Hezké a propracované recepty jsou v pořádku a dandy, ale častěji než to, co skutečně každodenně potřebujeme, je spousta rychlých a snadných receptů, které dokážeme připravit bez většího zapojení nebo fantazijních přísad. Určitě nám pomůže držet se Paleo, když se vaření nezdá jako fuška nebo hádanka třikrát denně. Musíte si dát trochu času z kuchyně a pořád si dát to nejlepší jídlo pro své zdraví.

Paleo je nejzákladnější konstrukce jídla je sama o sobě velmi jednoduchá. Jednoduše smažte, pečte, duste nebo vařte pěkný kus kvalitního masa, ryb nebo mořských plodů a poté napařte, pečte nebo vařte stranu čerstvé nebo zmrazené zeleniny a nezapomeňte přidat dostatečné množství loje, másla, ghí, sádla, kokosový olej nebo olivový olej v procesu pro chuť, energii a zdraví. Proces je obdobný jako při výrobě lahodných dušených pokrmů nebo omelet: vyberte si zdroj bílkovin a svou oblíbenou zeleninu a vařte je v čerstvém stavu v případě dušeného masa nebo v případě vajec v případě omelety. Kromě toho všeho je samozřejmě cibule téměř vždy vítána, stejně jako čerstvé a sušené koření. Jak si zvyknete hrát více a více s různými příchutěmi, které máte k dispozici, vytvoříte úžasná jídla, aniž byste o tom přemýšleli.

I když toto vysvětlení toho, jak se většina jídel Paleo zdá, je docela jednoduché a přímé , je snadné se nudit nebo jíst stejné věci pořád dokola. Z tohoto důvodu jsem se rozhodl zahrnout sem 10 jednoduchých receptů Paleo, které lze všechny připravit asi za 20 minut nebo méně a které vyžadují jen velmi málo ingrediencí, ale přesto mají v sobě něco, co je dělá velmi zvláštními a chutnými. Doufám, že zde najdete nové oblíbené, které si budete moci připravovat znovu a znovu, když jste na cestách, nemáte náladu na vaření nebo jednoduše proto, že někdy jsou ta nejjednodušší jídla opravdu nejlepší.

Steak & vejce

Steak a vejce jsou dva ze základních kamenů Paleo, tak proč si je neužít společně pro ještě větší dobrotu. Tato kombinace však není nová a steaková & vejce si užili dlouho, a to buď ráno na snídani, nebo v noci na večeři. Také to nemohlo být jednodušší. Toto je jediný recept, ale počítejte asi dvě vejce na steak. Na svých vejcích si můžete pochutnat tak, jak se vám obvykle líbí, ale v tomto receptu jsou připravena klasická vejce na slunné straně. Rád to dělám, takže žloutky jsou stále tekuté a mohou kapat na můj steak, což zvyšuje chuť a strukturu současně.

Ingredience

• 1 kvalitní velký steak (filet, svíčková, ribeye, …);
• 2–3 lžíce vašeho oblíbeného tuku na vaření (vynikající je zde loj, máslo nebo ghí);
• 2 vejce z volného výběhu;
• podle chuti paprika;
• podle chuti sůl a pepř;

příprava

1. Poznámka: Steak necháte stát asi 40 minut při pokojové teplotě, abyste dosáhli perfektně uvařeného a šťavnatého výsledku.
2. Ohřejte pánev na středně vysokém ohni a přidejte 2 lžíce vámi zvoleného tuku na vaření.
3. Steak dochuťte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem a přidejte do rozpálené pánve.
4. Steak uvařte podle svých představ. Asi 3 minuty na každé straně vám obvykle poskytnou pěkný středně vzácný steak.
5. Steak vyjměte z pánve, odložte stranou a snižte teplotu na středně nízkou teplotu. Přidejte zbytek tuku na vaření.
6. Na rozpálené pánvi rozlomte vejce, přikryjte je, dochuťte nějakou paprikou, solí a pepřem a vařte, dokud nejsou bílé hotové.
7. Steak podávejte s vejci buď nahoře nebo na boku a pro úplnou spokojenost ponořte šťavnaté horké maso do tekutého žloutku.

Paleo kuřecí fajitas

Fajitas jsou klasickou kuchyní Tex-Mex a jsou všeobecně zbožňovány dětmi i dospělými. Klasická fajita vyžaduje steak ze sukně a podává se s výběrem zálivky nad tortillou z kukuřičné nebo pšeničné mouky, ale tento Paleo, který si vezme klasické fajita jídlo, je stejně chutný bez tortilly. Dnes se fajitas také běžně připravuje z vepřového, kuřecího nebo krevetového masa a obvyklá zelenina zahrnuje papriky a cibuli. Užijte si přípravu velké dávky a potěšení celé rodiny s touto klasickou večeří pro kutily. Tento recept slouží asi 5 lidem, ale nezapomeňte udělat více pro zbytky.

Ingredience

• 3 libry kuřecích prsou, nakrájené na tenké proužky;
• 3 papriky;
• 3 cibule, nakrájené na plátky;
• 2 lžíce každého oregana, chilli prášek, kmín a koriandr;
• 6 stroužků česneku;
• šťáva z 5 citronů;
• 4 lžíce tuku na vaření (kokosový olej, loj nebo ghí) jsou zde vynikající);
• Masový salát k podávání;
• Můžete si vybrat zálivky: nakrájená rajčata, kvašené okurky, kysané zelí, nakrájené avokádo, salsa, guacamole, majonéza a / nebo salsa verde ;

Příprava

1. Smíchejte kuře, papriku, cibuli, koření, česnek a citronovou šťávu v misce a dobře promíchejte.
2. Pokud se připravujete předem, nechejte marinovat v chladničce asi 4 hodiny.
3. Když jste připraveni k vaření, zahřejte velkou pánev na střední teplotu a vařte celou příprava s tukem na vaření, dokud se kuře nevaří a cibule a paprika jsou měkké.
4. Přípravek z horkého kuřete vložte do velké mísy a nechte lidi připravit si vlastní fajitas na listy hlávkového salátu s jejich oblíbenou polevou.

Játra & cibule

Myslím, že játra a cibule jsou tajně nejlepší přátelé a kombinace má dokonce potenciál přimět někoho, aby miloval játra. Karamelizovaná cibule se připravuje velmi snadno a tento recept nepotřebuje nic jiného, aby byl úplným jídlem. Játra jsou sama o sobě tak plná živin, že by mohla být považována za multivitamin Matky přírody. Játra a cibuli jsem si užil celé věky, než jsem se dozvěděl, že tato kombinace je ve skutečnosti klasikou v mnoha evropských zemích a těší se jí po celém světě. Seznam ingrediencí opravdu nemůže být kratší.

Tento recept slouží 4 lidem.

Ingredience

• 4 velké plátky vepřové nebo hovězí játra;
• 5 velkých cibule, nakrájené na plátky;
• 6 lžící másla nebo sádla;
• Sůl a pepř podle chuti;

Příprava

1. Zahřejte velkou pánev na středně nízké teplotě a přidejte 5 lžící másla a nakrájené cibule. Vařte pomalu a často za míchání asi 20 až 25 minut, dokud cibule nebude opravdu měkká a zkaramelizovaná.
2. Asi 5 minut před cibulí zahřejte na středně vysokém ohni další pánev a vařte játra se zbytkem tuku na vaření, asi 3 minuty z každé strany.
3. Játra podávejte s lahodnou a krémovou vařenou cibulkou. To je také vynikající, podávané s trochou domácí salsy na boku.

Slanina, špenát & houbový kastrol

Toto je velmi jednoduché jídlo připravené v jediném kastrolu a s použitím tradičních oblíbených položek, jako je slanina a houby. Špenát spojuje vše a pomáhá vytvářet velmi syté a slané jídlo. Tavené slaninové mazivo vytvořené během procesu vaření pomůže vařit a dodá špenátu a houbám chuť.

Ingredience

• 2 ½ lb kvalitní uzené slaniny nakrájené na středně velké proužky;
• 3 velké hrstky čerstvého špenátu, stopky odstraněny;
• 1 lb knoflíkové houby, nakrájené na plátky;
• 1 velká nakrájená cibule;
• 2 stroužky česneku, mleté;
• 2 lžíce sádla, máslo nebo ghí;
• podle chuti sůl a pepř;

příprava

1. ohřejte velkou zapékejte na středním ohni a slaninu uvařte, aby byla stále měkká.
2. Přidejte cibuli a vařte do měkka asi 5 minut.
3. Přidejte česnek a vařte asi minutu, dokud nebude voňavá.
4. Přidejte houby a vařte asi dalších 8 minut, dokud nejsou měkké.
5. Přidejte špenát a máslo, přikryjte a za občasného míchání nechte vařit další 4 minuty. , dokud není špenát w vše vařené.
6. Ochutnejte solí a pepřem a podávejte.

Pečený losos s chřestem & pečená řepa

Řepa a chřest jsou dvě zeleniny, které se k lososům skvěle hodí a na které při každodenním stravování obvykle zapomínáme. Toto jednoduché jídlo lze samozřejmě připravit s jakoukoli čerstvou rybou a zeleninou. Tento recept slouží 4 lidem.

Ingredience

• 4 čerstvé filety z divokého lososa;
• 4 lžíce másla nebo kokosového oleje;
• 4 lžičky nasekaného kopru;
• 16 větviček čerstvého chřestu, tvrdý základ odstraněn ;
• 4 středně červené řepy, nakrájené na kostky;
• podle chuti sůl a pepř;
• 4 ks odolná fólie;

Příprava

1. Předehřejte troubu na 500 F.
2. Na každý ze čtyř kusů alobalu položte záhon z řepných kostek a 4 chřestových oštěpů a poté je naplňte filetem z lososa.
3. Přidejte 1 lžíci másla a 1 lžičku kopru nahoře na každém filetu a fólii uzavřete přeložením horní části, potom sevřením a přeložením po stranách vytvořte malou kapsu, aby neunikala pára.
4. Pečte v horké troubě asi 10 minut na každý palec tloušťky ryby.
5. Nezapomeňte ryby zkontrolovat, aby se nepřezvaly.
6. Podávejte je s dalšími oblíbenými čerstvými bylinkami. Více kopru je perfektní, ale koriandr je také opravdu dobrý.

kuře & cuketový horký salát

Jedná se o velmi jednoduchý horký salát s kuřecím masem a cuketou, dvěma položkami, které jdou ruku v ruce s citronovou a česnekovou majonézou. Slouží 4 lidem.

Ingredience

• 2 ½ lbs kuřecích prsou, nakrájených na kostky;
• 5 cuket, nakrájených na kostky;
• 3 lžíce kokosového oleje, másla, ghí nebo sádla;
• 1 lžíce oregana;
• 1 velká cibule nasekaná;
• 7 lžící domácí majonézy;
• šťáva ze 2 citronů;
• 2 stroužky česneku , mletý velmi jemně;
• 1 hlávkový římský salát, umytý a rozdrcený;
• podle chuti sůl a pepř;

příprava

1. Velkou pánev zahřejte na středně vysokou teplotu a kuřecí kostky vařte, dokud nebudou dobře uvařené. Odložte stranou.
2. Na stejnou pánev se zbytkem tuku na vaření přidejte cibuli a vařte do měkka asi 5 minut.
3. Přidejte kostky cukety a oregano a dochuťte se solí a pepřem. Vařte, dokud kostky cukety nejsou měkké.
4. V misce smíchejte majonézu, citronovou šťávu a česnek.
5. Přidejte do přípravy majonézy horké vařené kuře, cibuli a cuketu dobře.
6. Přidejte římský salát, dobře promíchejte a podávejte v miskách. Tento horký salát je lahodný s trochou čerstvých mandlí.

Klobásy s petrželkou & houby

Bangers and mash je klasické anglické jídlo, ale k vychutnání lahodné kaše si nemusíte dopřát brambory. Sladké brambory, nebo, jako v tomto receptu, pastinák, jsou také perfektní. Toto jídlo je samozřejmě vyšší v sacharidech než většina přípravků Paleo, ale z přírodního zdroje a v rozumném množství by to neměl být žádný problém. Toto jídlo je obzvláště skvělé jako jídlo po cvičení nebo když potřebujete rychlou energii po zbytek dne. Tento recept slouží asi 6 lidem.

Ingredience

• 12 velkých kvalitních klobás z hovězího nebo vepřového masa;
• 2 lb pastinák, hrubě nasekaný;
• 2 lžičky tuku na vaření;
• 5 lžiček másla nebo ghí ;
• 1 lb houby;
• 1/2 šálku kokosového mléka nebo silné smetany;
• 2 lžíce nasekaného čerstvého oregana;
• Štipka muškátového oříšku;
• podle chuti sůl a pepř;

příprava

1. uvařte pastinák asi 15 minut, dokud nebude měkký.
2. Vypusťte vodu, přidejte polovinu másla, kokosové mléko nebo silnou smetanu, špetku muškátového oříšku a podle chuti sůl a pepř a dobře je rozmačkejte bramborovým drtičem. Pro větší pohodlí můžete také použít kuchyňský robot. Rozmačkaný pastinák si nechejte v přikrytém hrnci, aby zůstal teplý.
3. Ohřejte velkou pánev na středním ohni a párky vařte ve velké pánvi s tukem na vaření asi 15 minut, občas otočte.
4. Klobásy odložte stranou a přidejte houby do již horké pánve s druhou polovinou másla. Vařte, dokud nejsou dobře opečené, asi 5 minut, a přidejte nasekané oregano.
5. Podávejte rozmačkaný pastinák pokrytý klobásami, houbami a všemi kapkami.

Salát z konzerv z lososa

Jen proto, že pochází z plechovky, neznamená, že si z konzervy nemůžete připravit něco opravdu lahodného. losos. Koneckonců, máme to štěstí, že chovaný losos nedrží dobře proces konzervování, takže jsme po celý rok požehnáni snadným a levným zdrojem divokého lososa. V tomto receptu používám olivový olej a citronovou šťávu, ale vynikající je také domácí majonéza.

Ingredience

• 2 plechovky divokého lososa;
• 2 nakrájené okurky, také oloupané;
• 1 nakrájená cibule;
• 1 velké rajče nakrájené na kostičky;
• 1 avokádo nakrájené na kostičky;
• 5-6 lžící extra panenského olivového oleje;
• šťáva ze 2 citronů;
• 2 lžíce nasekaného čerstvého kopru, volitelně;
• listy salátu na servírování;

příprava

1. Vypusťte tekutinu z konzervovaného lososa, vložte lososa do misky a dobře ho rozdrťte vidličkou.
2. Přidejte citronovou šťávu a olivový olej a dobře promíchejte do lososa.
3. Přidejte okurky, cibuli, rajče a avokádo a znovu promíchejte.
4. Přidejte kopr, je-li používán, dochuťte solí a pepřem a studený salát podávejte přes listy salátu.

bílé víno & česnekové slávky

Mušle jsou zřídka to, co mi přijde na mysl, pokud jde o rychlé, jednoduché a levné jídlo, ale myslím, že je to chyba. Když jsou čerstvé a v sezóně, mušle jsou obvykle docela levné a připravují se tak rychle, že nebudete věřit, že večeře může být hotová za tak krátkou dobu. Je to také skvělá příležitost k jídlu mořských plodů, což je důležitá součást paleo stravy. Výživa a chuť, mušle jsou úžasné. Jsou plné železa, selenu, vitaminu B12, manganu a řady dalších základních živin. Mušle zde vaří pára z bílého vína a česnekové omáčky. Máslo v omáčce dodává bohatství a chuť. Tento druh přípravy se nazývá moules marinières ve Francii, odkud jídlo pochází. Další klasickou omáčkou na slávky je rajčatová marinara omáčka. Asi libra slávek je o tom, co je potřeba na osobu. Tento recept je určen pro 4 osoby.

Zkuste si koupit slávky ve stejný den, kdy je připravíte, a pokud ne, uchovávejte je v chladničce přikryté vlhkým hadříkem. Až budete připraveni, ponořte je do studené vody, umyjte je a odstraňte vousy (na většině z nich je vláknitá membrána).

Zlikvidujte všechny otevřené, i když jen nepatrně. Otevřené jsou mrtvé a uzavřené stále žijí.

• Pokud je kupujete v supermarketu, požádejte svého obchodníka s rybami, aby zlikvidoval všechny otevřené.
• Pokud je vybíráte sami na rybím trhu, dávejte pozor, abyste vybrali pouze živé mušle. Nechcete za ně platit a pak je musíte vyhodit.
• Samozřejmě, pokud si vybíráte své vlastní z mořské zdi, můžete je několik ztratit, než je uvaříte. Prostě je zahoďte. Je to součást hry.

Ingredience

• 4 libry čerstvých slávek;
• 2 šálky bílého vína nebo kuřecí vývar;
• 2 cibule nasekané;
• 5 stroužků česneku, jemně nasekané;
• 1/3 šálku vašich oblíbených nasekaných čerstvých bylin (výborná je petržel a bazalka);
• 6 lžící másla nebo ghí;

Příprava

1. Před vařením umyjte, odstraňte vousy a zlikvidujte všechny otevřené mušle.
2. V akváriu zkombinujte víno nebo vývar, cibuli a česnek, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut.
3. Přidejte mušle do hrnce a přikryjte a zvyšte teplotu na středně vysokou, aby omáčka vřela a vytvářela páru které uvaří mušle.
4. Jakmile se všechny mušle otevřou, přidejte bylinky a máslo nebo ghí a odstavte je.
5. Podávejte v miskách s vínem, česnekem a máslová omáčka.

Vepřové kotlety s jablky a cibulí

Jablka se s vepřovým masem vždy dobře hodí, zejména v průběhu roku, kdy jsou jablka k dispozici lokálně a čerstvě. Když už to jednoduché vepřové kotlety podávané se zeleninou nekrájí, tento recept vám připomene lahodnost slaného vepřového masa a sladkých jablek.

Ingredience

• 4 vepřové kotlety s kostí, s ořezem;
• 3 lžíce sádla, máslo, ghí nebo kokosový olej;
• 2 velké cibule nakrájené na plátky;
• 4 nakrájená a zbavená jablka;
• podle chuti sůl a pepř;

Příprava

1. Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu. Vepřové kotlety dochuťte solí a pepřem podle chuti.
2. Rozpusťte 2 lžíce tuku na vaření a smažte kotlety, asi 5 minut z každé strany, dokud nejsou dobře upečené a hnědé.
3. Vepřové kotlety odstavte, snižte teplotu na středně nízkou, přidejte další polévkovou lžíci tuku na vaření a přidejte plátky cibule a jablek.
4. Vařte asi 4 minuty, dokud cibule nekaramelizuje a jablko plátky jsou mírně měkké.
5. Kotlety podávejte s polevou z jablka a cibule.