Pumpkin Log (Čeština)
Edova teta a strýc cestovali po zemi ve svém obytném automobilu; vždy jsme se těšili, že se každý podzim zastaví v Tucsonu. Jednoho roku mi teta Eva Mae přinesla kopie všech jejích oblíbených receptů a dýňový deník je ten, který jsem vytvořil mnohokrát.
Když byly naše dcery mladé, nebyly fanoušky dýně koláč, takže to byla oblíbená náhrada díkůvzdání nebo vánočního dezertu. Cítil se tradičně a chutnal lahodně!
Netrvá to moc dýně, jen 2/3 šálku. Letos jsem pražil celou dýni, ale v minulosti, když jsem použil konzervovanou dýni, použil bych celou plechovku, ale vyrobím tři dávky dýňového protokolu.
Když jsou zabalené do fólie, zůstávají zmrazené velmi dobře – skvělé mít po ruce pro hosty na dovolené nebo jako dárky. Před zabalením do fólie a zmrazením jsem kmeny pořezal na polovinu. Rozmrazuje se dobře, ne že by to na vaší desce bylo daleko, daleko od toho!
Dokážu si představit, že to oblékám drobnými kousky kandovaného zázvoru zapečeného do dortu nebo mrholením čokolády ganache. Na doporučené fotografii jsem připravil jeden obyčejný, jeden s nasekanými vlašskými ořechy a jeden, který jsem pokapal pánví 1/2 šálku těsta na dort + 2 čajové lžičky kakaa a pečil jsem 3 minuty, než jsem jemně přidal zbytek těsta.
Smacznego!
Lois
Odkazy na Amazon jsou součástí jejich programu Associate a nákupy generují provizi bez dalších nákladů.
Tisknout
Popis
Hezký a chutný dýňový dezert!
Ingredience
pro dort:
- 3 vejce, pokojová teplota
- 1 šálek cukru
- 2/3 šálku dýně
- 3/4 šálku mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky sody
- 1/2 čajové lžičky skořice
- 1 šálek vlašských ořechů nasekaných (volitelně)
- práškový cukr, k poprášení
k plnění:
- 8 uncí smetanového sýra, pokojová teplota
- 4 lžíce másla, pokojová teplota
- 1 lžička vanilky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 šálek práškového cukru, přibližně
pokyny
dort:
- Předehřejte troubu na 350.
- List cookie vyložte pergamenovým nebo voskovým papírem. Nastříkejte na mouku sprejem na pečení.
- Vejce šlehejte pět minut, dokud nebudou lehká a nadýchaná.
- Vmíchejte cukr, dokud nebude dobře spojen; přidejte dýni.
- Přidejte zbývající suché přísady (kromě ořechů) a míchejte, dokud se dobře nespojí, během procesu seškrábněte boky misky.
- Nalijte těsto do připravené pánve.
- Horní část posypeme ořechy, pokud je používáte. (Chtěl jsem, ale zapomněl jsem, až bylo příliš pozdě.)
- Pečte asi 15 minut, dokud zubní párátko nevyjde čisté nebo se horní prameny při lehkém dotyku neodpruží.
- Roztáhněte utěrku nebo pergamenový papír, posypeme práškovým cukrem.
- Koláč vyklopte na utěrku tak, aby horní část (s ořechy) byla dole a na práškovém cukru.
- Jemně srolovat dort a vychladnout. Toto vytvoří dort, takže se bude válat kolem náplně bez praskání.
pro plnění a montáž:
- Všechny ingredience zkombinujte a přidejte trochu více práškový cukr, pokud je náplň příliš tekutá. Mělo by to být na tenké straně, ne příliš tuhé, šlehat do hladka.
- Koláč jemně rozviňte a odstraňte pergamen, který byl při pečení dortu na dně.
- plněním a svinutím dortu.
- Zabalte a ochlaďte nebo zmrazte, dokud nebudete připraveni na krájení a servírování.
Klíčová slova: dýňový protokol