Balsamic Reduction je jednoduchá omáčka, která může jídlo povýšit na další úroveň a je tak snadné si ji vyrobit doma! Vytvoření této sladké, ostré a sirupové omáčky trvá jen jednu přísadu a jen trochu času.

Minulý rok se mé bazalce dařilo strašně. Nepamatuji si, jestli jsem byl schopen něco z toho sklízet. Letos jsem si jistý, že to zkusím znovu, protože posyp čerstvou bazalkou okamžitě přinese chuť léta každému receptu … a já to tak miluji! Moje pažitka už není pod kontrolou, takže alespoň pokud nic jiného nevyroste, budu mít pažitku.

Bazalka na těchto fotkách je komplimentem obchodu s potravinami, ale salát caprese nezklamal. Salát Caprese je jednou z mých oblíbených věcí, které mohu jíst celé léto. Nevím, co to je o jednoduché kombinaci rajčat, bazalky a čerstvé mozzarelly, ale pokaždé je to výhra. Ať už je zalitý vysoce kvalitním olivovým olejem nebo balzamikovou redukcí (nebo obojím!), Vždy je vynikající.

Nicméně , balzamiková redukce (nebo balsamická glazura, co chcete) není jen pro salát caprese. Má schopnost pozvednout tolik pokrmů, jako je tento chřestový koláč nebo tento slaninový a houbový chléb. Je skvělé pokapané na grilovaném masu (je chutné na kuřecím masu nebo steaku), salátech, předkrmech a pečené nebo grilované zelenině. Já osobně to miluji na pečeném nebo grilovaném chřestu.

Je to jedna z věcí, po které možná automaticky nesáhnete, ale jakmile ji zavedete do svého kuchařského repertoáru, budete vždy chtít láhev v lednici. Skvělou zprávou je, že vydrží měsíc nebo déle v ledničce, takže můžete udělat velkou dávku a vydrží vám celé léto! Nebo vám to může ochutnat dva dny.

Jak provést balzamickou redukci

Vy, chlapci, nemohu dostatečně zdůraznit, jak je to snadné! Je to tak jednoduché. Doslova dusíte balsamikový ocet, dokud nezhustne. To je ono!

Pokud chcete, aby to bylo ještě lepkavěji sladké, můžete přidat trochu cukru nebo medu, abyste to osladili. Zjistil jsem, že ocet je dostatečně sladký, protože se dusí a snižuje, ale jsem zvyklý na věci na méně sladké straně, takže pokud máte více sladkého zubu, možná budete chtít zkusit přidat pár lžící cukru nebo zlatíčko.

Další věci, kterými lze tuto balsamickou glazuru pokapat:

• Quinoa Bowl Pečená rajčata a ricotta
• Steak z kozího sýra
• Snadná rajčatová bruschetta
• Caprese špízy

Verdikt: Miluji tyto věci, chci je nalít na všechno! Nějak to způsobí, že váš dům bude cítit jako ocet, zatímco se sníží, ale stojí to za to, navíc na tomto světě existují horší vůně! Prostě rozptýlím několik éterických olejů a můj dům zase voní fantasticky.
Manžel: Ben miluje caprese stejně jako já a když mrknu na tuto balzamickou redukci, nemůže se nabažit!
Změny, které bych udělal : Žádné nejsou nutné, ale jak jsem již zmínil, dávám přednost bez cukru. Pokud máte rádi věci sladší, přidejte nádech cukru nebo medu!
Obtíž: Tak snadné !!