Šunka pečená v medu
Šunka pečená v medu pečená v náznaku ananasového džusu a pečená lahodně máslovou, lepivou polevou!
Nechte prázdniny začít plátkem nebo dvěma Zlato pečená šunka! Šťavnaté a šťavnaté zevnitř s křupavými, ohořelými, lepkavými okraji. Perfektní šunka na vánoční večeři.
V této sezóně se nezdržujte! Pečte medovou šunku se všemi tipy a triky, které potřebujete právě tady!
HONEY BAKED HAM
Není nic jednoduššího, než na prázdniny upéct vykostěné kosti nebo šunku. Díky minimálním krokům a přísadám je medová pečená šunka tak příjemná na přípravu … s lahodnými máslovými medovými vůněmi, které vycházejí z vaší kuchyně, zatímco se peče!
Domácí pečená šunka je mnohem lepší než v obchodě. Nemůžete porazit tu neodolatelnou lepivou glazuru, která vám upeče šunku při pečení nebo na servírování.
JAK VYDĚLÁVÁTE NEJLEPŠÍ PEČENOU ŠUNKU?
K tomu recept na medovou šunku, začnete tím, že si šunku dáte do ananasového džusu. Kyselina z ovoce udržuje šunku při pečení šťavnatou a vlhkou a vytváří neuvěřitelné příchutě, které se promíchají s glazurou, jak ji budete lítat.
Glazujte a lákejte každých 15 minut, dokud nezískáte tuk a nebudete mít venku!
Přál bych si, aby se právě teď odehrávala vůně-ernet, protože šťavnatá, něžná šunka z medového pečiva voní stejně dobře, jak vypadá.
ODSTRANIT KOŽU?
Z nějakého důvodu se jedná o nejkontroverznější krok – odstranění kůže. Při testování se stále zapnutou kůrou jsem zjistil, že kůže byla žvýkací a gumovitá, protože šunka byla ochlazená a těžko se jí dala jíst.
Také příchutě glazury se zastavily na kůře, aniž by do masa prosakovaly příchutě část šunky.
Z tohoto důvodu navrhuji kůru oříznout. Plně vařená šunková kůra NENÍ křupavá. Vyzkoušeli jsme grilování, pečení na vysokou teplotu a hluboké smažení.
JAK ODSTRANIT ŠUNKOVOU VLNU
Když si koupíte šunku, všimnete si, že přímo pod kůrou je nádherná vrstva tuku. NEODSTRAŇUJTE to. Tento tuk se promění v krásný křupavý a lepkavý povlak pro vaši glazuru a je NEODOLATELNÝ.
Abychom vám to ukázali, sestavil jsem následující EASY kroky uvedené ve výše uvedené koláži z našeho receptu na hnědou hořčici s glazovanou šunkou .
- Prořízněte linii kůží po celém konci dříku.
- Vložte ostrý nůž mezi kůži a tuk a protáhněte jím obě vrstvy.
- Prsty jemně oddělte kůru od tuku. Svou ruku můžete vložit hlouběji do šunky, abyste ji stále oddělovali, takže je snazší kůru odloupnout v kroku 4.
- Odloupněte a zlikvidujte kůru.
- Proveďte řezání nožem do tlustá vrstva asi 1/4 palce hluboká, aby po celém povrchu lehce zabodovala diamantový vzor.
Jakmile je vaše šunka v troubě, začněte s glazurou.
JAK DĚLÁTE NEJLEPŠÍ SKLENĚNOU ŠUNKU?
Nejlepší glazura na pečenou šunku obsahuje buď med, hnědý cukr nebo javorový sirup. Slanost ze šunky a sladkost z glazury se navzájem tak dobře doplňují, že každá z těchto ingrediencí vytváří docela speciální glazuru.
U této medově pečené šunky použijete máslo, med a náznak hnědého cukru. Kyselina ananasového džusu vyvažuje sladkost medu, zatímco slanost v šunce poskytuje další vrstvu chuti.
Odtud můžete přidávat koření, jako je tradiční mletá skořice. Obvykle na naši šunku nepřidávám celé hřebíček, ale pro tento recept fungují.
TIPY
Moje největší rada je, aby se glazura příliš nedusila. dlouho, jakmile skončíte s tvrdým karamelem, jakmile začne ochlazovat, a při zasklení je extrémně obtížné vrhnout se na vnější stranu šunky. Chcete ho přivést k mírnému vaření a rychle ho vypnout.
NEJLEPŠÍ část v ní krájí jako máslo a vidí, jak šťávy praskají a stékají za každým plátkem.
JAKÉ BOČNÍ JÍDLA JSOU SE ŠUNKOU?
Ať už si to sami připravujete na večeři nebo si ho dáváte na sváteční svátek, tyto přílohy vám udělají dav ještě šťastnějším!
Křupavý česnek Brambory rozdrcené na másle
Růžičková kapusta pečená na sýru
Česneková parmezánová pečená mrkev
Krémová bramborová kaše
Maslový bramborový květák
Avokádový rajčatový kukuřičný salát
TISK ULOŽIT přejít k oblíbeným
Ingredience
- Plně vařená šunka nevykostěná nebo vykostěná 8–10 kg (
- 1/3 šálku ananasového džusu
- 1 šálek medu
- 1/4 šálku hnědého cukru
- 1/4 šálek nesoleného másla
- 1/4 šálku celých hřebíčků
pokyny
-
Předehřejte troubu na 150 ° C a postavte do ní rošt. dolní třetina. Ze šunky odstraňte veškeré plastové obaly nebo síťovinu. Ořízněte kůru a zahoďte ji. Šunku dejte stranou na 1 až 2 hodiny do pokojové teploty.
-
Pečte to podnos nebo miska s několika listy hliníkové fólie nebo pergamenového papíru, pokud dáváte přednost (čištění bude mnohem snazší).
-
Odstraňte kůru nebo kůži ze šunky (viz kroky v příspěvku), abyste tuk nechte působit. Pomocí ostrého nože udělejte na celé šunce diamantový vzor široký 1 palec (neřezejte hluboko více než 1/4 palce). Vložte hřebíček do středu každého diamantu.
-
Vložte šunku do pekáče; nalijte ananasový džus do dna pánve a šunku zakryjte dvěma kousky alobalu nebo pergamenového papíru a pečte 15 minut.
-
Mezitím zahřejte máslo v malém hrnci nebo hrnci na středním ohni, dokud nezhnědne. Přidejte med a hnědý cukr za stálého míchání, až se hnědý cukr úplně rozpustí (asi 2 minuty).
-
Snižte teplotu na nízkou teplotu a nechte ji mírně zhoustnout, poté ji odstavte a nechte vychladnout vlažná (glazura by měla být konzistence medu o pokojové teplotě).
-
Po 15 minutách dobu pečení pečlivě vyjměte šunku z trouby a zvyšte teplotu trouby na 425 ° F | 220 ° C. Zlikvidujte fólii nebo pergamenový papír a nalijte 1/3 glazury na celou šunku, kartáčujte mezi řezy, aby byly rovnoměrně zakryty. Vraťte do trouby a odkryté pečte 15 minut.
-
Vyjměte z trouby, potřete další třetinou glazury a některými šťávami na pánvi , a po dalších 15 minutách pečení znovu opakujte, dokud se nevytvoří tmavě zlatohnědá kůra (celkem asi 30 minut). Pro větší hloubku chuti smíchejte některé šťávy ze šunkové pánve spolu s polevou v hrnci, což vám pomůže udržet ji dostatečně tekutou pro kartáčování.
-
Pokud je vaše kůra po doporučené době pečení stále růžová, zapněte brojler (nebo v troubě) a nechejte ho 2–5 minut grilovat, přitom ho sledujte, aby se nespálil z cukru.
-
Nechejte šunku odpočívat 10 – 15 minut před nakrájením.