Takže jste slyšeli o rybách Swai, ale nejste si jisti, o co jde, a proč je kolem nich tolik kontroverzí?

Ryby Swai

Čtěte dále a v tomto rozsáhlém článku o rybách Swai najdete vše, co potřebujete o této rybě vědět, a také to, zda je zdravé nebo etické ji jíst.

Nejdůležitější

• Wild Swai je ohrožený druh kvůli agresivnímu nadměrnému rybolovu.
• Většina ryb Swai na trhu pochází z velkých rybářských farem.
• Ryby Swai jsou známé také široká škála jmen, včetně vietnamských žraloků, duhových žraloků, basa, sutchi, tra nebo pangasius hypophthalmus vyčistit rybu, jak se dříve tvrdilo
• Je to velmi levné

Přehled Swai Fish

Protože ryba je dnes jedním z nejvýhodnějších produktů přidat do své každodenní stravy, stejně jako skutečnost, že Swai fis h byl inzerován jako levná a zdravá ryba k jídlu, více lidí se k němu obrací a přidává ke svému každodennímu jídlu. Ale kolem Swajských ryb je spousta kontroverzí a otázek, včetně toho, zda mají zdravotní výhody jiných ryb a zda je bezpečné je jíst.

Obecně jsou Swai ryby příjemné ochutnávka a je mnohem dostupnější než jiné rybí výrobky dostupné na trhu.

Tato ryba se obvykle dováží z Vietnamu a v posledních dvou desetiletích je stále populárnější, protože lidé se stále častěji obracejí na zdravější stravu. ryb a zdravých čerstvých bílkovin a vyrábět je místo konzumace zpracovaných potravin.

Vzhledem k tomu, že ryby lovené v divočině jsou obvykle vynikajícími zdroji bohatými na zdravé tuky Omega 3 a bílkoviny budující svaly, staly se oblíbeným doplňkem každodenního života nabídka zdravých lidí. Problém však spočívá v tom, že většina těchto produktů je opatřena vysokou cenou.

Ryby Swai jsou cenově dostupnou alternativou nabízenou na trhu za přibližně 2 dolary za libru, což je jen zlomek ceny ostatních divoce ulovené ryby. A tady přichází jeden z nejkontroverznějších aspektů nákupu a konzumace ryb Swai je skutečnost, že tato ryba není divoká, ale vyrábí se v přeplněných rybích farmách. Divoká ryba Swai je ve skutečnosti ohroženým druhem kvůli nadměrnému rybolovu.

Co je to ryba Swai a odkud vlastně pochází?

Jak bylo zmíněno výše, je Swai ryba jen jedním z názvů tohoto druhu ryb. Jedná se o běžný název druhu sumců pocházejících z jihovýchodní Asie a nese vědecký název Pangasianodon hypophthalmus.

V dnešní době je kvůli agresivnímu nadměrnému rybolovu v této oblasti divoká ryba Swai téměř vyhynuta. Namísto toho Vietnam začal široce pěstovat ryby Swai ve velkých, ale přeplněných rybích farmách a vyvážet je do USA a zbytku světa. Přestože je Swai široce uváděn na trh jako ryba chovaná na řece, je často chována na rybích farmách v této oblasti. Problém není jen kvůli nelidskému zacházení s rybami v přeplněných farmách, ale také ve skutečnosti, že rybí farmy v těchto regionech nejsou regulovány a nesplňují zdravotní předpisy, na které jsme zvyklí, a které cítíme v bezpečí.

Tvrdí se, že současná produkce ryb Swai v deltě Mekongu ve Vietnamu patří mezi největší odvětví chovu sladkovodních ryb na světě.

Dříve byl Swai dovážen a prodáván v USA jako druh sumce, ale poté, co zákon přijatý FDA v roce 2003, dnes tato ryba nemůže být označována a označována jako sumec a jako sumec může být označen pouze americký sumec.

Přesto je dnes Swai podle amerického Národního úřadu pro oceán a atmosféru šestou nejoblíbenější rybou v USA.

Je pravda, že v některých státech, kde je obchod se sumci velkým průmyslovým odvětvím, jako je Louisiana V Alabamě nebo Mississippi je dovoz a prodej ryb Swai nezákonný.

Nutriční hodnota Swa i ryby

stravování ryb se v posledních několika desetiletích stalo tak populární díky všem živinám, libovému bílkoviny a také zdravé tuky Omega 3, které obsahuje.

Ryba Swai má obsah bílkovin srovnatelný s obsahem jiných ryb, ale nemá tolik dobrých tuků Omega-3.

4 unce porce syrové ryby Swai obsahuje:

• 70 kalorií
• 15 g bílkovin
• 5 g tuku
• 11 mg Omega-3 tuku
• 45 g Cholesterolu
• 0 g sacharidů
• 350 mg sodíku
• 14 % RDI niacinu
• 19% RDI vitaminu B12
• 26% RDI selenu

Pro srovnání: stejná porce syrového lososa obsahuje:

• 24 g bílkoviny
• 1 200–1300 mg omega-3 tuku

a stejná porce surového sumce amerického obsahuje:

• 15 g bílkoviny
• 100–250 mg omega-3 tuku
• sodík: 350 mg

Jak vidíte, Swai je skvělým zdrojem niacinu a vitaminu B12, ale jeho množství se může lišit v závislosti na tom, čím byla ryba krmena. Hodnota sodíku se také může zvýšit v závislosti na tom, zda byly do masa přidány přísady, které udržují vlhkost během přepravy.

Jelikož ryby Swai nemají velmi zdravou stravu a tovární farmy jsou krmeny GMO sója, otruby, řepka a vedlejší produkty z ryb, můžete očekávat, že nutriční hodnoty tohoto druhu ryb nejsou tak zdravé jako jiné divoké nebo farmové ryby.

Přesto nabízí přiměřené množství bílkovin, ale minimální množství zdravého tuku Omega-3. Přispívá hlavně k příjmu niacinu, selenu a vitamínu B12.

Jsou ryby Swai bezpečné a etické k jídlu nebo byste se jim měli vyhnout?

Ryba Swai má bílé maso s vločkovitou strukturou, díky čemuž je ideální pro smažení, grilování nebo grilování. Má jemnou chuť a je oblíbenou volbou pro lidi, kteří nemají rádi slanou chuť ryb. Ve skutečnosti snadno absorbuje chuť ostatních ingrediencí, se kterými vaříte.

Ale protože tato ryba již není v USA považována za sumce, nepodléhá stejným kontrolám a předpisům jako ostatní dovážené sumce jsou.

Jedná se o zásadní zdravotní problém, protože u swajských ryb dovážených z Vietnamu lze často hojně nalézt antibiotika zakázaná v USA. Vyskytly se také případy, kdy byly ve Swai nalezeny škodlivé bakterie, jako je E. coli.

Naštěstí procházejí inspekcemi a při dovozu do USA musí splňovat určité zdravotní požadavky, ale odborníci si zde nejsou jisti, zda jihoasijští producenti ryb znepokojují znečištění vody stejně jako v USA.

V roce 2016 došlo k případu, kdy více než 25 000 liber. filé z Swai byly staženy poté, co byly prodány v obchodech Aldi po celé zemi z důvodu nesplnění požadavků federálních inspekcí.

Největším problémem u ryb Swai je bezpochyby skutečnost, že není divoká, ale je farma vyrobena. To způsobí, že ryby v přeplněných farmách budou rozrušené, a tím slabší a náchylnější k různým chorobám.

Bohužel nejjednodušší a nejlevnější způsob léčby nemocných ryb je používání antibiotik. A uhodli jste – tato antibiotika nakonec požíváte vy a ostatní lidé, kteří jedí ryby Swai.

Dalším problémem ryb z farmového chovu je skutečnost, že jsou krmena rybí moučkou, která se skládá z kukuřice a stejně jako malé divoké ryby, které se loví v obrovských množstvích z řek, a divokým rybám tak zbývá málo nebo nic k jídlu. To bezpochyby představuje další ekologický problém.

Nemyslete si však, že všechny ryby chované v továrně jsou nezdravé a nebezpečné k jídlu. Problém je v tom, že kvůli nedostatku přísných předpisů si ryby Swai získaly špatnou pověst kvůli kvalitě vody v farmách, chemickým znečišťujícím látkám a antibiotikům krmeným rybami.

Další zprávy tvrdí, že Swai ryby jsou krmeny odpadem a odpadky z místních restaurací jako levnější řešení pro tyto ryby, které jsou rybáři na dně a nejsou vybíraví jedlíci. To představuje další zdravotní problém týkající se potenciálních toxinů a bakterií zavlečených do masa ryb před jejich vývozem do USA.

Závěrem musíme konstatovat, že všechny tyto kontroverzní a zdraví a životní prostředí obavám a problémům je lepší se vyhýbat rybám Swai.

Hlavní obavy týkající se průmyslového chovu ryb Swai

Jak je vysvětleno výše, existuje několik obav ze skutečnosti, že ryby Swai nabízené za nízkou cenu nejsou divoké, ale ve skutečnosti jsou chovány v továrně v přeplněných farmách ve Vietnamu a dalších zemích v regionu, kde nejsou zdravotní a ekologické předpisy tak jasné nebo tak těsné jako v USA a v západním světě.

Jednou z obav z produkce velkého množství ryb Swai chovaných v továrně je dopad, který to má na celkový ekosystém.

Existují obavy, že ryby Swai jsou krmeny obrovským množstvím malých divokých ryb spolu s dalšími složkami f ish food, což ovlivňuje přístup k dostatečným zdrojům potravy pro divoké ryby.

Zprávy rovněž tvrdí, že mnoho farem ve Vietnamu vykládá veškerý odpad z produkce ryb Swai přímo do řek a jiných vodních zdrojů bez jakékoli filtrace a bez následků. Tento odpad může zahrnovat chemikálie, dezinfekční prostředky, antibiotika a další léky používané k produkci ryb, které se volně uvolňují do přirozených vodních zásob.

Dalším problémem je kontaminace rtutí, protože několik studií již zjistil vyšší hladiny rtuti v dovážených rybách Swai z oblastí jihovýchodní Asie než je doporučený limit WHO (Světová zdravotnická organizace).

Rovněž skutečnost, že při výrobě ryb Swai jsou hojně používána antibiotika, je velké znepokojení kvůli skutečnosti, že mnoho z těchto antibiotik je v USA nelegální a může být požito a způsobit různé zdravotní problémy lidem, kteří pravidelně konzumují ryby Swai a mohou způsobit rezistenci různých škodlivých a dokonce život ohrožujících bakterie k lékům. To znamená, že se člověk nakazí těmito bakteriemi, léčba pomocí tohoto nebo podobných antibiotik bude neúspěšná.

Navíc zbytky antibiotik mohou často znečišťovat blízké vodní zdroje.

Nedostatek přísných předpisů a inspekcí pro ryby Swai také vede k obavám z možných parazitů a škodlivých bakterií, kterými mohou být dovážené ryby kontaminovány, což může u lidí způsobit otravu jídlem a parazitární infekce.

Jaké jsou některé z zdravější a rozumnější alternativy k rybám Swai?

Pokud jste fanouškem ryb Swai, měli byste si vybrat značky, které mít certifikáty vydané nezávislou organizací nebo agenturou, která vydává ekologické osvědčení pro potravinářské výrobky. Hledejte logo takové agentury na obalu, abyste měli jistotu. Taková certifikace znamená, že jídlo bylo testováno na redukované znečišťující látky, které mohou poškodit klima a znečišťovat vodu.

Také se vyhýbejte konzumaci syrových nebo nevařených ryb Swai, abyste zůstali na bezpečné straně. Rybu Swai vždy smažte nebo grilujte na vnitřní teplotu filé 145 stupňů Fahrenheita. Tím zajistíte, že všechny potenciálně škodlivé bakterie budou z jídla usmrceny a odstraněny.

Pokud se chcete Swai úplně vyhnout a hledáte zdravější a ekologičtější alternativu, můžete si vybrat mezi široká škála vynikajících alternativ. Možná se budete chtít rozhodnout pro ryby s bílým masem, jako jsou volně žijící sumci z USA, treska jednoskvrnná, treska tichomořská, platýz obecný nebo jazyk mořský.

Pokud chcete jíst ryby bohaté na zdravé Omega-3 tuky, měli byste si vybrat lososa, sledě, sardinky, ančovičky, sladkovodní pstruhy nebo ústřice tichomořské, protože obsahují hodně Omega-3 a neobsahují nadměrné množství rtuti.

Nejlepší výsledky pro pro své zdraví a pohodu se doporučuje pravidelně střídat ryby, které jíte. Vyberte si různé druhy ryb, které chcete přidat do svého menu, abyste se vyhnuli vystavení potenciálně škodlivým kontaminantům, které se vyskytují pouze u jednoho druhu ryb.

Zde jsou některé z nejběžnějších alternativ k Swai, včetně ryb s bílou dužinou, sumec nebo ryby chované na řece na trhu:

• losos atlantský
• bas
• treska
• halibut
• Sleď
• Mahi-Mahi
• Okoun
• pstruh duhový
• sardinky
• chňapal
• Tilapie

Konzumujete ryby Swai, aniž byste o tom věděli?

Bohužel se ukazuje, že i když se doma vyhnete nákupu a vaření ryb Swai, je pravděpodobné, že jste tuto rybu jedli v restauracích, aniž byste o tom věděli.

Podle studie společnosti Oceana, Swai je jedním ze tří nejběžnějších druhů ryb, které se používají jako náhrada dražších ryb v restauracích.

Studie zjistila znepokojivou skutečnost, že Swai byl prodáván jako 18 různých ryb h typů včetně kanice, okouna nebo jazyka obecného.

V některých případech může být toto nesprávné označení v restauracích nebo supermarketech neúmyslné, ale v jiných případech jde o úmyslný podvod, protože Swai je mnohem levnější než většina ostatních podobných druhů ryb nabízeny na trhu nebo jako součást jídelního lístku v restauracích.

Jelikož mořské plody často cestují do svého konečného cíle dlouhou cestu, může být obtížné dohledat jejich přesný druh a původ, kterým by mohl být důvody náhodného nesprávného označení.

Také byste mohli konzumovat Swai, pokud si objednáte sendvič nebo jídlo, které konkrétně neříká, jaký druh ryby se používá.

Měli byste mějte na paměti, že pokud uvidíte jídlo, které je uvedeno jednoduše jako „rybí“ šance, může to být Swai kvůli tomu, že je tak snadno přístupné a tak levné.

Takže celkově můžete mít už měl ryby Swai, i když to nevěděl.

Závěrečná slova

Swajská ryba má jemnou chuť a je dobrou volbou pro lidi, kteří nemají rádi jiné ryby, ale bohužel všechny ekologické a zdravotní problémy spojené s jejich konzumací tovární zemědělství v jihovýchodní Asii nás přivedlo k přesvědčení, že se nedoporučuje konzumovat ho příliš často nebo dokonce vůbec.

Pokud vám záleží na životním prostředí a máte obavy z možných zdravotních problémů, které může vzniknout z příjmu zbytkových antibiotik, bakterií a parazitů, pak je nejlepší vyhnout se konzumaci ryb Swai úplně.

Je pravda, že je to mnohem levnější než jiné podobné ryby nabízené na trhu, ale celkově „Swai nemá výživovou kvalitu většiny ostatních ryb a představuje více rizik než přínosů, pokud je považován za prospěšný produkt, který lze přidat do své stravy.

Přesto, pokud máte rádi ryby Swai a chcete pokračujte v jeho konzumaci, poté hledejte produkty, které jsou certifikovány jako bezpečné pro životní prostředí, a vždy se ujistěte, že vaříte lovte správně, než jej spotřebujete, jen abyste zůstali na bezpečné straně.