Recept Golgappa Ka Pani (voda)
Golgappa ka pani podávaná společně s gol gappas je připravena s mnoha příchutěmi. Křupavé a křupavé špagety naplněné bramborami, sladké chutney a chlazená ochucená voda jsou dokonalým a skvělým občerstvením kdykoli během dne.
Pani puri je vždy oblíbené jídlo na ulici. Můžeme si vyrobit i pani puri doma. K tomu musíme udělat pani. Tato voda je také kyselá, pálivá a kořeněná. Pikantnost vyvažuje sladká tamarind pani. Existují 2 typy pani – jedna je pikantní nebo teekha pani a druhá je sladká nebo meetha pani.
Také se říká, že toto pani je velmi zdravá a dobrá pro trávení. Nejlepší je také vyrobit panipuri a sloužit vaší rodině s čerstvým chaatem doma, protože voda použitá prodejci chaatu nemusí být minerální voda.
RECEPT VIDEO:
# Návrh na podávání: Podávejte tyto golgappa pani na chaat party spolu se suji puris a aloo nádivkou.
⇒ Vyzkoušejte tento recept a podělte se se mnou o své komentáře níže.
RECEPTOVÁ KARTA:
Vytisknout Pin
GOLGAPPA KA PANI ( VODA) RECEPT
Ingredience
hlavní složka pro vodu:
- ▢ 1 šálek bezsemenného tamarindu (Imli)
- ▢ 2 šálky vody
pro meetha pani:
- ▢ sůl podle chuti
- ▢ 1/2 lžičky černé soli
- ▢ 1/4 lžičky červeného chilli prášku
- ▢ 1/2 lžičky kmínu
- ▢ 1/4 lžičky prášku z černého pepře
- ▢ 1 lžíce práškového cukru
- ▢ voda
▢ 1 lžička masala chatu
pro teekha pani:
- ▢ 20-25 zelených chilli papriček
- ▢ sůl podle chuti
- ▢ 1/2 lžičky černé soli
- ▢ 3/4 lžičky červeného chilli prášku
- ▢ 1 lžička masala chatu
- ▢ 1/2 lžičky kmínového prášku
- ▢ 1/4 lžičky prášku z černého pepře
- ▢ 2 šálky + 1 polévková lžíce vody
pokyny
příprava:
-
Nasbírejte všechny požadované přísady.
-
Namočte 1 šálek tamarindu do 1 šálku vody přes noc nebo na 4 až 5 hodin v malé misce nebo pánvi.
-
Rukama vymačkejte dužinu z tamarindu ve stejné misce nebo pánvi.
-
Nyní vezměte velkou misku a cedník a napněte tamarind, abyste odstranili vlákna a zbytky.
-
Stiskněte lžičku tamarindu a namáhejte, abyste získali více drtě.
-
Celkově tamarindové štěně jsem dostal 1 šálek + 1/4 šálku.
výroba sladké vody (meetha pani):
-
Pro přípravu meetha pani vezměte polovinu připravené tamarindové dužiny (1/2 šálku + 2 lžíce) do velké mísy .
-
Poté přidáme sůl, černou sůl, prášek z červeného chilli, chat masala, kmín prášek a prášek z černého pepře.
-
Přidejte také práškový cukr.
-
Rozruch.
-
Nyní do něj přidejte 2 šálky vody nebo do drti přidejte dostatek vody, aby se vytvořila konzistence.
-
Dobře promíchejte. Ochutnejte vodu a podle potřeby upravte sůl nebo koření.
-
Těsně před podáváním přidejte boondi. Volitelně to můžete zchladit a podávat chlazené.
-
Meetha pani je připravena.
výroba kořeněné vody (teekha pani):
-
Pro výrobu teekha pani si vezměte mixér a zelené chilli papričky.
-
Také přidejte velmi málo vody (přidal jsem 1 polévkovou lžíci vody).
-
toto rozemlete na hladkou silnou pastu.
-
Přeneste tuto pastu do velké mísy.
-
Poté přidejte zbytek připravené tamarindové dužiny (1/2 šálku + 2 polévkové lžíce).
-
Nyní přidejte sůl, černou sůl, prášek z červeného chilli, chat masala, prášek z kmínu a prášek z černého pepře.
- Rozruch.
Poznámky
- K výrobě jakéhokoli Golgappe ka Pani nepoužívejte teplou vodu. Místo toho použijte vodu o pokojové teplotě, nebo je nejlepší chlazená voda.
- Připravte si paní předem (2-3 hodiny dopředu) a vložte ji do chladničky, abyste zvýraznili chuť. Těsně před podáváním ji vyjměte z chladničky.
- Pro variaci přidejte 1 lžíci drceného česneku a připravte česnekovou příchuť pro paní puri.
- Upravte koření a chilli podle vašich preferencí . Pokud máte rádi kořeněnou vodu, přidejte další zelené papriky.
Jak připravit vodu Golgappa (pokyny s fotkami krok za krokem):
příprava :
1. Shromážděte všechny požadované přísady.
2. Namočte tamarind do vody přes noc nebo na 4 až 5 hodin v malé misce nebo pánvi.
3. Rukama vymačkejte dužinu z tamarindu ve stejné misce nebo pánvi.
4. Nyní vezměte velkou misku a sítko a napněte tamarind, abyste odstranili vlákna a zbytky.
5. Stisknutím namačkaného tamarindu lžící a napínáním získáte více buničiny.
6. Celkově tamarindové štěně jsem dostal 1 šálek + 1/4 šálku.
příprava sladké vody (meetha pani):
1. Pro přípravu meetha pani vezměte polovinu připravené tamarindové dužiny (1/2 šálku + 2 lžíce) do velké mísy.
2. Poté přidejte sůl, černou sůl, prášek z červeného chilli, chat masalu, prášek z kmínu a prášek z černého pepře.
3. Přidejte také práškový cukr.
4 . Rozpoutejte to.
5.Nyní do ní přidejte 2 šálky vody nebo do drti přidejte dostatek vody, aby byla konzistence nalévací.
6. Dobře promíchejte. Ochutnejte vodu a podle potřeby upravte sůl nebo koření,
7. Přidejte boondi těsně před podáváním. Volitelně to můžete zchladit a servírovat chlazené.
8. Meetha pani je připravena.
pikantní voda (teekha pani):
1. Pro výrobu teekha pani si vezměte mixér a zelené chilli.
2. Přidejte také velmi málo vody (přidal jsem 1 polévkovou lžíci vody).
3. Toto rozdrťte na hladkou silnou pastu.
4. Přeneste tuto pastu do velké misky.
5. Potom přidejte zbytek připravené tamarindové dužiny (1/2 šálku + 2 polévkové lžíce).
6. Nyní přidejte sůl, černou sůl, prášek z červeného chilli, chat masalu, prášek z kmínu a prášek z černého pepře.
7. Rozpoutejte to.
8. Vodu přeceďte a zbytek nechte stranou. Zbytek je velmi chutný, použijte jej při výrobě aloo masala / náplně.
9. Přeneste jí misku.
10. Přidejte do ní 2 šálky vody nebo do drti přidejte dostatek vody, aby se dosáhlo konzistence.
11. Znovu to dobře promíchejte, ochutnejte vodu a podle potřeby upravte sůl nebo koření.
12. Přidejte boondi těsně před podáváním. Toto můžete volitelně chladit a podávat chlazené.
13. Teekha pani je připravena.
14. Podávejte oba druhy vody golgappa s křupavým purisem a chatpata aloo masala.
Nakonec zkontrolujte moji sbírku receptů jako sbírku receptů Chaat, dále nezapomeňte navštívit mé další recepty jako,
- Tangy & Recept Chatpata Pani puri aloo masala
- Mumbai Style Matar Chole chaat recept
- dilli styl pikantní aloo chaat recept
- Pikantní a tandy suchý recept bhel