Jak a jak dlouho budete kuře skladovat, je velmi důležité pro zachování bezpečnosti vašich potravin. Při zmrazování kuřete jej vždy označte, abyste věděli, jak dlouho je v mrazáku.

Skladování v chladničce

• Celé kuře: 2-3 dny
• Kuřecí kousky: 2–3 dny
• Vařené kuře: 3–4 dny
• Mleté kuře: 1–2 dny

Skladování v mrazáku

• Celé kuře: 12 měsíců
• Kuřecí kousky: 6 měsíců
• Vařené kuře: 3 měsíce
• mleté kuře: 3 měsíce

Metody a časy rozmrazování

Nikdy nerozmrazujte kuře při pokojové teplotě nebo na pultu, protože poskytuje ideální prostředí pro růst bakterií a určitě uvařit rozmrazené kuře do 48 hodin.

Rozmrazování v chladničce

Rozmrazování v chladničce je nejbezpečnější způsob přípravy zmrazeného kuřete, ale také trvá nejdéle. Rozmrazení kuřete v chladničce by mělo být zabaleno a umístěno na velký talíř ve spodní části chladničky, aby při rozmrazování nekapal na jiné jídlo. U této metody byste měli plánovat přibližně 10 hodin na kilogram kuřete nebo 5 hodin na libru.

Rozmrazování v mikrovlnné troubě

Ačkoli může někdy vyschnout okraje kuřete, spěcháte a připravujete kousky kuřete, nejlepší je jít rozmrazit v mikrovlnné troubě. Při rozmrazování v mikrovlnné troubě by kuře mělo být volně zakryto a kusy by se během rozmrazování měly několikrát otočit, oddělit a otočit.

Je také důležité rozmrazovat kuře na nízké nastavení, jinak venku se může vařit, zatímco vnitřek zůstává zmrzlý. Většina mikrovln má nastavení pro rozmrazování drůbeže, takže pokud je máte, použijte jej. Pokud tomu tak není, obecné pravidlo je asi 10 – 15 minut na kilogram nebo 5 minut na libru. Nezapomeňte své kuře často kontrolovat, abyste se ujistili, že se rozmrazuje rovnoměrně a nepřekvapí nebo nevyschne.

Rozmrazování ve studené vodě

Chcete-li rychle rozmrazit kuře, vložte ho zabalené do misky studená voda v umyvadle. Je důležité, aby voda byla studená, protože teplá voda může podporovat růst bakterií. Dále je důležité měnit vodu každých 30 minut, aby se udržela její teplota. Tato metoda obvykle trvá 2 hodiny na kilogram nebo 1 hodinu na libru, ale při použití této metody buďte opatrní. Po dokončení se ujistěte, že dřez a okolí, které rozmrazujete, jsou okamžitě vyčištěny jemným bělícím roztokem.