Sheera recept | Suji Halwa (Čeština)
Sheera známá také jako suji halwa je tradiční indický pudink vyrobený z krupice, ghí, cukru , kešu a rozinky. Tento jednoduchý lahodný dezert má nadýchanou & měkkou strukturu s jemnou chutí kardamonu & ghee. Suji halwa se vyrábí v mnoha oblastech Indie s více či méně stejnými přísadami & podobnou metodou.
Je známá jako sheera v Maharashtra, Karnataka a v některých částech Ándhrapradéše. Totéž je známé jako Suji halwa v severní Indii. Varianta jihoindického rava kesari nebo kesari koupel je variace, která se vyrábí téměř stejným způsobem, ale s přidáním barvy kesari.
Sheera je nejčastěji nabízena bohům jako Prasad nebo naivedya během festivalů jako Ganesh Chaturthi, Varalakshmi Pooja & Navratri. Některé ženy to dokonce připravují na svůj speciální týdenní Pooja.
Sheera je také distribuována v chrámech jako Prasad.
Většina lidí to vyrábí často doma, protože je velmi rychlá na přípravu. Jí se k snídani, svačině nebo jako dezert k jídlu.
Doma to obvykle připravujeme pro Pooja a pak je sdílíme s přáteli & rodinou . Sheera nebo suji halwa je bohatší verze rava kesari.
Příprava na suji halwa
1. Zahřejte ghí v kadai. Použil jsem půl šálku ghí. Můžete také snížit na 6 lžící, pokud dáváte přednost méně ghí.
2. Když se ghí roztaví, přidejte kešu a smažte, dokud nebudou světle zlaté. Poté přidejte rozinky a smažte je všechny dohromady. Neměl jsem na skladě rozinky, takže jsem použil nakrájené meruňky.
3. Okamžitě je odstraňte na talíř.
4. Mezitím nalijte dva a půl šálku vody do hrnce a začněte ohřívat.
5. Přidejte ravu do horkého ghí.
6. Na středním plameni smažte neustále rávu.
7. Pokud přestanete míchat i na několik sekund, může se rava spálit. buďte proto opatrní a smažte, dokud ráva nezezlatne.
Někteří lidé to rádi pečou pečeně. Pokud chcete, můžete ho dále pražit 1 až 2 minuty. Ale dělejte to na malém plameni.
8. Voda by se mezitím měla vařit.
Jak udělejte sheeru
9. Buďte opatrní, jak voda stříká. Nalijte horkou vodu do horké rávové pánve & a neustále míchejte, dokud se voda úplně neabsorbuje.
10. Suji absorbuje vodu a ztuhne.
11. Snižte plamen a vařte zakryté 1 až 2 minuty.
12. Uvidíte, že rava je uvařená do nadýchané textury. Dobře se rozhýbejte a poté přidejte cukr a kardamonový prášek.
13. Když se cukr rozpustí, Sheera zblázní. Pokračujte v míchání, dokud sheera neopustí boky pánve.
14. Vypněte a udržujte zakryté. Před podáváním přidejte suché ovoce a ořechy.
Když vychladne chmýří pomocí špachtle a přenese do servírovacích misek.
Tipy, jak vyrobit sheeru
Poměr: Poměr rava: ghee: voda je velmi důležitý pro získání nadýchané a nelepivé sheery. Na každý šálek ravy nebo suji používáme půl šálku ghí a 2 ½ šálku vody. Pokud sooji není příliš jemné, zvýšíme vodu na 2 ¾ až 3 šálky.
Rava nebo Suji: V obchodech jsou k dispozici různé druhy krupice nebo suji. Chcete-li získat načechraný a měkký list, použijte jemnou ravu.
Pražení suji je klíčovým krokem k výrobě nelepivé sheery. Pražte suji na středním plameni za stálého míchání, dokud nedosáhne světle zlaté barvy. Pokud máte rádi, aby vaše halwa měla sytě zlatavou barvu, můžete ji dále pražit po dobu 1 až 2 minut. Toto hluboké pražení přinese suji halwa oříškovou vůni.
Ghee: Používání kvalitního ghee je velmi důležité, protože zcela zvyšuje chuť sheery. Tradičně se používalo kravské ghí, zvláště pokud bylo vyrobeno pro naivedya nebo prashad.
Poloviční šálek ghee na 1 šálek rava je poměr, který používáme pro slavnostní příležitosti. Můžete snížit ghí na 5 až 6 polévkových lžiček.
Voda nebo mléko: Sheeru lze připravit i z mléka pro bohatší chuť. Můžete také použít poloviční mléko & poloviční vodu.
Sladidlo: Cukor je nejběžnějším sladidlem, které se k jeho výrobě používá. Ale některé chrámy používají jaggery spolu s jedlým kafrem (pacha karpuram).
Tento recept lze přímo zdvojnásobit nebo ztrojnásobit. Při výrobě šera ve větším množství musíte být opatrní, protože při nalévání horké vody může hodně prskat.
Další recepty halwa můžete zkontrolovat
Mrkev halwa
Moong dal halwa
Ananasový šeřík
Sheera recept | Suji halwa
Pin Recipe Print Recipe
pro nejlepší výsledky sledují fotografie krok za krokem nad kartou receptu
Ingredience (1 šálek = 240 ml)
- ▢ 1 šálek suji (jemná rava nebo krupice)
- ▢ 1 šálek cukru (upřednostňujte organický )
- ▢ ½ šálku ghee (může se snížit na 6 lžící)
- ▢ 2½ šálku vody (nebo mléko)
- ▢ ½ čajové lžičky n kardamomový prášek (prášek elaichi)
- ▢ 15 kešu ořechů (podle potřeby upravte)
- ▢ 15 rozinky (upravit podle potřeby)
Pokyny
Příprava na suji halwa
- ▢
Nalijte 2½ šálku vody do hrnce & začněte jej ohřívat.
- ▢
Mezitím na jiném hořáku ohřejte ghí v hrnci.
- ▢
Když se ghí rozpálí, přidejte kešu a smažte, dokud nebude světle zlatá.
- ▢
Poté přidejte rozinky a smažte, dokud bobtnají.
- ▢
Odstranit na talíř.
- ▢ Nyní přidejte do ghí ravu a začněte smažit na středním ohni za stálého míchání.
Jak vyrobit Sheera
- ▢
Pour horkou vodu do horké ravské pánve za stálého míchání. Při stříkání buďte opatrní.
- ▢
Udržujte plamen na středním stupni a míchejte, dokud se veškerá voda nevstřebá.
- ▢
Sheera je v této fázi silná.
- ▢
Zakryjte a vařte na mírném plameni 1 až 2 minuty.
- ▢
Dále přidejte cukr a kardamonový prášek.
- ▢
Dobře promíchejte, aby se cukr rozpustil. Rozpouští & dělá celou sheeru mazlavou.
- ▢
Během minuty se lepkavá sheera opět zhoustne.
- ▢
Stále mícháme, dokud začne opouštět pánev.
- ▢
Když se špachtlí ochladí, chmýří se.
- ▢
Přeneste do servírovacích misek a ozdobte je kešu a rozinkami.
- ▢
Můžete jej také stlačit v malé misce a obrátit na servírovací talíře.
Alternativní množství uvedená na kartě receptu jsou pouze pro 1x, originální recept.
Nejlepších výsledků dosáhnete podle mých podrobných podrobných pokynů a tipů na fotografie nad kartou receptu.
Video
NUTRITION INFO (pouze odhad)
© Swasthi’s Recipes
PRO VÍCE RECEPTŮ