Existuje mnoho způsobů, jak připravit sisig, a některé se neomezují pouze na vepřové maso. Autentický Kapampangan sisig – alespoň podle Armina a Beba z Foxyfolksy.com – je však přímočarý druh, který používá jednoduché přísady a nemá v sobě majonézu. Beb ve svém receptu nahrazuje klasickou vepřovou masku a uši pro vepřové břicho a používá kuřecí játra, aby dodala extra chuť a bohatou krémovost.

Podívejte se:

Ingredience

• 1 libra vepřového břicha, nakrájená na půl palce silná
• Sůl a pepř, podle chuti
• 3 kousky kuřecích jater
• 1 velká červená cibule, jemně nasekaná
• šťáva z 1/2 citronu (alternativně můžete použít šťávu ze 3 až 4 kusů kalamansi)
• 1 až 2 chilli papričky, mleté (můžete také použít 1/4 lžíce chilli vloček)
• 1/2 lžíce sójové omáčky
• 1/8 lžičky mletého černého pepře

postup

1. dochuťte plátky vepřového břicha sůl a pepř a nechte je marinovat po dobu nejméně 30 minut.

1. V naolejované pánvi na středním ohni grilujte vepřové břicho a kuřecí játra dokud nebude dobře provedeno. Kůže vašeho vepřového masa by měla být křupavá.
2. Vyjměte z pánve a položte vepřové břicho a kuřecí játra na prkénko. Nasekejte je na malé jemné kousky.
3. Nasekané maso vložte do misky. Přidejte mletou cibuli, citronovou šťávu a mleté chilli. Dochutíme sójovou omáčkou a pepřem a poté mícháme, dokud nebudou dobře kombinovatelné.
4. Existují dva způsoby, jak si vepřové břicho Sisig podávat. To zahrnuje:
   1. Zahřívání na pánvi s trochou oleje. Když je horký, naservírujte ho na talíř a vychutnejte si ho.
   2. Zahřejte prskající talíř a přidejte na něj máslo nebo margarín. Nakládejte sisig na talíř a podávejte ho při horkém syčení.

Jak si připravíte sisig? Sdílejte s námi své recepty a my je můžeme jen doporučit!

Máte příběh pro tým WhenInManila.com? Zašlete nám e-mail na adresu [email protected] nebo nám pošlete přímou zprávu na facebookové stránce WhenInMania.com. Spolupracujte s týmem a připojte se ke komunitě WhenInManila.com ve WIM Squad a připojte se k nám na Viberu, kde sdílíme naše příběhy a další!