Pstruh je díky své zvládnutelné velikosti, struktuře a úžasné chuti perfektní rybou pro horký kouř.

Nejen to, ale je to snadno dostupný zdroj potravy a hodně zábavy při chytání. Pokud nemůžete v sobotu ráno vyrazit a několik se navinout, určitě nějaké najdete v místním obchodě s potravinami.

Uzeného pstruha můžete podat jako předkrm, vydatný jídlo nebo k dochucení polévek a dipů! Ať už se rozhodnete ryby použít jakkoli, zaručujeme, že si tento recept na uzené pstruhy zamilujete.

Recept na uzeného pstruha

Způsob přípravy a kouření je relativně jednoduchý a hotový produkt bude roztavit se v ústech. Je to skoro dokonalé.

Menší pstruhy můžete kouřit celé. Díky nízkému a pomalému procesu vaření se kosti oddělí od masa a bude snadné maso z kostí vyjmout, pokud se rozhodnete rybu filetovat. Ať tak či onak, udržujte kůži na rybách.

Ingredience

Na 2-3 kg (5-7 lb) pstruha. ProTip: Průměrná hmotnost pstruha 33 cm (13 palců), 45 kg (1 lb).

Nápoj

1. Pstruha vložte do skleněné nádoby na vaření a nalijte solanka. Zajistěte, aby všechny povrchy ryb přišly do styku se solným roztokem.
2. Chraňte 8 hodin v chladu.
3. Pstruha vyjměte z misky a opláchněte ve studené vodě.
4. Pat osušte a ležte na kuřáckém stojanu jednu hodinu. Pokuste se umístit rybu na udírnu, aby se kouř dostal do vnitřku ryby. U filetů položte ryby kůží dolů.

Pokyny

Způsob kouření

Předehřejte svého kuřáka Bradley na 107 ° C (225 ° F). Pro kouř doporučujeme olše Bisquettes.

Kouřte pstruhy až 4 hodiny a dávejte na ně pozor, aby nevyschly. Menší pstruh lze plně uzit už za 1,5 hodiny, lze jej však ponechat déle pro silnější kouřovou chuť.

Když jsou ryby hotové, můžete je jíst čerstvé z kuřáka jako předkrm nebo jako přísada do jiného pokrmu – to znamená, pokud dokážete odolat, abyste to všechno do té doby nezjistili!

Zbytky v chladničce dejte na několik dní nebo zmrazte měsíce. Pokud se rozhodnete je hodit do mrazničky, nezapomeňte nejprve vyjmout maso z kostí.

Toto je snadný a skvěle chutnající recept na uzeného pstruha, který zvládne každý. Vyzkoušejte to a uvidíte, proč tomu říkáme perfektní recept na uzeného pstruha. Polosladká a slaná chuť v kombinaci s čerstvým pstruhem bude pro vaše hosty neodolatelná!