recept na zeleninovou polévku
Recept na zeleninovou polévku – Tato snadná a zdravá & lahodná směsná zeleninová polévka je super rychlá. Trvá jen asi 20 minut od začátku do konce, než se připraví velký hrnec této chutné a vydatné polévky. Sdílel jsem zde základní recept. Ochutnejte to & okořeněte to, jak se vám líbí!
Zeleninová polévka může být připravena s jakoukoli zeleninou podle vašeho výběru. Chuť & příchuti polévky závisí na použitém zeleninovém & koření. Vyberte si tedy správně!
Většinou připravuji polévky, abych vyčerpal přebytečnou zeleninu nebo když někdo doma trpí zimou a přetížením.
Minulý víkend jsme toužili po indo čínské večeři. Musím tedy připravit tuto zeleninovou polévku & zeleninové nudle.
Po polévce, kterou jsem používal k výrobě čínské pakory, mi zbylo tolik nasekaných vegetariánů. V ledničce byla nějaká domácí schezwanská omáčka v lahvích, která k nim šla dobře.
Kombinace zeleninové polévky, čínské pakory se schezwanskou omáčkou a nudlemi byla tak dobrá, že mě napadlo se o recepty podělit zde.
Pokud indická čínská kuchyně není pro vás, pak si tuto polévku podejte s sendviči nebo sýrovým toastem.
1. Opláchněte veškerou zeleninu pod tekoucí vodou a jemně ji nakrájejte. Ujistěte se, že mají všichni vegetariáni stejnou velikost, jinak je jedna kašovitá a druhá podhodnocená.
2. Nakrájejte také zázvor a česnek.
Jak připravit zeleninovou polévku
3. V hrnci zahřejte olej. Zeleninu osmahněte na zázvoru, česneku a jarní cibuli. Pokud používáte bobkový list a skořici, můžete je sem přidat jako první.
4. Přidejte všechny vegetariány.
5. Poté přidejte zelí nebo jakoukoli jinou listovou zeleninu.
6. Smažte je všechny na vysokém plameni po dobu 2 až 3 minut, aby vynikly aroma.
7. Nalijte vodu nebo vývar. Použil jsem tu vodu.
8. Zakryjte a vařte, dokud mírně nezměkne.
9. Mezitím v samostatné misce zamíchejte prášek z kukuřičného škrobu nebo šípu s půl šálku vody. Ujistěte se, že je bez hrudek.
Pokud používáte vařený brambor, přidejte jej do mixéru a nalijte půl šálku vody. Pyré na hladkou pastu. Obvykle přidám do hrnce 2 šálky vody a potom 1 šálek na bramborové pyré.
10. Když se zelenina mírně zatáhne, nalijte kukuřičný škrob do vroucí zeleninové polévky. Neustále míchejte a vařte, dokud nezhustne.
11. Přidejte sůl a cukr (volitelně).
12. Přidejte poté drcený pepř. Můžete také přidat bílý pepř.
13. Vypněte, až polévka mírně zhustne. Po ochlazení se dále zahušťuje. Velmi hustá polévka chutná škrobově, takže ji moc nezhušťujte. Polévka musí být sypká a ne příliš hustá.
Raději přidám jablečný ocet, až polévka trochu vychladne. Ochutnejte polévku a případně přidejte další sůl.
14. Přidejte červené chilli vločky a více zelené jarní cibulky.
Podávejte zeleninovou polévku teplou nebo teplou.
Jakou zeleninu mohu do polévky dát?
Kromě zeleniny uvedené v receptu můžete přidejte také asi půl šálku indického palaku nebo baby špenátu (volně měřený, pak nasekaný)
2 až 3 jemné nasekané houby
půl šálku brokolice nebo květáku
nahraďte zelí bok choy
Pro každé přidání zeleniny můžete nalít o 1 šálek vody více.
Tipy na přípravu zeleninové polévky
- Vegetariáni: Klíčem k dobré zeleninové polévce je kombinace & množství zeleniny použitý. Níže uvedená množství odpovídají našemu vkusu.
- koření: 1 bobkový list, půl palce pravá skořice, pepř, červené chilli vločky & nové koření, které se v této polévce dobře hodí.
- Zahušťovadlo: Tento recept používá mouku k zahuštění polévky. Můžete použít ovesný prášek, ječmenný prášek, kukuřičný škrob nebo prášek z šípů. Mouku však lze nahradit 1 středně vařeným bramborem. (podrobnosti v poznámkách k receptu).
- Zázvor je volitelný. Pokud máte malé děti, můžete je přeskočit nebo je použít na strouhané.
- Ocet nebo citronová šťáva & zázvor jsou skvělé na bolest v krku, detoxikaci a dokonce i ucpání. Pokud se vám nelíbí příchutě, můžete je také přeskočit.
Zdravé variace
U všech těchto variant přeskočte mouku nebo škrob. Jedná se o zdravé verze stejného receptu, který připravuji pro svou rodinu.
- Nudlová zeleninová polévka: Když se voda dostane do varu, přidám asi 1 porci organických suchých nudlí. Nudle se vaří a zahušťují polévku. Budete potřebovat ještě 1 šálek vody.
- Zeleninová polévka s kari: Stačí přidat požadované množství kari prášku. Zkoušel jsem to s pav bhaji masala a chutná skvěle.
- Zeleninová polévka Quinoa: Ke stejnému receptu přidávám asi 4 lžíce quinoa. Stačí je přidat poté, co jsou vegetariáni z poloviny hotové.
- Kuřecí zeleninová polévka: Můžete přidat asi půl šálku vařeného nebo grilovaného a drceného kuřete. Obvykle duším kuřecí maso na lžičce oleje do bleda a pak vařím ve vodě do měkka. Nakonec pak připravím zeleninovou polévku a přeliju do ní kuřecí vývar. Skartuji kuře a přidám ho. Chutná dobře.
Mám zde také podobný recept na kuřecí polévku.
Zdvojnásobil jsem recept, takže najdete množství, které je v receptu uvedeno více .
Další recepty na polévku
Rajčatová polévka
Polévka čistá
Kukuřičná polévka
Houbová polévka
zeleninová polévka
Pin Recipe Print Recipe
Nejlepších výsledků dosáhnete podle podrobných fotografií nad kartou receptu.
Ingredience (1 šálek = 240 ml)
- ▢ ½ polévková lžíce oleje (nebo másla)
- ▢ ½ polévkové lžíce česneku nakrájeného nebo mletého
- ▢ ¼ až ½ lžíce jemně nasekaného nebo mletého zázvoru
- ▢ 2 větvičky jarní cibulky zelené (nebo jarní cibulky)
- ▢ 2 ratolest s jarní cibulkou bílé (nebo jarní cibulkou)
- ▢ ¼ šálek mrkve jemně nasekaný
- ▢ ¼ šálek hrášku
- ▢ ¼ šálek sladké kukuřice
- ▢ ¼ šálek francouzské fazole
- ▢ ½ šálku zelí jemně nasekané
- ▢ 2½ šálku vody nebo zeleninového vývaru
- ▢ 1 polévková lžíce kukuřičné mouky (nebo 3 polévkové lžíce ovesného prášku nebo 1 polévková lžíce prášku z šípů) (volitelné) (viz poznámky)
- ▢ ▢ šálku vody s moukou)
- ▢ ¼ čajová lžička soli (upravte podle chuti)
- ▢ ½ až 1 čajová lžička cukru (volitelně)
- ▢ 1 čajová lžička octa (jablečný mošt) nebo citronová šťáva
koření
- ▢ až ½ čajové lžičky červených chilli vloček
- ▢ až ½ čajové lžičky pepřového prášku ( drcený p epper)
- ▢ 1 malý bobkový list volitelný
Pokyny
Příprava
- ▢
Vegetariány důkladně opláchněte a jemně je nasekejte. Můžete také použít kuchyňský robot.
- ▢
Nakrájejte zázvor a česnek.
Jak připravit zeleninovou polévku
- ▢
Zahřejte olej v hrnci.
- ▢
Smažte česnek , zázvor, bobkový list (volitelně) a bílou jarní cibuli.
- ▢
Pak přidejte všechny ostatní vegetariány a restujte po dobu 2 minut na vysokém plameni, aby došlo k uvolnění aroma.
- ▢
Nalijte vodu nebo vývar a vařte zakryté, dokud nebudou zelenina mírně jemná.
- ▢
Mezitím vmíchejte kukuřičný škrob do ¼ šálku vody.
- ▢
Nalijte směs kukuřičného škrobu do vařící zeleninová polévka.
- ▢
Vaříme za stálého míchání, dokud nezhustne. Po ochlazení se dále zhoustne.
- ▢
Přidejte pepř, sůl & cukr. Míchejte a vypněte kamna. Nechte to trochu vychladnout.
- ▢
Potom přidejte ocet a chilli vločky. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více soli.
- ▢
Zeleninová polévka se podává teplá nebo teplá s trochou hakky nudle nebo sýrový toast.
Poznámky
Chcete-li vyrobit ovesnou nebo ječmennou mouku, jednoduše rozemletý oves nebo ječmen v prášku rozmixujte na jemný prášek. >
Pokud používáte brambory, protlačte je 1 šálkem vody v mixéru do hladka a zalijte je. Ale zeleninová polévka bude mít chuť brambor, takže ji dochuťte bobkovým listem, skořicí nebo jinými kořenícími prášky.
Alternativní množství uvedená na kartě receptu jsou pouze pro originální recept 1x.
Nejlepších výsledků dosáhnete podle mých podrobných podrobných pokynů a tipů na fotografie nad kartou receptu.
Video
NUTRITION INFO (pouze odhad)
© Swasthi’s Recipes
PRO VÍCE RECEPTŮ
