Dopřejte si svou obvyklou snídani s touto bylinnou a slanou palačinkou s lahodnou omáčkou. Tento recept, který zalévá ústa, posune pažitkovou palačinku na novou úroveň přidáním sušených hub a krevet pro velké bohatství umami. Jakmile se tento recept naučíte, můžete si jej dokonce upravit tak, aby vyhovoval vašim jedinečným chutím!

Pažitkové palačinky po celém světě

V Asii najdete různé verze pažitkových palačinek, od jednoduchého smaženého korejského Buchujeonu po thajský Kanom Gui Chai Thod – který je nejprve vařená v páře, poté smažena, aby byla uvnitř žvýkaná, na vnější straně křupavá.

Verze, kterou dnes připravuji, je založena na těch, které se konzumují na Tchaj-wanu, v Číně a v částech Malajsie. . Sušené krevety a houby se používají k tomu, aby přinesly pokrmu více lahodnosti a doplnily jemnou, česnekovou chuť pažítky. Zahrnul jsem také recept na lehkou omáčku podobnou tomu, co se podává s palačinkami z korejské pažitky. Tak chutné!

Pažitková palačinka vs. palačinka Scallion

Pálené palačinky a palačinky z pórku je opravdu snadné zaměnit, protože vypadají tak podobně. Oba druhy palačinek vycházejí zlatohnědé s malými kousky zářivě zelené barvy poseté celým těstem. Ale chutnají velmi odlišně!

Čínská pažitka – nebo česneková pažitka – mají jemnou, česnekovou chuť, zatímco jarní cibulky – nebo zelená cibule – mají výraznou cibulovou příchuť. Pažitkové palačinky jsou také mnohem zelenější, protože pažitka má jemnou chuť, takže je potřeba hodně použít. I když můžete jeden za druhý nahradit druhým, neočekávejte, že výsledek bude chutnat stejně (i když určitě můžete očekávat, že bude chutnat lahodně).

Vezměte také na vědomí, že používám čínštinu pažitka pro tento recept a ne cibulová pažitka, která chutná mnohem více jako jarní cibule.

Kde najít ingredience na palačinky z čínské pažitky

Některé ze složek tohoto receptu se dají snadno získat , jako mouka a vejce. Ve skutečnosti, pokud je to vše, co právě teď máte (spolu s pažitkou), můžete si udělat klasický korejský Buchujeon! Pokud jde o ostatní ingredience, můžete je snadno najít online nebo na asijských trzích.

Nejlepší věc na sušených houbách a krevetách, které používám v tomto receptu, je to, že se uchovávají velmi dlouho. Což znamená, že je můžete uložit do své spížky a přidat svým receptům umami bohatost, kdykoli budete chtít! Zkuste přidat sušené krevety do polévky nebo sušené houby do omáčky. Houbový prášek je mojí tajnou ingrediencí pro umami – jako v mém havajském receptu Loco Moco.

Přizpůsobte si svou čínskou pažitkovou palačinku

Jakmile tento recept dostanete, můžete jej změnit podle vašich jedinečných chutí nebo potřeb! Stejně jako smažená rýže můžete experimentovat s přidáváním jakýchkoli přísad, které máte kolem svého domu, do těsta z pažitkové palačinky. Můžete si to představit jako recept typu „Vyprázdněte lednici“. Lahodný a ekonomický.

V různých částech Číny můžete vidět lidi, kteří přidávají sezamová semínka a cukr nebo ančovičky a cibuli. Podívejte se, jaké další druhy kombinací, které můžete vymyslet! Tento recept je stejně chutný, jako je zábavný.

Palačinka z čínské pažitky s omáčkou k namáčení

Kurz snídaně, dezert, svačina

Ingredience

FOR PANCAKE:

• 100 gramů mouky
• 200 ml vody
• 1 vejce
• 1 sušená houba Shirataki
• 2 polévkové lžíce Sušené krevety

1 malý svazek pažitky přibližně 50 gramů

• 1 malá mrkev
• Pinch of Black Pepper
• 1 polévková lžíce ústřicové omáčky
• ¼ lžičky košerové soli / himálajské růžové soli
• sp lžičky černého pepře

PRO DIPPING OMÁČKU:

• 1 polévková lžíce lehké sójové omáčky
• 1 polévková lžíce rýžového octa
• 1 polévková lžíce vody
• ¼ tsp Sezamový olej
• Pažitka – jemně nasekaná

Pokyny

• Namočte sušené krevety a houby shirataki do roku 200 ml teplé vody po dobu 15-20 minut.
• Pažitka nakrájejte na půl palce dlouhé kousky.
• Mrkev skartovat.
• Proseďte 100 gramů mouky.
• Přidejte 200 ml vody, která byl použit k rehydrataci sušených krevet a houby Shirataki.
• na kostičky rehydratovaná houba Shirataki .
• Libra rehydratovaných sušených krevet v maltě & otravovat. Pokud žádný maltový & otravovač, jen jemně nasekejte.
• Chcete-li zvýraznit vůni a chuť sušených krevet, smažte je několik minut na pánvi bez oleje. Přidejte do směsi na palačinky.
• Do směsi na palačinky přidejte nakrájenou pažitku a mrkev a promíchejte.
• Pan-fry pancake na středním ohni.
• Podávejte s máčenou omáčkou na boku.

Video

Klíčové slovo čínský pažitkový palačinkový recept, pažitkový palačinka s omáčkou, pikantní palačinkový recept