Vaječný dort je lahodný dezert, s nímž si děti budou lízat prsty. Tento domácí flan, kromě toho, že je velmi krásný z hlediska prezentace, je vynikající! Hladký, krémový … je to pochoutka! Tradiční recept na vaječný krém má jen velmi málo ingrediencí: mléko, cukr, vejce a vanilku.

Domácí vaječný krém je tradiční dezert; Určitě vám to připomene vaše dětství a dnes vám vysvětlíme, jak udělat dort tak lahodný jako babička! Uvidíme, jak vyrobit karamel, triky, aby byl dort krémový a hladký … všechna tajemství nejlepšího receptu na dort!

Tento domácí vaječný krém je vždy hitem. Někdy pro změnu chuti přidáme kondenzované mléko, kávu nebo čokoládu, ve skutečnosti vám po receptu na dort necháme další stejně bohaté možnosti. Nenechte si ujít ani tajemství domácího vaječného dortu, řiďte se našimi radami a bude to vynikající!

RECEPT NA VAJÍČEK

Ingredience na 6 porcí

• 500 ml plnotučného mléka
• 4 velká vejce
• 100 g cukru
• 1 vanilková fazole

Na karamel

• 150 g cukru
• 1 čajová lžička vody

JAK VYROBIT VEJCE VE TROUBĚ

První věcí je připravit karamel. Za tímto účelem vložte cukr s vodou do hrnce a přiveďte na střední teplotu, dokud se cukr úplně nerozpustí a karamel nezíská krásnou zlatou barvu. Musíte být velmi opatrní, aby nespálil, protože získává hořkou chuť. Během výroby karamelu připravujeme formy na dort, mohou to být jednotlivé formy (zde si můžete koupit jednorázové formy nebo zde nerezovou ocel) nebo velké formy (můžete si koupit zde).

Když je karamel připraven, vypneme oheň a okamžitě vložíme několik polévkových lžící do každého křídla (nebo vše do velkého křídla) a formu pohneme tak, že karamel je distribuován ve spodní části. Rezervujeme.

Do hrnce dáme mléko. Nůžem podélně otevřete vanilkový lusk, vyjměte semínka a vše, lusk a semínka, přidejte do mléka. Ohřívejte nad ohněm, dokud se nevaří, odstavte z ohně a nechejte jej ohřát.

Troubu otočíme na 180 ° C, zahříváme ji a nahoru (staticky). Vejce a cukr dáme do mísy a mírně šleháme, dokud nejsou integrovány. Naplňte mléko (bude již teplé) a přidejte jej do mísy, přičemž je promíchejte.

Nalijte tuto směs do dortu. Naplníme misku vhodnou do trouby dvěma prsty vody a dovnitř vložíme malý koláč nebo velkou flaneru. Každou flaneru zakryjeme stříbrnou fólií, aby do ní nevnikla voda. Vařte pudinky přibližně 50 minut. Pamatujte, že čas je pouze orientační, tipy vám necháme později.

Vyjměte z trouby, vyjměte flanery z vody a nechte je vychladnout. Jakmile jsou boky vychladlé, dáme je na nejméně 4 hodiny do chladničky, než je spotřebujeme.

Chcete-li odformovat, obejdete kolem okraje nůž a vyklopíte jej na talíř. Můžeme ji doplnit tekutým karamelem, šlehačkou, dulce de leche, kondenzovaným mlékem nebo čímkoli, co dáváte přednost.

TROJKY DOMÁCÍ VEJCE FLAN

• Ingredience: málo, ale dobré. Použijte čerstvé plnotučné mléko a organická vejce, nebo pokud je získáte, z pole. Vanilkové zrno je také vhodnější než esence, všimnete si ho na chuti.
• Karamel: karamel by se měl tavit bez varu, aby se nespálil. Pak mějte na paměti, že rychle ztvrdne, takže jej musíte nalít do forem a přemístit, aby se rychle rozložil. Věnujte zvýšenou pozornost popáleninám, protože je velmi, velmi horké.
• Příchuť: Chcete-li dát další příchuť, můžete do mléka přidat (až ho zahřejete), citronovou nebo pomerančovou slupku (zcela odstranit bílou část) ). Vanilku můžete také nahradit skořicí. Pokud chcete ještě krémovější konzistenci (ale méně lehkou), můžete část mléka nahradit smetanou (mléčný krém).
• Jak zjistit, zda je hotové: vaječný krém je připraven, když má set, ale dávejte pozor, abyste ho nevařili. Správný bod je, když si při zavádění párátka všimneme, že je sražený, ale párátko stále vychází trochu zabarvené. Mějte na paměti, že se v lednici sráží.

Mohlo by vás také zajímat: Sýrový flan

OSTATNÍ RECEPTY NA PLÁN S VEJCEM

Mikrovlnná vejce a sýr

Ingredience: 200 g sýrové pomazánky (typu Philadelphia); 370 g kondenzovaného mléka; 4 vejce; 500 ml mléka; 4 lžíce tekutého karamelu; 1 čajová lžička vanilkové esence

V našem videu vám za pouhou minutu ukážeme, jak vyrobit tento lahodný a rychlý sýrový dort. Množství je dostatečné pro formu o průměru přibližně 20 cm. Pamatujte, že doba vaření může záviset na troubě, před vyjmutím z trouby zkontrolujte, zda je dobře nastavená.

Vaječný koláč a kondenzované mléko

Ingredience: 200 g kondenzované mléko; 225 ml plnotučného mléka; 2 vejce; 60 g cukru; několik kapek vody

Příprava: velmi se podobá tradičnímu domácímu vaječnému dortu. Připravíme karamel a vložíme jej do forem, jak jsme viděli dříve. Lehce rozšlehejte mléko a vejce a směs nalijte do forem. Pečeme stejným způsobem jako v hlavním receptu.

VEJCÍ PLOCHA, TRADIČNÍ DEZERT

Vaječný krém je pro malé děti dobrým způsobem, jak mít mléko a vejce. Pokud jde o význam (kravského) mléka při kojení kojenců, vždy se vedla polemika: konzumace mléka není nezbytná, i když jsou nezbytné její nutriční vlastnosti …

Obsahuje sacharidy, tuky a bílkoviny v poměru vhodném pro tělo; Poskytuje také vitamíny, zejména A a C; Je to jídlo velmi bohaté na minerální soli (zejména vápník), takže je ideální ve stravě dětí a starších lidí.

Vejce se skládá z bílkovin s vysokou biologickou hodnotou: to znamená, že jsou snadno tráveno a má ideální množství esenciálních aminokyselin pro člověka, doporučuje se 94% denně (tyto aminokyseliny nevyrábí tělo a musí být konzumovány externě). Obsahuje také přirozeně vitamin D, nezbytný vitamin pro vstřebávání vápníku a kyselinu listovou, nezbytnou během těhotenství.

Jste připraveni připravit nejlepší vaječný krém někdy?