Tyto klasické soubory cookie otisků prstů jsou vyráběny z jednoduchého cukru těsto na sušenky, válcované v šumivém cukru, a poté odsazené a naplněné vaším výběrem džemu! Jedná se o vždy oblíbený recept na cookies a možnosti plnění jsou naprosto nekonečné!

Minulý víkend jsme tu měli první sníh! Byl to slabý sníh, který se už skoro úplně roztál, ale sobota (která byla shodou okolností mými narozeninami) byla krásná. V mé kuchyni to bylo tak útulné, když záře z vánočního stromku a vánoční hudba hrála, a aby toho nebylo málo, nechal jsem v troubě várku těchto sušenek na otisky prstů, které jsem ten večer sdílel, když přišla moje rodina.

Přestože narozeninový dort, který mi Zach připravil, byl hvězdou dezertu přehlídky, měl jsem také tyto soubory cookie otisků prstů pro možnost ošetření velikosti kousnutí (protože nemůžete mít příliš mnoho dezertů) a všichni miloval je. Dokonce i Andi je měla ráda, i když snědla jen okraje sušenek a kvůli semenům by nejedla marmeládovou náplň (myslel bych si, že je to směšné, kdybych v jejím věku nebyl úplně stejný). >

Tyto soubory cookie otisků prstů se snadno vyrábějí a jejich chuť je neuvěřitelná – mají měkké, sladké interiéry, zušlechtěné exteriéry (i když můžete cukr nechat, pokud chcete) a džemem naplněná centra. Začněme tím, jak vytvořit dokonalé soubory cookie otisků prstů.

• Pro dokonale měkké sušenky, které se nešíří: Kdykoli je to možné, doporučuji použít váhu k měření vašich ingrediencí. Je to tak snadné, když při použití šálků mouku nadměrně nebo nepřiměřeně odměříte, což způsobí, že vaše sušenky budou příliš tvrdé nebo se budou šířit, když by neměly. Pokud již stupnici nemáte, tady je ta, kterou používám ve své vlastní kuchyni (affiliate link), je levná a přesná a bez ní už nemůžu ani péct.
• Pro otisky prstů které nepraská: Toto těsto je dostatečně pevné, takže byste ho měli hned po smíchání stočit do kuliček (bez chlazení). Roll kuličky mezi rukama, dokud nejsou opravdu, opravdu hladké a v těstě nejsou žádné čáry nebo praskliny. Vyválejte těsto na cukroví v cukru (volitelně) a pak jemně palcem nebo čajovou lžičkou pomalu vtlačte odsazení do cookie. Pokud uvidíte, že těsto i tak začíná praskat, můžete těsto obvykle úspěšně spojit dohromady!
• Plnění souborů cookie pomocí otisků prstů: Vím, že ne všechny recepty to dělají, ale doporučuji přidat džem / konzervy (vy před pečením cookies. Pokud je džem příliš tuhý a není snadné spadnout do sušenek, vložte jej do misky vhodné pro mikrovlnnou troubu a zahřejte ji v mikrovlnné troubě jen na několik sekund, dokud se nebude snadno míchat (nemusíte chcete, aby byl džem horký, pouze tekutější a kooperativnější).
• Další tip, jak zabránit šíření: Toto je dobré pravidlo pro téměř každý recept na soubory cookie. Nikdy nepokládejte soubory cookie na horký list cookie. Před vložením další dávky souborů cookie se ujistěte, že je váš soubor cookie zcela ochlazen, jinak se začnou tavit, než začnou péct, a je mnohem pravděpodobnější, že se rozšíří.

V tomto receptu jsem použil malinové zavařeniny a opravdu se mi líbilo, jak se lehce koláčová malinová příchuť spojila se základnami sladkého cukru. Můžete použít jakýkoli džem nebo zavařeniny, které dáváte přednost, i když vím, že meruňka a jahoda jsou populární možnosti. Můžete se také rozhodnout pro bezsemennou variantu, líbila se mi struktura malinových semen (něco, co by mé 12leté já bylo v naprostém šoku), ale vězte, že ne každý to dělá!

Jak jsem uvedeno výše, opravdu doporučuji přidat džem před pečením cookies, ale pokud zapomenete, můžete ho přidat později (budete muset znovu odsadit cookies hned poté, co vyjdou z trouby, se zaoblenou čajovou lžičkou, pokud počkáte) . Vzhledem k tomu, že cookies ochlazují, džem se usadí a zpevní, a přestože bude i po ochlazení mírně lepkavý, jsou stále dostatečně pevné, že jsem tyto cookies s otisky prstů naskládal na talíř, aby jim sloužil přes víkend.

Užijte si a rád bych věděl, jaké jsou vaše oblíbené náplně!

Pokud máte rádi soubory cookie otisků prstů, nezapomeňte se podívat na moji verzi s čokoládou naplněnou bourbonem, verzi s arašídovým máslem a čokoládou a verzi s klíčem a limetkou!

Soubory cookie otisků prstů

Jednoduchý recept na klasické soubory cookie otisků prstů

4.94 z 245 hlasů

Vytisknout špendlík

Předmět: Dezert, sušenky

Kuchyně: americká

Klíčové slovo: vánoční cukroví, sušenky plněné marmeládou, soubory cookie otisků prstů

Čas přípravy: 20 minut

Doba vaření: 11 minut

Doba chlazení: 30 minut

Celkový čas: 1 hodina 1 minuta

Porce: 2 desítky souborů cookie

Kalorie: 180kcal

Autor: Sam Merritt

Ingredience

• ▢ 1 šálek nesoleného másla změkčeného na pokojovou teplotu (226 g)
• ▢ 1/3 šálku cukru (70 g)
• ▢ 1/3 šálku světle hnědého cukru, těsně zabalené (70 g)
• ▢ 1 velký vaječný žloutek
• ▢ 3/4 čajové lžičky vanilkového extraktu
• ▢ 2 1/4 šálku univerzální mouky (280 g)
• ▢ 2 čajové lžičky kukuřičného škrobu
• ▢ 1/2 čajové lžičky soli
• ▢ 1/2 šálku cukru na válcování (volitelně)
• ▢ 1/3 šálku džemu nebo konzervuje chuť podle vašeho výběru – použil jsem malinové konzervy tento recept (105 g)

Pokyny

• Do misky stojanového mixéru vložte máslo (můžete místo toho použít velkou misku a elektrický ruční mixér) a šlehejte, dokud nebude krémová.
• Oškrábejte boky mísy, přidejte cukry a šlehejte, postupně zvyšujte rychlost mixéru na středně vysokou, dokud nejsou ingredience dobře kombinovány (asi 30 -60 sekund).
• Přidejte vaječný žloutek a vanilkový extrakt a dobře bijte.
• V samostatné misce smíchejte mouku, kukuřičný škrob a sůl.
• Při nízkých otáčkách mixéru postupně přidávejte moučkovou směs k mokrým surovinám, dokud se úplně nespojí. Toto těsto bude vypadat velmi suché a drobivé, proto se občas zastavte, abyste seškrábli boky a dno mísy. Pokud váš mixér začne napínat, můžete těsto společně dokončit.
• Naberte těsto na sušenky na 1 polévkovou lžíci kuličky a velmi dobře se válejí (aby těsto bylo kulaté a aby v těstě na sušenky nebyly žádné praskliny / švy – to vám pomůže zabránit popraskání otisků prstů).
• Roll v granulovaného cukru (je-li použit) a umístěte na voskový papír pokrytý talíř nebo malý list cookie. Palcem nebo zaoblenou zadní stranou lžičky jemně zatlačte na zarážku ve středu těsta na sušenky. Opakujte, dokud nebude použito celé těsto.
• Přeneste těsto na pečení do mrazničky a nechejte 30 minut chladit.
• Po ochlazení těsta předehřejte troubu na 190 ° C a džem dejte do malé nádoby vhodné pro mikrovlnnou troubu. Krátce zahřejte (asi 5–10 sekund) nebo dokud džem není horký, ale již není pevný a snadno se míchá.
• Lžíce zasekněte se do každého otisku palce a vyplňte každou zarážku až po okraj.
• Jakmile je trouba předehřátá, položte sušenky nejméně na 2 „od sebe na list cookie vyložený pergamenovým papírem a pečte na 190 ° C po dobu 11 minut nebo dokud okraje teprve začínají blednout do zlatova.
• Než si pochutnáte, nechejte soubory cookie na plechu úplně vychladnout.

Výživa

Podávání: 1cookie | Kalorie: 180kcal

Vyzkoušeli jste tento recept? Ukažte mi to na Instagramu! Uveďte @SugarSpun_Sam nebo označte #sugarspunrun!

Tento příspěvek obsahuje affiliate odkazy, což znamená, že pokud si prostřednictvím těchto odkazů něco zakoupíte, dostanu malou provizi bez dalších nákladů. Další informace najdete v zásadách zveřejňování.