Stejně jako standardní smetanový sýr (a také mascarpone) má ricotta v sobě dost tuku a cholesterolu ucpávajícího tepny, takže tato náhrada smetanového sýra je pravděpodobně volbou kvůli chuti nebo dostupnosti. Ricotta je méně sladká, pevnější a má zrnitější strukturu než smetanový sýr, což z něj činí dobrou volbu pro pečení, i když pro šíření může být obtížnější. Pokud chcete, aby měl krémovější texturu s univerzálnější funkcí, přidá se i jogurt.

Tvaroh

Tvaroh je zdravější náhradou smetanového sýra než ten druhý zmíněný sýr. Po smíchání s nízkotučným mlékem a smíchání bude tvaroh hladší a lze jej tedy použít jako skvělou náhradu smetanového sýra. I když to nebude tak husté, hladké nebo sladké jako smetanový sýr, takže je nejlepší ho použít k pečení a k dezertům, které již mají spoustu sladkosti z jiných ingrediencí. Smíchané s obyčejným jogurtem a přecedené přes noc buď v sýrovém plátně, nebo vrstvami papírových ručníků bude mít tato směs tvarohu podobnost se standardním smetanovým sýrem, přesto bez sladkosti. Díky tomu bude jeho použití v dipech dělat zázraky.