Tento jednoduchý recept Kafta promění klasický libanonský pokrm na jednoduché jídlo v noci. Tento recept používá mleté hovězí maso, nedělá vám nepořádek se špízy a může být podáván dvěma různými způsoby – jako sendvič nebo v misce!

Už jste někdy potkali nebo viděli někoho, o kom si myslíte, že by mohl být váš dlouho ztracený sourozenec? Nebo jen vaše opačné pohlaví?

Pro mě je tou osobou Jeff Mauro, tj. „The Sandwich King“ v síti Food Network.

Jakmile jsme ho viděli v „The Next Food Network Star“, můj s manželem jsme si okamžitě všimli, jak je mi podobný – láska k sendvičům a přeměňování všech druhů potravin na sendviče, zvláštní chování v kuchyni a opravdu zvláštní smysl pro humor, který není pro každého.

Když sledujeme jeho show o víkendech ráno, často se jen smějeme nad tím, že můj mužský protějšek zaznamenal show Food Network.

Oh, a máme podobnou citlivost na jídlo, protože všechny recepty The Sandwich King mají zemřít, i když mohou být trochu náročné na čas a práci.

Vyzkoušel jsem několik z nich, náš oblíbený byl jeho řecký Tacos.

Jednoduchý recept na kaftu, sloužil dvěma různými způsoby

Na dnešní večeři ve všední den jsem si myslel, že přizpůsobím Keftu Jeffa Maura Pes s pečenými rajčaty, Ballpark Style na rychlé týdenní jídlo z mletého hovězího masa.

Zatímco původní recept vyžaduje 25 minut přípravného času plus 1 hodinu, 40 minut kuchařského času (!!!), můj verzi lze připravit za pouhých 30 minut.

Vlastně jsem tento recept upravil dvěma různými způsoby – jedním, který se více podobá myšlence Jeffova kafta, a druhou možností podávání, která přeskočí buchtu a servíruje kaftu v misce s rýží a oblohou.

Pokyny k oběma nápadům na servírování jsou uvedeny na kartě receptů níže. Psst – kafta lze také podávat jako šišské kofta salátové zábaly!

Co je kafta?

Kofta / kefta / kafta je středovýchodní karbanátek nebo špíz, obvykle sestávající z hovězího nebo jehněčího masa smíchaného s cibulí a kořením.

V mém receptu je všestranné mleté hovězí maso ochuceno jen dostatkem cibule, česneku, bylinek a koření, aby mu dodalo nějakou extra chuť, ale ne tak moc, abyste neochutnali skvělou chuť samotného masa .

Namísto tvarování hovězího masa na špízy (což je tradiční) jsem přeskočil špízy a maso formoval do kulatiny (delší kulatiny pro nápad s párkem v rohlíku a kratší kulatiny pro misky).

Po rychlém výletu do trouby nebo na grilu dokončím hovězí kaftu jednoduchou slanou jogurtovou omáčkou a ozdobím okurkou a rajčaty.

Jak vařit kafta:

V létě to uvařím na grilu. V zimě to uvařím v troubě!

Ať tak či onak, špejle vynechávám, protože mi připadají zbytečné, pokud jste opatrní při přenosu kafty na gril nebo pekáč a podle potřeby je opatrně otočte.

Pro bezpečnost potravin je důležité vařit kaftu na vnitřní teplotu 165 stupňů F.

čas přípravy 20 minut

čas vaření 8 minut

celkový čas 28 minut

Ingredience

Pro Kaftu:

• 2 stroužky česneku, mleté
• 1 libra mletého hovězího masa
• 1/3 šálku jemně mleté žluté cibule
• 2 čajové lžičky sušené petrželky
• 2 čajové lžičky mletého koriandru
• 1 čajová lžička mletého kmínu
• 1/2 čajové lžičky nového koření
• 1/2 čajové lžičky kosherové soli
• 1/4 lžička mletého černého pepře

Pro jogurtovou omáčku:

• šťáva z 1/2 citronu
• 1/2 šálku řeckého jogurtu
• 1/2 čajové lžičky strouhané citronové kůry
• 1/4 čajové lžičky sušeného oregana
• špetka kóšer soli a mletého černého pepře

Pro servírování Ho Styl psů:

• 4 housky s párky v rohlíku
• 1/2 okurky nakrájené na kostičky
• 1 romská rajčata nakrájená na kostičky

Pro servírování stylu misky:

• 1 šálek hroznových rajčat, rozpůlená
• 1/2 okurky, nasekaná
• 1/2 červené cibule nasekané
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 šálky připravené bílé nebo hnědé rýže
• 1 šálek připraveného hummusu
• nasekaná čerstvá petržel, obloha

pokyny

1. značka Kafta: předehřátý gril pro přímé grilování na středně vysokém ohni . Ve velké misce smíchejte česnek, hovězí maso, cibuli, petržel, koriandr, kmín, nové koření, sůl a pepř, dokud se dobře nespojí.
2. Chcete-li sloužit ve stylu párků v rohlíku, rozdělte směs na 4 porce a každou porci vytvarujte do kulatiny ve tvaru párek v rohlíku o délce 5 až 6 palců. Chcete-li sloužit jako mísový styl, rozdělte směs na 8 částí a každou část vytvarujte do kulatiny o délce 3 až 3 1/2 palce.
3. Přeneste kaftu na gril a vařte 8 až 10 minut, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů F.
4. Mezitím připravte jogurtovou omáčku: V malé misce spolu promíchejte citronovou šťávu, jogurt, citronovou kůru, oregano, sůl a pepř.
5. Chcete-li servírovat hotdogový styl, vložte kaftu do buchty hot dog a nahoře s jogurtovou omáčkou, okurkou a rajčaty. Chcete-li sloužit jako mísový styl, vložte rajčata, okurku, červenou cibuli a olivový olej do střední misky a promíchejte, dokud nebudou dobře kombinovány. Rozdělte rýži mezi 4 servírovací mísy nebo talíře a do vrchu přidejte hummus, rajčatovou směs, kaftu a jogurtovou omáčku. Na ozdobu posypeme petrželkou.

Poznámky

Chcete-li vařit kaftu v troubě, předehřejte ji na 400 stupňů F. Umístěte kaftu na pekáči s okrajem a pečte 13 až 15 minut nebo dokud vnitřní teplota kafty nedosáhne 165 stupňů F.

Upraveno od Jeffa Maura.

Doporučené produkty

Foxes Love Lemons, LLC je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je program přidružené reklamy navržený tak, aby poskytoval webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na Amazon.com. Neexistují žádné další náklady.

• 
  Kleště
• 
  prkénko
• 
  Plynový gril

Informace o výživě:

Výtěžek:

4

Velikost porce:

1
Množství na porci: Kalorie: 379 Celkový tuk: 20 g Nasycený tuk: 8 g Trans-tuk: 1 g Nasycený tuk: 10 g Cholesterol: 102 mg Sodík: 451 mg Sacharidy: 14 g Vláknina: 1 g Cukor: 9 g / bílkoviny: div>

Informace o výživě zahrnují kaftu a jogurtovou omáčku.