Sýr Saganaki – 3 různé recepty
sýr Saganaki pravděpodobně ztělesňuje to nejlepší v řecké kuchyni. Někdy je dobré odbočit a změnit věci. Zde můžete vyzkoušet tři různé recepty!
Pokud jste si mysleli, že se lidé zbláznili nad smaženým sýrem halloumi, počkejte, až uvidíte, co s nimi dělá sýr saganaki!
Saganaki (ne zaměňujte to za krevety saganaki) je smažený sýr Kefalograviera.
Přejít na:
- Tradiční recept na řecký sýr saganaki
- Experimentujte s různými zálivkami ze sýra saganaki
- 📋 Recept
Tradiční recept na řecký sýr saganaki
Tradičním způsobem, jak vařit sýr saganaki, je navlhčit ho trochou olivového oleje, lehce ho vyhrabat v mouce a vařit, dokud prostě se roztaví a začne vytékat.
Vytváří nádhernou, křupavou kůrku zvenčí a vše, co vyžaduje, je stisknutí citronu, které ji dokončí.
Znovu si nemyslím, že jsem se někdy setkal s kýmkoli, komu toto jídlo nikdy nechutnalo!
V dnešním příspěvku představuji značku Dodoni se sýrem Saganaki. Dodává se zabalený v jednotlivých 200g baleních.
Zjistil jsem, že je to perfektní velikost k vybičování této řecké speciality.
Recepty obsahují něco trochu sladkého, něco trochu kyselého a něco trochu kořeněného!
Zůstatek je zde klíčovým slovem!
Myslím, že vystoupit ze své komfortní zóny je zábava. Nemyslíte?
Experimentujete s různými zálivkami ze sýra saganaki
Co třeba sýr saganaki se sezamovými semínky a pokapaný medem? Nevadí mi to!
Inspirace pro toto jídlo pocházela z Kalifornie v řecké restauraci před mnoha lety!
Chtěl jsem také spárovat sýr s nějakým ovocem, které by se rozhodlo pošírovat sušené fíky v malém balsamiku a zlato. Slaná a sladká příchuť byla dokonalým manželstvím.
A nakonec jsem použil asijské příchutě.
Koriandrová limetka a chilli jsou perfektní manželství a byl jsem zvědavý, jak by tu fungovaly.
Překvapivě se ukázalo, že to bylo moje oblíbené!
Doufám, že najdete trochu inspirace k vyzkoušení těchto sýrových pokrmů saganaki. Přejděte dolů a podívejte se na recepty.
Děkuji vám všem a užívejte si!
📋 Recept
3 různé recepty na sýr Saganaki
Ingredience 1x2x3x
Sezam a med
- ▢ 200 g sýra Kefalograviera
- ▢ 1 vejce, lehce rozšlehané
- ▢ ½ šálku sezamových semínek
- ▢ 2 lžíce medu, pokapaný
fík, balzamik a med
- ▢ 200 g sýra Kefalograviera
- ▢ 8 sušených fíků nakrájených na poloviny
- ▢ 2 lžíce balzamikového octa
- ▢ 2 lžíce medu
- ▢ ¼ šálku vody
Koriandr, limeta a chilli
- ▢ 200 g sýra Kefalograviera
- ▢ 60 ml limetkové šťávy
- ▢ 1 chilli, tenké plátky
- ▢ 1 polévková lžíce koriandru, jemně nasekaný
Pokyny
Sezam a med
-
Klíčky sýra ponořte do Vejce, následované sezamovými semínky. Zajistěte, aby byly dobře zakryty.
-
Smažte na pánvi na středně vysokém ohni do zlatova a pokapejte ještě horkým medem.
fík, balzamik a med
-
Smíchejte fíky, balsamico, med a vodu v kastrolu na středně vysokém ohni. Vaříme 10-15 minut. směs se nechá zhoustnout a přeměnit se na sirup. Nechte vychladnout.
-
Smažte sýr saganaki dozlatova. Nalijte polovinu fíkové směsi a ihned podávejte.
koriandr, limeta a chilli
-
Smažte sýr saganaki dozlatova.
-
Vytlačte limetkovou šťávu a ozdobte ji čerstvě nasekanými chilli a koriandrem.