Zmrzlina a mražený krém se v teplejších měsících nacházejí na našem seznamu léčivých přípravků. Nic nepřekoná kopeček studené, krémové lahodnosti. Ti dva jsou často navzájem zaměňováni, jsou si velmi podobní vzhledem, strukturou a někdy i chutí, nicméně mezi nimi jsou určité podstatné rozdíly.

Jaký je rozdíl mezi zmrzlinou a krémem? Už od samotné ochutnávky poznáte, že zmrzlý krém je hustší, krémovější a hladší, zatímco zmrzlina je lehčí a vzdušnější. Ty dvě mají různé příchutě, z nichž si můžete vybrat, a ty mají vliv na obsah výživy.

I když byste mohli stejně rádi mražený pudink a zmrzlinu, stojí za to poznat rozdíl mezi nimi.

Rozdíl mezi zmrzlinou a mraženým krémem

Pokud jde o rozdíly, je toho opravdu hodně k pokrytí, takže zůstaňte sedět na této cestě do těchto dvou zmrazených sladkých lahůdek!

Ingredience

Prvním rozdílem mezi nimi jsou použité ingredience. Zmrzlina se vyrábí z méně ingrediencí a další ingredience v pudinku skutečně znamenají rozdíl v chuti i struktuře.

Jednoduchá vanilková zmrzlina používá pouze čtyři ingredience – silnou smetanu, plnotučné mléko, vanilku, a cukr. To je vše, co je potřeba k vytvoření slušné, krémové porce zmrzliny. Různé příchutě zmrzliny vyžadují další přísady, ale základní přísady se nemění, vše, co potřebujete, je mléko, smetana a cukr.

Pudink je trochu složitější. Spolu s plnotučným mlékem, silnou smetanou, vanilkou a cukrem se do směsi přidávají žloutky spolu se solí. Mražené krémy musí obsahovat alespoň 1,4 procenta vaječného žloutku a alespoň 10 procent mléčného tuku, aby se to dalo považovat za jogurt.

Vaječné žloutky dělají svět v pudinku rozdíl a bez správného množství by to bylo považováno za zmrzlinu. Vaječné žloutky dodávají pudinku zcela nový krémový rozměr a dodávají mu silnější konzistenci, která je mezi nimi patrná.

Textura

Přidání vaječného žloutku a soli do pudinku vytváří hustou, hladkou konzistenci a strukturu, velmi podobnou konzistenci jogurtu a pudinku.

Zmrzlina má ve srovnání s pudinkem vzdušnou konzistenci a pudink rozhodně vyhrává v oddělení textur.

Některé zmrzliny s měkkým podáváním mohou obsahovat téměř 50 procent vzduchu, takže ve srovnání s tím zmrzlý krém je mnohem hustší. To také zvyšuje krémovost pudinku, který je také podstatně více než zmrzlina.

Rozhodování mezi těmito dvěma texturami je zcela na osobních preferencích, ať už máte rádi krém, který je hustší a krémovější, nebo zmrzlinu, která je lehčí a vzdušnější.

Teplota podávání

Dalším významným rozdílem mezi nimi je teplota, při které mohou být podávány. Všichni dobře známe zmrzlinu, která se v horkém dni roztavila z kuželu, ale totéž nelze říci o pudinku, který lze podávat při teplejší teplotě.

Vaječné žloutky v pudinku znamenají, že je to více stabilní při vysoké teplotě, takže pudink se rozpustí méně než tradiční zmrzlina, než ji skončíte.

Zmrzlina se obvykle podává při 10 stupních Fahrenheita, zatímco zmrzlý pudink lze podávat při 18 stupních Fahrenheit před roztavením.

Příprava

Výroba zmrzliny je rychlá a snadná, a pokud máte doma správné vybavení, můžete si zmrzlinu vyšlehat asi za 30 minut. Pudink však trvá o dost déle.

Opět je to kvůli vaječným žloutkům. Abyste zajistili, že vaječné žloutky zůstanou bezpečné, musíte dosáhnout správné teploty. Před ochlazením a zmrazením musíte ingredience rozpouštět ve správném ohni.

Zmrzlinu lze připravit rozpuštěním cukru, těžké smetany a plnotučného mléka. , a vanilku, a poté jej nalít do zmrzlinového stroje a nechat ho chrlit a mrazit asi 25 minut.

Na druhou stranu pudink, mezi zahříváním, rozpouštěním, šlehání a ochlazováním, může trvat mezi čtyři a půl hodiny a celý den.

Překročení

Překročení je množství vzduchu, které se naráží na zmrzlinu ze zmrzlého pudingu, a je dalším faktorem, který dva docela odlišné. Stroje na výrobu zmrzliny míchají do směsi více vzduchu, aby dosáhly nadýchanější konzistence, zatímco pudinkové stroje nebo proces výroby pudinků do směsi začleňují méně vzduchu.

Zmrzlina může mít překročení až 100 procent, kde pudink má obvykle jen překročení kolem 20 procent.

To vytváří lehkou, vzdušnou strukturu zmrzliny a hustou a hladkou strukturu zmrzlého pudinku.

Nutriční obsah

Nutriční obsah zmrzliny a pudinku je docela podobný, protože oba obsahují mléčné výrobky a další podobné přísady.Počet kalorií každého závisí také na chuti mraženého dezertu, ale při použití základních receptů se jedná o nutriční rozdíly mezi těmito dvěma.

Custard má ve srovnání se zmrzlinou nižší množství kalorií, ale oba jsou značně vysoké. Pokud počítáte kalorie, bylo by lepší jíst mražený jogurt.

Jelikož existují různé odrůdy a příchutě, měli byste zkontrolovat nutriční obsah specifický pro zmrzlinu nebo pudink, který jíte.

Příchutě

Zábava ve zmrzlině pochází ze všech jejích různých příchutí – od narozeninového dortu po pistáciovou příchuť, po každé chuti je zmrzlinová příchuť. Zmrzlina může také obsahovat další doplňkové přísady, jako jsou kousky čokolády, ořechy, ovoce a kousky sušenky.

Krém, i když je tradičnější a omezuje se na příchutě, stále má určitou rozmanitost. K jídlu si můžete dát krémy na bázi čokolády, ovoce a dokonce i některé slané krémy.

Ingredience použité v každé z nich mají pro různé příchutě vliv na nutriční obsah. a počet kalorií, ale oba jsou dezerty a měly by být lahůdkou místo dietní položky!

Alternativy k zmrzlé zmrzlině a pudinku

Zmrzlina i mražený krém mají vysoký obsah cukru obsah, takže pro děti nebo pro ty, kteří počítají kalorie, nemusí být tou nejlepší možností, jak pravidelně jíst.

Naštěstí existuje způsob, jak poskytnout nějaké sladké, zmrazené potěšení, aniž byste se museli uchýlit k vysoké obsah cukru ve zmrzlině a pudinku. Můžete si vybrat jogurt s nízkým obsahem cukru, přidat trochu čerstvého ovoce pro sladkost a zmrazit ho. Můžete je buď zmrazit z velké části, ve vaně, nebo v jednotlivých výrobnách lízátek.

Přidané ovoce a jogurt s nízkým obsahem cukru jsou během léta skvělou pochoutkou a nabízejí lahodný mražený dezert bez jakýchkoli špatných kousků.

Kam se hodí Gelato?

Gelato úzce souvisí se zmrzlinou a ty dva jsou mezi sebou často zaměňovány. Gelato však do sebe vhánělo méně vzduchu než zmrzlina, což znamená, že je více roztíratelné a krémovější. Gelato také obsahuje méně máslového tuku než zmrzlina a podává se při teplejší teplotě.

Tradiční italská zmrzlina má podle všeho lepší chuťový zážitek, protože chuťových pohárků je méně tuků.

Takže i když se zdají velmi podobné, zmrzlina, pudink a gelato jsou docela jedinečné!

Související otázky

Co je zmrzlina ve stylu pudinků?

Zmrzlina ve stylu pudinků je jen další způsob, jak popsat zmrazený pudink, který není stejný jako zmrzlina.

Pudink se tradičně podává teplý spolu s pudinkem nebo samostatně, ale nyní je díky své bohaté a hladké struktuře stále populárnější jako mražená pochoutka.

Je měkký- sloužit lépe než zmrzlina?

Měkké servírování je pro vás ve skutečnosti lepší než normální zmrzlina. Tajemství spočívá v načechrané struktuře měkkého podání, což je způsobeno nižším obsahem tuku. Možná budete chtít sledovat svůj obvod pasu, ale toužíte po zmrzlině, takže se raději rozhodněte pro nějaké měkké servírování.

Existuje možnost zdravé zmrzliny?

Mnoho zmrzliny varianty se dostávají na trh. Někteří používají odtučněné mléko a smetanu a jiní používají náhražky cukru. K dispozici je také mnoho veganských možností.

To je velká úleva pro ty, kteří nekonzumují mléko, protože zmrzlina i pudink tradičně obsahují laktózu. Mnoho zmrzlin je nyní bez umělých barviv a příchutí a používá přírodní přírodní složky bez GMO.

Pudink a zmrzlina

Nelze popřít, že zmrzlina i pudink jsou neuvěřitelně lahodné a není moc čeho je můžete v horkém letním dni nahradit.

Znalost rozdílu mezi těmito dvěma potravinami vám pomůže pochopit, co do každé z nich patří, jak se vyrábějí, a jak je vyrobit doma.

Vezměte si dnes kopeček zmrzliny a další zmrzlého pudingu a ochutnejte a identifikujte všechny rozdíly mezi nimi!