Barman a autor Dale DeGroff říká, že klíčem k zdokonalení irské kávy je vyváženost: „Ne příliš mnoho kávy, whisky, cukru nebo smetany.“

Je to jednoduchá, ale moudrá rada od muže přezdívaného „King Cocktail“ a osoby odpovědné za objevování nápoje u kriticky uznávaného newyorského Dead Rabbit. Chválená tyčinka již měla svou vlastní, široce obdivovanou irskou kávu, když v lednu 2016 získala pomoc společnosti DeGroff při vytváření přepracované verze.

Tento recept vyžaduje 4 díly horké kávy, 1,5 dílu irské whisky a 0,5 dílu bohaté demerarový cukrový sirup (směs demerarového cukru v poměru 2: 1 k vodě) a lehce šlehaný krém. Krém by nikdy neměl být slazený a nápoj by měl při podávání vypadat jako dokonale nalitý Guinness. „Je to úžasný nápoj,“ říká DeGroff.

S nárůstem prodeje irské whisky po celém světě, uvedením řady nových značek (a jejich opětovným uvedením na trh) a rychlejšími chladnějšími měsíci se VinePair také rozhodl, že je čas dát irská káva znovu navštívila.

Spíše než abychom si s tímto osvědčeným receptem pohrávali, chtěli jsme prozkoumat, která z irských whisky v této směsi funguje nejlépe. Pro účely hodnocení jsme uvařili hrnec etiopské kuchyně káva („idado“ Counter Culture) a za jasného a svěžího zářijového rána ochutnali přes tucet irských káv. Zde je našich sedm oblíbených.

Malá dávková whisky Teeling Whiskey Co., Irsko

Tato malodávková whisky zrála v sudy z bývalého bourbonu a pak bývalé sudy s rumem. Teelingská irská káva má květinové aroma s tóny koření a pomerančové dřeň. Whisky odolná proti 92 dominuje na patře, což je dobré, pokud hledáte ujištění, že váš alkohol je tam, ale není to ideální, pokud hledáte rovnováhu, kterou DeGroff popisuje. Průměrná cena: $ 38

Jameson Blended Irish Whiskey, County Cork, Irsko

Nejprodávanější irská whisky na světě nabízí bohatou a toastová irská káva s vůní mléčné čokolády a ovesných vloček. Začíná citrusově dopředu na patře a poté je sladší a bohatší s marmeládovým závěrem. Tato whisky poskytuje rovnováhu a luxusní texturu, ale postrádá některé nuance jiných whisky na tomto seznamu. Průměrná cena: 28 $

Proper Twelve Irish Whiskey, Irsko

Vlastněný bojovníkem MMA Conorem McGregorem, společnost správná dvanáctka je plným tělem Irská káva, která je bohatá, aniž by byla příliš sladká. Má hořkou čokoládu, opékané zrno a vůni kváskových krust a krémovou a čokoládovou příchuť. Duch, směs obilí ve věku bourbonu a jednosladové whisky, je také pozoruhodný na patře, ale nepřemůže. Průměrná cena: 26 $

The Sexton Single Malt Irish Whiskey, Irsko

Sexton Single Malt vyrábí lehčí pití irské kávy. Voní jako čerstvě upečené sušenky a chutná jako sušené ovoce, pomerančová kůra a pečící koření. Díky svému lehčímu tělu by to byl dokonalý způsob, jak ukončit těžké jídlo. Průměrná cena: 28 $

Hrad Knappogue, 12letý, velmi speciální rezervace Single Malt Irish Whiskey, Irsko

Nápoj chutná jako whisky vpřed , ale duch se dobře integruje do kávy a smetany. Tato irská káva má dlouhý, kontemplativní závěr, díky intenzitě chutí, které poskytuje 12 let stárnutí lihoviny v sudech z bourbonu. Průměrná cena: 46 $

Roe & Co Blended Irish Whiskey, Irsko

Roe & Směsná whisky společnosti Co míchá irskou kávu připomínající chlastavé čokoládově oranžové srdíčka. Má bohatou, plnou strukturu, ale na patře je jasný, s tóny kandované citrusové kůry, mléčné čokolády a kořeněného, opečeného dubu. Průměrná cena: 40 $

Tullamore D.E.W. Irish Whiskey, Irsko

Trojnásobně destilovaná a zralá v kombinaci sudů ex-bourbon a sherry, irská káva Tullamore DEW zasahuje do dokonalé harmonie bohatost, komplexnost a vyváženost. Má luxusní texturu klasické irské kávy a navíc jemné aroma. Nejlepší ze všech? Tullamore D.E.W. je také nejlevnější láhev na tomto seznamu. Průměrná cena: 25 $