Recept na omáčku z bílého vína
Nechte tuto omáčku z bílého vína doprovázet bílé maso, ryby nebo mořské plody – klasický recept na pouhých 259 kalorií.
Tento recept na omáčku z bílého vína připraví dostatek omáčky pro šest lidí a jeho příprava a vaření trvá jen 20 minut. Do naší omáčky přidáme dvojitou smetanu a panenku hořčice pro hladší konzistenci (a trochu nakopat). Podává se nejlépe čerstvý v den, kdy ho vyrobíte, ale lze jej znovu použít, před podáním jej jen jemně ohřejte na varné desce. Naše oblíbené maso, ke kterému se podává tato klasická omáčka, je kuřecí maso – ale také je skvělé na tresce nebo tresce. Podávejte s hromadou jarních zelených a nových brambor.
Ingredience
- 25g másla
- 2 šalotky nakrájené na kostičky
- 1 polévková lžíce čerstvého tymiánu
- 300 ml bílého vína
- 250 ml čerstvé dvojité smetany
- 1 polévková lžíce dijonské hořčice
- lisování citronové šťávy
Metoda
-
Rozpusťte máslo na pánvi a jemně osmažte šalotku a tymián po dobu několika minut nebo dokud cibule není měkká, ale není zbarvená.
-
Přidejte víno, přiveďte k varu a rychle vařte 10 minut, nebo dokud se tekutina nezredukuje o polovina. Přidejte smetanu a hořčici a důkladně je zahřejte.
-
Přidejte vymačkaný citronový džus a trochu černého pepře. Přeceďte do džbánu a podávejte.
Nejlepší tipy pro přípravu omáčky z bílého vína
Experimentujte přidáním dalších oblíbených bylinek, například petrželky nebo oregana.
Jak zahušťujete omáčku z bílého vína?
Pokud je třeba omáčku z bílého vína zahušťovat, míchejte půl lžičky kukuřičného škrobu s lžící studené vody ve sklenici nebo ramekinu. Když je bez hrudek, přidejte do omáčky a neustále míchejte, dokud nezhustne na požadovanou konzistenci. To je dobrý trik pro zahuštění většiny druhů omáček.
Které víno je nejlepší použít v omáčce z bílého vína?
Suché víno je nejlepší použít v omáčce z bílého vína. Doporučujeme Pinot Grigio nebo Sauvignon Blanc.