Steak večeře doma se cítí jako takový zážitek, zvláště na konci dlouhého týdne. Přidáním skvělé marinády jsou steaky ještě lepší, zvláště pokud používáte štíhlejší a levnější řez, jako je svíčková nebo horní kulatina.

Balzamikový ocet má jen tolik cukru, aby pomohl steakům krásně pod brojlerem, a sójová omáčka a koření završují chutě a vytvářejí tak chutná sousto.

Grilování je jedním z nejjednodušších způsobů vaření steaků. Vzhledem k tomu, že veškerý rozstřik tepla a mastnoty je obsažen v troubě na plechu vyloženém fólií, není téměř žádné vyčištění!

Je to také velmi rychlý způsob, jak si při vaření dát dobrý steak na steaku to – grilované steaky se vaří asi za 10 minut.

JAK BROILOVAT VE TROUBĚ

Pokud jste nikdy nepečili steaky, dovolte mi, abych vám představil tuto snadnou metodu: Předehřejete váš brojler; vyložte plech na pečení hliníkovou fólií; položte steaky na plech a několik minut je opečte z každé strany. A je to!

NEJLEPŠÍ STEAKS PRO BROILING

V podstatě jakýkoli steak, který je 3 / 4- palec až 1 palec tlustý se pěkně uvaří, zatímco se po intenzivním žáru brojlerů zuhelnatí po okrajích:

• Svíčková
• Špičkové kolo aka London broil
• New York strip
• Ribeye
• steaky se třemi hroty (ne celá pečeně)

JAK SE MARINOVAT STEAK

Chutná marináda z balsamikového octa, sójové omáčky a koření vylepší téměř jakýkoli kousek hovězího masa. Tento druh marinády zlepšuje chuť a jemnost štíhlejších steaků ve srovnání s mramorovanějšími (a obvykle dražšími) kusy.

Když je v nabídce svíčková, požádám svého řezníka, aby ji nakrájel na šest unce porce a já je jednotlivě zmrazím. Tímto způsobem mám připraveny velkorysé jednotlivé porce. Dva dny předtím, než chci grilovat steaky, vložím je do ledničky, aby se rozmrazily. Jednoho dne poté, co se steaky rozmrazí, přidám marinádu.

Marinujte své steaky, kdykoli je to vhodné, kdekoli od dvou do 24 hodin, než je chcete grilovat. Můžete také přidat marinádu k steakům a zmrazit je marinádou. Takto, když jste připraveni k jídlu, stačí je jen rozmrazit a upečit!

Marináda nebude vypadat, jako by vydělala hodně, ale trochu jde daleko! Jen se ujistěte, že pokrývá každou stranu steaků, takže jsou po celém těle dobře kořeněné.

• Chcete se dozvědět více o balzamikovém octě? Přečtěte si o tom vše v našem Průvodci balzamikovým octem.

JAK DLOUHO BY MĚL BROIL STEAKS?

Používání digitálního teploměru je nejlepší způsob, jak zajistit, aby vaše steaky byly připraveny podle vašich představ. Vložte jej do nejsilnější části každého steaku (mohou se udělat v mírně odlišných dobách, pokud se jejich tloušťka liší, nebo má váš brojler horká místa). Zaměřte se na spodní hranici teplotního rozsahu pro svou preferovanou nevázanost. Teplota vzroste o několik stupňů poté, co je steak z trouby:

• Středně vzácný: 130 ° F až 135 ° F
• Střední: 135 ° F až 145 ° F
• Střední jamka: 145 ° F až 155 ° F
• Výborně: 155 ° F a vyšší

RYCHLÝ TIP: Pokud máte rádi své steaky vzácnější uprostřed, vezměte si je přímo z lednice na brojler. Pokud dáváte přednost dobře připravenému steaku, nechte ho před grilováním asi 30 minut sedět na pultu.

SWAPS A NÁHRADY

Aby byl tento recept bezlepkový: Nahraďte tamari nebo kokosové aminos pro sójovou omáčku.

Nebojte se také nahradit koření ve směsi koření – místo koriandru může nahradit kmín, škumpku nebo jen černý pepř. Pokud nemáte po ruce uzenou papriku, funguje také trocha tekutého kouře (nebo ji můžete úplně vynechat).

CO SE PODÁVAT S BROILED STEAK?

Přílohy opravdu dělají jídlo, když podáváte steak. Jednoduše připravená zelenina je snadná cesta. Obvykle někdy během týdne peču ve velkých dávkách.

Strany z jednoduché pečené zeleniny

Vyhoďte zeleninu na trošce olivového oleje a soli, pak ji pečte na pekáči 400 ° F po dobu asi 30 minut.

• Brokolice
• růžičková kapusta
• květák
• zelené zelí
• Zimní tykve
• Brambory (sladké nebo škrobovité) jsou některé z mých oblíbených, buď čerstvé, nebo pytlované zmrazené odrůdy

Frozen Vegetariáni pro vítězství!

Na poslední chvíli můžete na sporáku nebo v mikrovlnné troubě ohřát zmrazenou směs zeleniny zabalenou v pytlích a poté ji podávat s máslem nebo olivovým olejem a trochou soli a pepře.

Bohaté steakové strany

Pro zdravější přílohu připravte některý z níže uvedených lahodných receptů:

• Risotto
• krémový špenát
• Makarony a sýr
• Dvakrát pečené brambory

Salát na straně

A samozřejmě Caesar nebo klín saláty jsou klasickým steakovým doprovodem. Steak je všestranná večeře, která se hodí téměř k jakékoli zelenině nebo škrobu, takže můžete použít vše, co máte po ruce.

VÍCE SKVĚLÝCH STEAK RECEPTŮ!

• Steak ze sukně s avokádem Chimichurri
• Steak z bylinkového česneku
• Fajitas z hovězího steaku
• Easy Steak Salát s citronovou vinaigretou
• Hanger Steak se šalotkou