snadná grilovaná treska
Tato lahodná grilovaná treska je slathered v pikantní máslové omáčce a pak dokonale grilovaná na světlo kouřová příchuť. Je to super rychlé hodit společně a díky mým tipům na grilování ryb budete během chvilky servírovat perfektní rybí filé!
Tipy & Triky pro grilování ryb
Ryba má pověst své záludnosti grilovat, ale grilování čerstvých rybích filetů je opravdu snadné! To je také jedna z nejrychlejších věcí, které můžete vařit na grilu! I když se počítá čas, který je zapotřebí k předehřátí grilu, jedná se o snadnou 15minutovou večeři, takže si nenechte ujít tuto večeři během týdenní noční rotace!
- Vyberte si správnou rybu. Spousta druhů ryb se snadno griluje. Rád volím levnější možnosti, jako je treska, skalní nebo tilapie. Dobré bude jakékoli pevné bílé rybí filé nebo steak. Choulostivější ryby, jako je platýz nebo jazyk, nebudou dobrou možností grilování. Market St. Albertsons a Albertsons na Broadwayi mají vynikající počitadla ryb se spoustou možností.
- Získejte ten správný nástroj pro svou práci! Kupte si extra širokou špachtli určenou pro ryby. To vám opravdu pomůže překlopit zaoblení, aniž by se věci lámaly!
- Silnější je lepší! Silnější filé se snadněji griluje než tenčí.
- PŘIPRAVTE si tento gril! Připravte gril na pět minut a rozpálte ho a dobře ho vydrhněte pomocí grilovacího kartáče. Jakmile je čistý, ujistěte se, že jste jej naolejovali, abyste zabránili ulpívání. Naolejovaný rošt + naolejovaná ryba je recept na úspěch grilování ryb! (Pokud grilováte na večírek a potřebujete udělat na grilu druhé kolo ryb, ujistěte se, že mezi koly čistíte.)
- Neochucujte koření! Mírná bílá ryba potřebuje nějakou chuť! Používám trochu Cajunského koření, abych získal nějakou chuť pozadí, ale udržováním malého množství není pikantní.
- Předehřejte na správnou teplotu. Ke grilování ryb použijte středně horký oheň.
- Vědět, kdy otočit! Dno ryby začne být neprůhledné, když je čas ji otočit. Pokud jste gril správně vyčistili a naolejovali, měla by se ryba snadno uvolnit, když je čas se otočit. Pokud tomu tak není, filé pravděpodobně potřebuje minutu nebo dvě další na této straně, než se otočí.
- Otočte, jak to myslíte! Silným pohybem odstraňte lopatku pod rybou. Nepokládejte nohy. Jděte dovnitř, seškrábněte to zaoblení a otočte jej.
- Žádné „převrácení“. Tuto rybu jednou otočte a nazvěte ji dobře. Opakovaným převracením se filé rozpadne a propadne.
- Nepřevařte! Jsem obrovský fanoušek teploměru s okamžitým čtením. obecně, ale většina rybích filetů je tak tenká, že je to zde méně efektivní. Místo toho sleduji, aby se ryby začaly vločkovat a byly neprůhledné. Vidličkou trochu zatáhněte za střed filé. Pokud se odlupuje, ryby Obecně se doporučuje sundat rybu z grilu těsně předtím, než je skutečně hotová. Ryba bude vařit ještě chvíli poté, co ji vytáhnete z grilu. Ryba se považuje za hotovou při 140 ° F. Pokud ji vytáhnete z grilu mezi 130 a 135 bude vařit až 140, když odpočívá.
Divoké chycené nebo farmové ryby?
Vyrostl jsem ve městě, které byla jedna hodina jízdy od Tichého oceánu. Bylo snadné získat čerstvé ryby! Teď, když žiji v Boise, jsem selektivní podle toho, kde si koupím ryby.
U některých ryb budu jíst jen divoké c nic. Zejména losos opravdu chutná mnohem lépe, pokud je chycen na divokou půdu a chovaný materiál má opravdu rybí „vypnutou“ příchuť. Navrhuji koupit ryby v obchodě, který má dobrý pult s kvalifikovaným personálem.
Ryby který nebyl zmrazený, obvykle chutná čerstvěji (méně „rybí“) a má lepší strukturu! Využití obchodu s dobrým pultem na ryby vám dá výběr a příležitost klást otázky.
K čemu slouží ryby?
Grilovaná ryba je jednoduchá bílkovina a dobře se hodí k ostatním jednoduchá jídla. Když dělám BBQ Cod, rád hodím na jednu stranu grilu nějaké chřestové oštěpy. Na oštěpech trochu oleje, soli a pepře a několikrát je otočte, zatímco se ryby vaří a máte perfektní přílohu!
Dalšími dobrými možnostmi jsou křupavý francouzský chléb, grilovaná zelenina, rýžový pilaf nebo hodený salát.
Jak používat zbylé ryby
Ryby se nejlépe vaří v den, kdy si je přinesete domů nebo následující den. Pokud skončíte s některými zbytky z grilování, zvažte to hodit do polévky nebo dušeného masa. Obvykle se dobře neohřívá.
Další recepty z mořských plodů
- Hřebenatky na grilu s pažitkovým máslem
- Chutné ryby Baja Tacos s použitím tresky
- 15minutové lepkavé medové česnekové krevety
- Pečený losos s polevou z hnědého cukru
- Domácí tatarská omáčka!
Vytisknout Pin
Snadná grilovaná treska
Ingredience
- 3 polévkové lžíce. rozpuštěné máslo
- 2 lžičky. mletá čerstvá pažitka nebo zelená cibule
- 1/4 lžičky. Cajunské koření používám Tony Chaachere – viz poznámka
- Olivový olej
- Olej na gril
- 2 filety tresky po 8 oz
- 2 citrony nakrájené na klíny
Pokyny
-
Předehřejte gril na středně vysoké teplo. (Pokud jsou rošty špinavé, dobře je vydrhněte až po úplném předehřátí grilu.) Rošty grilu dobře naolejujte.
-
V malé misce rozšleháme společně rozpuštěné máslo, pažitku nebo zelenou cibuli a Cajunské koření.
-
Pokvapkejte obě strany každé rybí filé olivovým olejem.
-
Umístěte ryby na naolejované nastrouháme a štětcem natřeme několik vrstev máslové omáčky. Asi po 3 minutách začne být ryba neprůhledná a šupinatá. Pevným a rychlým pohybem zasuňte špachtli pod zaoblení a převraťte ji. Druhou stranu přelijte máslovou omáčkou a pokračujte v grilování ještě asi 3 minuty. Ryba by měla být zlatavě hnědá a průsvitný vzhled bude pryč. Během vaření se ryba začne jevit šupinatá, což je dobrým ukazatelem slasti.
-
Před podáváním nechte tresku odpočívat asi 5 minut.
-
podávejte s citronovými klíny, a tatarská omáčka.
Poznámky
Výživa
PIN NA POZDĚJI
