Pudink Tapioka
Domácí tapiokový pudink je snadný, krémový a lahodný vinobraní dezert!
Mám vzpomínky z dětství na moji matku, jak při zvláštních příležitostech připravuje domácí dezert Tapioca Pudding. Miloval jsem krémový vanilkový krém s malými perličkami tapioky!
V dnešní době si pudink Tapioca získal novou popularitu jako bezlepkový dezert. (Nezapomeňte si tyto etikety zkontrolovat!)
I když si můžete koupit předem připravený tapiokový pudink – prodávaný v malých šálcích v chlazené části vašeho supermarketu nebo dokonce v konzervách – domácí tapioka je mnohem lepší! Vyrábí se snadno, stejně jako krémově a lahodně!
PIN TENTO RECEPT NYNÍ!
Jak připravím pudink Tapioca?
Začali jsme s malými perličkami tapioky, které vyžadují 30minutové namáčení ve vroucí vodě, aby změkly, než začnete vařit. (Další možnosti najdete v poznámkách na kartě receptů níže.)
Jakmile tapioka změkne, přidejte do hrnce mléko a sůl a zahřívejte ji, dokud nezačne pářit. Poté zašlehejte cukr a vanilku (poskytujeme pokyny k použití buď vanilkového extraktu, nebo vanilkového lusku) a zahřívejte do přibližně stejné konzistence jako těsto na palačinky.
Tapiokovou směs vyjměte z ohně. Přidejte několik lžic tapiokové tekutiny do misky s rozšlehanými vejci – při přidávání každé lžíce si vejce rychle rozšlehejte. (Tento krok se nazývá temperování a zvyšuje teplotu vajec, aby se nezačala vařit, jakmile je přidáte do horké tapiokové kapaliny.)
Poté dokončete vaření tapioky, dokud nezhoustne, a tapioku perly jsou měkké a želatinové. Lžíci do servírovacích misek.
PIN TENTO RECEPT NYNÍ!
Podávám pudink Tapioka teplý nebo studený?
Výběr je na vás. Tapioku můžete podávat teplou přímo z pánve, nebo ji připravit předem a před zchlazením ji nalít do jednotlivých servírovacích misek, dokud nebudete připraveni k podávání.
Protože se mi líbí nejlépe nejlépe podávat teplou, svou tapioku předem, pak před podáváním lehce ohřejte. Vše, co musíte udělat, je umístit vařenou tapioku do hrnce, přidat šplouchnutí mléka a znovu zahřát na mírném ohni. Tapioku jemně promíchejte, jak se ohřívá, aby se rovnoměrně ohřívala a přidané mléko je začleněno.
PIN TENTO RECEPT NYNÍ!
Mohly by se vám líbit tyto další recepty na pudinkové dezerty:
- Vanilkový krémový sýrový pudink
- Jablečný pudink
- Crème Brûlée (pro dva)
- Pošírované hrušky na červeném víně s vanilkovou krémovou omáčkou
Tisk
přísady
¾ šálku malých perliček tapioky, ne okamžité nebo minutové tapioky. * viz poznámky níže
1 šálek vody
4 ½ šálku plnotučného mléka
½ lžičky soli
¾ šálku krystalového cukru
1 vanilkové lusky, rozdělené na střed a semena odstraněna a odložena luskem, ** viz poznámky níže
3 celá vejce rozšlehaná ve střední misce
Pokyny
Na střední nepřilnavé pánvi s omáčkou přiveďte vodu k varu, odstavte ji z ohně a promíchejte granule tapioky . Nechte odpočívat 30 minut nedotčené a odkryté, zatímco změříte zbývající ingredience.
Po 30 minutách promíchejte granule dřevěnou lžící nebo žáruvzdornou špachtlí, aby se všechny slepené kousky rozbily. Nevylévejte žádnou zbytkovou vodu.
Přidejte mléko a sůl na střední teplotu a přiveďte do bodu, kdy začne vařit v páře a probublávat, ale nevařit.
Šlehejte do cukru, vanilky semena fazole a lusku z vanilkového lusku a za stálého míchání vaříme na středním ohni po dobu 15 minut. Směs se při vaření zahustí a bude hustá podobně jako těsto na palačinky, ale ještě ne na své konečné tloušťce.
Zatím vypněte hořák.
Pomalu přidávejte lžíce horkého tapioka k rozšlehaným vejcím šlehání energicky, jak přidáváte. Toto má temperovat vejce, aby se po přidání do pudinku nepoškrábaly.
Po přidání asi dvou šálků horkého pudingu do vajec rozšlehejte nyní temperovaná vejce zpět do pudingu a vraťte se na střední ohřejte.
Vařte dalších pět minut za stálého míchání, poté odstavte z ohně a vanilkový lusk zlikvidujte.
Pokud místo vanilkového lusku používáte vanilkový extrakt, přidejte jej v tomto čas.
Podávejte teplé nebo chlazené.
Chcete-li skladovat, položte těsně na povrch pudinku plastovou fólii, aby se nahoře netvořila kůže.
Poznámky
* Existuje několik značek perleťové tapioky, některé doporučují namáčení po dobu 30 minut, jiné namáčení přes noc.Zjistil jsem, že namáčení v horké vodě po dobu 30 minut fungovalo u všech značek. (Okamžitá nebo minutá tapioka nevyžaduje žádné předběžné změkčení.)
** V tomto receptu používám vanilkové lusky, ale místo toho lze použít kvalitní vanilkový extrakt. Pokud použijete extrakt, vmíchejte 1 ½ čajové lžičky na konci poté, co hotová tapioka odejde z ohně.
Klíčová slova: domácí tapiokový pudink
PIN TENTO RECEPT NYNÍ!