SNADNÁ omáčka Yum Yum
- Yummly
- Mix
Tento příspěvek se původně objevil na stránkách Real Housemoms, kde jsem přispěvatelem .
Co je omáčka Yum Yum?
Je to japonská steaková omáčka na krevety s majonézovým základem, rajčaty a jiným kořením.
Pokud jste někdy byli na grilu hibachi, dali jste si bledě růžovou omáčku, nebo jak to někteří nazývají bílou omáčkou a jiní prostě japonskou omáčkou.
Někteří ji označují jako omáčka Yum Yum, jiní omáčka z mořských plodů a někdy jen japonská zeleninová omáčka nebo růžová omáčka.
Ať už tomu říkáte jakkoli, tato omáčka hibachi může být docela návyková. a skončíte na mnohem více jídle než jen na mořských plodech. Náhodou se mi líbí také na kuřecím masu!
Někteří lidé na to vlastně přísahají, smíchají je se smaženou rýží a namočí do ní vše, co je na misce. Upřímně si myslím, že někteří lidé touží po omáčce, víc než skutečné jídlo.
Jak si vyrobit omáčku Yum Yum
Pravdou je, že je tak snadné si ji vyrobit doma, že ji nyní můžete jíst na všechno, co chcete.
Existuje mnoho napodobeninových omáček a podle toho, do kterého steakhousu s hibachi chodíte, se ingredience budou mírně lišit.
Z čeho je omáčka yum yum?
- majonéza
- rajčatová pasta nebo rajčatová omáčka
- máslo
- česnekový prášek
- cibulový prášek
- uzená paprika
- cukr
- horká omáčka
Základem je téměř vždy majonéza. K tomu velmi doporučuji použít mizernou majonézu. Ano. Právě jsem to řekl.
NEPOUŽÍVEJTE DOBRÝ MAYONNAISE.
Dobré majo má samo o sobě příliš mnoho chutí a šmrnc. Pro tento recept z domácí omáčky yum yum potřebujete nevýrazné majonézy. Prázdná břidlice, chcete-li.
Odtud bude dalším velkým krokem buď kečup nebo rajčatový protlak a kolik. Dokonce jsem viděl lidi používat sladkou chilli omáčku, ale to není můj džem.
Osobně dávám přednost rajčatovému protlaku a možnosti přidat další cukr, protože kečup je většinou stejně jen cukr.
Ale pokud si nechcete koupit celou plechovku jen za 2 polévkové lžíce (nebo méně) použijte kečup a pomalu přidávejte cukr, ochutnávejte.
Rajčatový protlak a uzená paprika jsou tím, čím se od bílé omáčky po růžovou. Pokud je vaše sen yum yum omáčka na bělejším konci, je pravděpodobné, že vaše restaurace nepoužívá tolik (nebo kteroukoli) z těchto ingrediencí, takže je vynechejte.
Některé recepty vyžadují kajenský pepř, ale já dávám přednost tomu, aby byl můj kouřový a sladký, ne pikantní. Pokud máte rádi teplo, pokračujte a přidejte to! Ochutnejte také a dochuťte podle svých preferencí solí a pepřem.
Mám rád svou omáčku krémovou, takže se opravdu drží na mých krevetách, rýži nebo steaku. Do vody a to hned kape.
Jiní mohou být trochu tekutější, a to obvykle kvůli přidání rýžového octa, který také dodává chuť. Jak jsem již řekl dříve, každá restaurace má svou vlastní verzi, takže byste mohli mít trochu pokusů a omylů, než se dostanete správně.
Ale dáváte přednost volnější verzi, každopádně přidejte více vody nebo rýžového octa! Někteří lidé chtějí, aby jejich konzistence byla tekutá.
Někteří také používají více oleje, jako je olivový olej, ale zjistil jsem, že je v majonéze dost a je to přehnané s máslem. Pokud nemáte máslo, použijte jako náhradu olivový olej.
Můžete také použít margarín, ale nezapomeňte, že jde pouze o rostlinný olej s máslovou příchutí.
Jiní lidé dokonce zdvojnásobí množství koření, takže je to opravdu úder. Moje rada je připravit základní recept na namáčecí omáčku a odtud jej upravit tak, aby odpovídal vaší ideální domácí omáčce Yum Yum nebo aby odpovídal vašemu místnímu stylu hibachi.
Omáčku můžete snadno rozšlehat, ale raději ji opravdu emulguji v malém kuchyňském robotu. Chutná nejlépe, když je ponecháno při pokojové teplotě po dobu asi 30 minut, aby se příchutě spojily.
Joanne říká: „Právě jsem to vyrobila a chutná skvěle! použitý kečup a žádný cukr. “
Pak jej nechejte přes noc v chladničce. Pokud ho nenecháte dostatečně dlouho sedět, bude chutnat jako ochucené majonézy . Nikdo to nechce, fuj!
Nakonec chci, aby všichni věděli, že japonská omáčka z mořských plodů není úplně tak japonská.
V Japonsku ji nenajdete. Je to velmi amerikanizovaný „japonský“ recept. Byl jsem tam. V japonské kuchyni NENÍ omáčka Yum Yum!
Tyto japonské recepty by se vám mohly líbit:
- Teriyaki Shrimp Stir-Fry Recept
- grilovaný Yakitori Chicken
- NEJLEPŠÍ smažená rýže
- Japonské smažené kuře
Nástroje pro výrobu této omáčky:
Mini kuchyňský robot– Tuto věc používám denně! Je to zdaleka můj nejpoužívanější kuchyňský spotřebič, je malý a všechny části vhazuji do myčky, samozřejmě kromě základny a šňůry! To je opravdu vše, co potřebujete pro domácí omamnou omáčku .
Šlehací metly – koupím šlehací metly v několika velikostech. Nikdy nevíte, kterou z nich budete potřebovat. Pokud nepoužíváte kuchyňský robot, metla je další nejlepší věc!
Otázky, které byste mohli mít jak vyrobit omáčku Yum Yum?
Moje nechutná dobře. Co jsem udělal špatně? Pravděpodobně jste neudělali nic špatného! Každý japonský kloub Hibachi má svůj vlastní recept na svou bílou omáčku, omáčku z mořských plodů nebo omáčku z mňam podle toho, jak tomu říkají.
Váš je pravděpodobně jen trochu jiný než můj. Hrajte s množstvím ingrediencí, abyste získali správnou chuť.
Je váš více bílý? Omezte kečup nebo rajčatovou omáčku.
Méně pikantní? Vynechejte pálivou omáčku nebo chilli vločky.
Sladší? Přidejte trochu víc cukru.
Mohu to udělat předem? Ano! Prosím. Ve skutečnosti to, že je připraveno alespoň 24 hodin předem, pomáhá příchutím se oženit a promíchat, takže chutná soudržněji a skutečně proniká do majonézového základu.
Jak dlouho vydrží dobře? Můžete jej uchovávat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 1 týdne.
Mohu zmrazit yum yum omáčku? Nenavrhuji nic zmrazit pomocí majonézového základu. Mayo je vyrobeno z vajec a oliv, které však dobře nezmrazují.
Je omáčka yum yum bez lepku? Nejsem odborník na lepek ani vyškolený profesionál, nicméně podle mých znalostí jsou všechny tyto přísady bez lepku.
Má omáčka yum yum mléčné výrobky? Ano. Máslo je mléčné výrobky.
Má omáčka yum yum syrová vejce? Většina omáčky yum yum, včetně mého receptu, má majonézu, která je vyrobena ze syrového vejce. Pokud jste v pohodě s majonézou, budete v pohodě s omáčkou z mňam.
Co pokračuje omáčka yum yum? Cokoli chceš! Většina restaurací ji doporučuje k mořským plodům, kuřecím masům a zelenině, ale já ji rád hodím do smažené rýže a ponořím do ní steak.
Můžete jej také použít jako zálivku.
Jak se v Japonsku nazývá omáčka yum yum? Novinky flash…. tato mořská omáčka je čistě americká věc. V Japonsku není mňam mňam.
Jaké je skutečné jméno pro omáčku Yum Yum? Je to trochu hotová omáčka, takže opravdu nemá skutečné jméno. Jinými jmény jsou lahodná omáčka, omáčka z mořských plodů, omáčka hibachi a někdy omáčka sakura.
Chci, aby moje byla fantazie, jak to udělám? Ozdobil bych pár sezamovými semínky, ať už pravidelnými nebo černými, a podávám vaši omáčku jako duo buď s kvalitní sójovou omáčkou nebo omáčkou tonkatsu.
Musím použít uzenou papriku? Dávám přednost uzené paprice kvůli jemné uzené chuti, ale pokud máte jen obyčejnou papriku, je to také v pořádku.
PŘIPOJTE SE K PAMĚŤOVÝM EXPERIMENTŮM! > Určitě mě sledujte na sociálních médiích, takže vám nikdy neunikne žádný příspěvek!
Facebook | Twitter | Youtube
Pinterest | Instagram
Získejte náš 8denní e-kurz ZDARMA o tom, jak se stát lepším domácím kuchařem. Zaregistrujte se ZDE!
Podívejte se také na naši sladkou zakysanou smetanu Sriracha – mexickou omáčku Yum Yum!
Poslouchejte, tato omamná omáčka možná nemusí být přesně jako ten, o kterém sníte, ale více než 100 000 lidí ho miluje a pravidelně ho používá. Měli byste být jedním z nich!
Recept na tisk
Recept na omáčku Yum Yum
Ingredience
- 2 šálky majonézy
- 2 lžíce rajčatové pasty (nebo kečupu) *
- 2 lžíce másla rozpuštěné
- 1 lžíce česneku v prášku
- 2 čajové lžičky cibule p owder
- 1 lžíce uzené papriky
- ¼ šálku vody
- 3 lžíce cukru (méně, pokud použijete kečup)
- horká omáčka, kajenský pepř, vločky ze sušeného červeného pepře, volitelně
Pokyny
-
Zkombinujte majonézu, rajčatový protlak, rozpuštěné máslo, česnekový prášek, cibulový prášek, uzenou papriku, vodu, cukr a pálivou omáčku v malém kuchyňském robotu. Dobře promíchejte.
-
Nejlepších výsledků dosáhnete, když omáčku necháte zchladnout a příchutě si vezmete alespoň 1 hodina.
-
Pokud jste tento recept vyzkoušeli, vraťte se a dejte nám vědět, jak to bylo v komentáře nebo hodnocení.
video
Poznámky
Použijte kečup v lahvích nebo náš domácí recept na kečup!