly cukrovinkové společnosti využívat „rodinné“ čiré celofánové sáčky, lépe udržovat cukrovinky čerstvé a přitom spotřebitelům umožnit vidět, co je uvnitř. Bylo důležité pokračovat v předvádění těchto tří barev, ale Goelitz nyní mohl dodávat cukrovinky dále než dříve.

S laskavým svolením profesora Candy

Ve 20. letech 20. století vzrostla poptávka po maličké léčbě tak, že Goelitz musel ve skutečnosti odmítali objednávky. Neměli výrobní kapacitu, aby udrželi krok s její popularitou. To se v průběhu let měnilo a v roce 1951 měla společnost Goelitz Company po celé zemi 12 továren na výrobu cukrové kukuřice. andy corn byl inzerován jako halloweenský bonbón a od té doby nemůžete mít Halloween bez candy corn.

A máte ho. Krátká historie cukrové kukuřice. Nyní udělejte dojem na své spolupracovníky na firemní Halloween party.

Bibliografie pro Candy Corn:

– ”Zábavná fakta o Candy Corn – Candy and Chocolate – NCA.„NCA – Národní asociace cukrářů. Národní asociace cukrářů. Web. 28. října 2011.

– Watson, Stephanie. „Co je to sladká kukuřice a jak se vyrábí?“ 29. září 2006. HowStuffWorks.com. 28. října 2011.

– „Historie Candy Corn, krále Halloweenských cukrovinek.“ Haunted Bay. Haunted Bay. Web. 29. října 2011.

– Weston, Nicole. „Historie… Candy Corn.“ Slashfood.com. The Huffington Post, 30. října 2006. Web. 29. října 2011.

-Kawash, Samira. „Odkud pochází náš vztah lásky a nenávisti s Candy Corn.“ Atlantik – novinky a analýza politiky, obchodu, kultury, technologie, národní, mezinárodní a životní – TheAtlantic.com. Atlantik, 30. října 2010. Web. 29. října 2011. Sledujte celý film online, streamujte online a stahujte

– Kawash, Samira. „Adel Corn Candy Corn 1951.“ Candy Professor. 30. října 2010. Web. 29. října 2011.

– „Candy Corn“. 2011. Web History Channel. 28. října 2011, 8:08.