Než jsem se přestěhoval do svého současného bytu, nepřemýšlel jsem o sobě jako o „feťákovi spotřebiče“. Podle brooklynských standardů se cítím luxusně velký, jako bych mohl z kuchyně vyřídit obchod s restauračními potřebami. Jak se ukázalo, vše, co jsem opravdu potřeboval ke změně melodie, bylo prostě víc čtverečních záběrů: Nyní jsem spoluvlastníkem mimo jiné kuchyňský robot, který mě překvapuje, když se snažím neustále sáhnout. Po roce sekání, krájení, drcení a očištění mám nějaké myšlenky, zda byste také vy měli vlastnit kuchyňský robot.

Nejprve si promluvme o tom, co kuchyňský robot vůbec je. Minimálně je základní kuchyňský robot vybaven miskou, odnímatelným víkem, základnou (která obsahuje motor) a velmi ostrou čepelí. Je to víceméně mimořádně výkonný nůž, který vyniká rychlým sekáním a mletím tun různých ingrediencí, od cibule přes ořechy až po tvrdé sýry, během několika sekund. příloh rozdrtí a nakrájí mrkev (mrkvový dort!), zelí (slaw!) nebo brambory (hash browns!). Existuje celá řada ozdobných kalhotek, které mohou hnětet chlebové těsto a šťávu ze zeleniny a skládat prádlo a vyzvedávat děti ze školy, ale pro účely tohoto článku budu hovořit o základním druhu bez ozdůbek .

I Budu tady předem: Pokud nejste kuchař, který si pravidelně vyrábí vlastní domácí ořechová másla a energetické kuličky, nepotřebujete kuchyňský robot (na tyto dvě potraviny poukazuji konkrétně, protože jsem přesvědčen, bez jednoho je nemůžete udělat doma). Pokud však hodně připravujete jídlo nebo máte odpor k sekání, smrtelně se bojíte ostrých nástrojů, jako jsou mandolíny a struhadla, nebo si nejste jisti svými dovednostmi s noži, může být kuchyňský robot užitečným nákupem, aby bylo vaření rychlejší a obecně zábavnější.

Připadá mi, že alespoň jednou týdně vytáhnu kuchyňský robot, abych si udělal svůj vlastní hummus nebo fazolový dip, což dělám často, a také šlehat omáčky a dipy, které jsou určeny k tomu, aby mít trochu textury. Protože většina kuchyňských robotů je vybavena funkcí „puls“, která vám umožňuje kontrolovat, jak jemně nasekané ingredience jsou, je vynikající k výrobě ne zcela hladkých omáček jako je pesto (BA’s Best). a další univerzální zelené omáčky, romesco, salsa nebo nam prik, hustý thajský chile dip. (Naopak, kuchyňské roboty nedosahují stejnoměrně hladké textury, takže pokud vás primárně zajímá výroba hedvábných polévek nebo smoothies a máte místo pouze pro jeden spotřebič, lepší je mixér s vysokým výkonem.)

Existuje spousta dalších potravin, které budu připravovat méně příležitostně, ale když to udělám, jsem nesmírně vděčný za to, že mám po ruce kuchyňský robot dostat práci ne, protože dělá všechno mnohem rychleji, než jsem mohl dělat ručně. Vezměte si například Laurel Schaefer’s Cauliflower Rice Pilaf. Vlastnit kuchyňský robot znamená, že nemusím jemně sekat celou hlavu květáku svým kuchařským nožem. A mohu si doma připravit falafel: Nejprve nasekám bylinky, pak misku vytřu a přidám namočenou cizrnu. Není třeba zašpinit prkénko ani nůž.

Když mám náladu péct, můj kuchyňský robot bez námahy krájí studené máslo na mouku na šupinaté těsto a vysoké máslové sušenky. Jemně rozdrtí grahamové krekry na vtlačenou krustu (ahoj, mražený margaritový koláč) a připraví strouhanku – hrubou nebo jemnou, podle výběru – na polévkové těstoviny nebo misku bordových fazolí. A ve dnech, kdy připravím pár galonů domácího kimchi, je to dar z nebes pro jemné sekání velkého množství česneku a zázvoru, což by trvalo věčnost, aby se ručně drtilo. Mohl bych všechny tyto úkoly zvládnout bez kuchyňského robotu? Technicky ano – ale byl bych mnohem pomalejší (a hloupější) kuchař.

Nejdůležitější otázka, která by vás měla vést při rozhodování o nákupu kuchyňského robotu, je: Budete ho používat?Pokud na tuto otázku můžete upřímně odpovědět „ano“, zbývá zvážit pouze to, zda stojí za to cenný úložný prostor nebo prostor na pultu, který zabírá ve vaší kuchyni – a, ano, peníze. Dobrý kuchyňský robot vám vydrží dlouho, ale není to levné. (Upřednostňovaný model Test Kitchen, 14 šálků Cuisinart, se prodává za přibližně 160 $.) Pokud je to víc, než jste ochotni utratit (nebo pokud se jen chcete vyhnout ručnímu sekání) příležitostně cibule nebo chile), levnější mini kuchyňský robot (jako náš oblíbený model) může být ve vaší uličce více, zvláště pokud máte menší kuchyň.

Vím, že může přijít čas, když musím nechat svou honosnou kuchyň za standardní skříní. Ale vezmu si kuchyňský robot s sebou – i když to znamená, že ho musím uložit ve své ložnici.