Triple Berry Pie (Čeština)
Tento jednoduchý a chutný domácí Triple Berry Pie prostě nemůžete porazit! Pokaždé perfektně drží pohromadě a můžete použít čerstvé nebo zmrazené borůvky, maliny a ostružiny.
Pokud jste vyzkoušeli některý z mých dalších oblíbených receptů na koláče, možná jste se dozvěděli, že jsem Pie fanatik! Je to nejdůležitější část mého díkuvzdání. Nenechte si ujít moje klasické koláče Pumpkin Pie, Apple Pie a Lemon Meringue.
Na Den díkůvzdání dávám velký pozor během večeře se nepřetěžovat, abych měl dostatek prostoru na koláče. A ne, nevyberu si jen jednoho oblíbeného a užiju si plátek. Žádám kousky téměř každého druhu koláče (což vyrůstalo, znamenalo to jako 15–20 různých druhů!).
Moje máma tento Triple Berry Pie zvládla před lety. Na Den díkůvzdání je to vždycky první – dokonce i pro mého manžela, který obvykle nesnáší bobule se semínky.
Tento koláč je kvalitní v restauraci! Poškrábej to. Je to LEPŠÍ než kvalita restaurace, protože je od nuly! Kůra je recept na mou koláčovou babičku „Prize Winning“, který se snadněji nedělá.
K plnění používám velké krásné zmrazené bobule od Costco. Přicházejí ve 3 bobulích zabalte do mražené sekce a cena je bezkonkurenční. Jsou to největší a nejhezčí zmrazené bobule, jaké jsem kdy viděl. Nemilujete prostě Costco ?!
Jak si vyrobit Perfect Berry Pie:
Vařte bobule: Vařte bobule, cukr a citronovou šťávu ve velkém hrnci na středním ohni, dokud nejsou teplé a šťavnaté, asi 5–10 minut, za občasného jemného míchání.
Zahušťovací náplň: Asi 1/2 šálku šťávy z pánve vylijte do mísy. Do šťávy zamíchejte kukuřičný škrob, dokud nebude hladký. Hrnec bobulí přiveďte zpět k vaření a pomalu nalijte kukuřičný škrob. Směs jemně promíchejte (dávejte pozor, abyste bobule nerozdrtili), dokud nezhoustne, asi 2–5 minut.
Ochlaďte. Sejměte z ohně a vmíchejte máslo. Nechejte vychladnout 15 minut.
Přidat do skořápky: Nalijte směs do nepečené skořápky (v pánvi o hloubce 9). Přidejte horní mřížku nebo celou horní část s otvory vpíchnutými nahoře, aby unikla pára. Sevřete okraje horní a dolní krusty koláče k sobě a okraj, pokud chcete, zvlňte.
Kartáč s mytím vajec: Na horní část koláče natřete tenkou vrstvu rozšlehaného vaječného bílku a lehce jej posypte cukr.
Pečte při 40 ° C po dobu 40–45 minut. Po asi 25 minutách to zkontrolujte a položte na něj kousek staniolu, pokud je vrchní kůra příliš hnědá.
Podávejte nebo chraňte v chladničce. Vyjměte na drátěný chladicí stojan a nechejte několik hodin vychladnout. Po úplném ochlazení jej můžete nakrájet nebo přikrýt a nechat přes noc v chladničce. Následující den.
Co odlišuje tento Berry Pie?
- Méně cukru. Má mnohem méně cukru než většina ovocných koláčů. Je stále úžasně sladký, ale není příliš sladký, jako některé bobulovité koláče bývají.
- Drží tvar. Má dokonalé množství kapaliny, aby poskytl výseč koláče, který drží svůj tvar. Některé bobulové koláče jsou tak šťavnaté, že se úplně rozpadnou, když do nich nakrájíte. Tenhle se ukáže krásně, pokud ho necháte několik hodin vychladnout, než se do něj pustíte.
Takže ho máte. V naší rodině oblíbený Triple Berry Pie. Ideální na Den díkůvzdání nebo na Vánoce nebo kdykoli toužíte po nějakém koláči… který je pro mě VŽDY.
Jak vyrobit mřížkovou krustu:
Nenechte se touto krásnou koláčovou krustou zastrašit! Je to tak snadné, zvláště pokud znáte triky!
- Vyvlékněte kůru. Vyválejte naši domácí krustu na lehce pomoučeném pultu nebo na kousku pergamenového papíru. (Rád bych položil kousek pergamenového papíru na vlhkou kuchyňskou utěrku, aby se nepohyboval). Rožte koláčovou krustu do velkého kruhu, který je asi o 1 až 2 palce větší než horní okraj vašeho pokrmu.
- Řezané proužky. Použijte řezačku na pizzu. zastřihněte je tak široké, jak byste chtěli (opravdu neexistuje žádná správná ani špatná cesta).
- Položte první vrstvu proužků. Položte svůj nejdelší proužek na střed koláče a poté položte několik kratších proužků na obě strany, rovnoběžně k sobě a rovnoměrně rozmístěných.
- Přeložte balíček s očíslovanými proužky. Přeložte zpět druhý a čtvrtý pás a položte kratší pás těsta kolmo na ostatní pásy těsta. Rozložte tyto proužky těsta na nový proužek.
- Přeložte liché proužky: Přeložte zpět první, třetí a pátý proužek ve stejném směru a přes koláč položte další proužek těsta. Rozložte první, třetí a pátý proužek přes nový proužek.
- Opakujte kroky 4 a 5, dokud koláč není pokryt mřížkovou krustou.
- Ořízněte proužky těsta.
- Štípněte krusty k sobě.Sevřete horní část mřížky spodní kůrou a vytvořte jeden sjednocený vnější okraj.
- Krimpovací hrany.
Vydejte se a zmrazte Berry Pie:
Abychom dosáhli pokroku: Tento koláč lze připravit úplně 1 den za čas. Náplň můžete také připravit až 3 měsíce předem a uložit do mrazničky. Rozmrazte jej přes noc v chladničce a poté nalijte nepečenou koláčovou krustu.
Zmrazení: Upečený koláč můžete zmrazit až na 3 měsíce. Rozmrazte přes noc v ledničce a před podáváním nechejte ohřát na pokojovou teplotu.
Zvažte vyzkoušení mých dalších DOMÁCÍCH PIE, například:
- Apple Pie
- Třešňový koláč
- Citronová zakysaná smetana
- Dýňový koláč
- Čokoládová pěna Cheesecake Pie
- Key Lime Pie
- Čokoládový krémový koláč
- Oreo tvarohový koláč
- citronový šifonový koláč
- banánový krémový koláč
- kokosový krémový koláč
Můžete mě SLEDOVAT také na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU a PINTERESTU a získat další skvělé recepty!
Triple Berry Pie
Vytisknout Pin A dd to My Meal Plan Přejít na Meal Plan
Video
Ingredience
- ▢ domácí krusta na 9 „“ hlubokou misku. Tento recept připravuje 2 krusty: jednu na dno a druhou na to
- ▢ 7 šálků čerstvých nebo mražených malin, borůvek a ostružin, z toho asi 2 1/3 šálku druh bobulí *
- ▢ 1 šálek granulovaného cukru (plus něco navíc k posypání na vrchol koláče)
- ▢ 1 lžíce citronové šťávy
- ▢ 4 lžíce kukuřičného škrobu
- ▢ 2 lžíce másla
- ▢ 1 velký vaječný bílek zbitý vidličkou
pokyny
-
Vařte bobule: Přidejte bobule, cukr a citronovou šťávu do velkého hrnce na střední teplotu.
-
Dusíme, dokud není teplé a šťavnaté, asi 5-10 minut, občas jemně promícháme. (V tuto chvíli můžete ochutnat a zjistit, jestli je to podle vašich představ dost sladké. Nechci, aby byl můj příliš sladký, ale pokud chcete sladší, můžete přidat o 1/4 šálku více cukru.)
-
Tlustá náplň: Asi 1/2 šálku šťávy z pánve vydejte do misky. Do šťávy zamíchejte kukuřičný škrob, dokud nebude hladký.
-
Hrnec s bobulemi přiveďte zpět k vaření a pomalu nalijte kukuřičný škrob. Směs jemně promíchejte (dávejte pozor, abyste bobule nerozdrtili), dokud nezhoustne, asi 2 až 5 minut.
-
Ochlaďte a přidejte do skořápky. Odstraňte z tepla a vmíchejte máslo. Nechejte 15 minut vychladnout. Nalijte směs do nepečené skořápky koláče (v pánvi 9 v hluboké misce).
-
Přidejte mřížkovou desku nebo celou desku s otvory vpíchnutými nahoru, aby mohla unikat pára. (Viz pokyny pro mřížkovou kůru níže.)
-
Přitiskněte okraje horního a spodního koláče krusty k sobě a okraj, pokud chcete. Horní část koláče potřeme tenkou vrstvou rozšlehaného vaječného bílku a lehce posypeme cukrem.
-
Pečeme při teplotě 400 ° F po dobu 40–45 minut. Po asi 25 minutách to zkontrolujte a položte na něj kousek staniolu, pokud vrchní kůra příliš zhnědne.
-
Vyjměte jej na drátěný chladicí stojan a nechejte několik hodin vychladnout. Po úplném ochlazení jej můžete nakrájet nebo přikrýt a nechat přes noc v chladu, aby sloužil další den.
Pro mřížkovou kůru:
-
Vyvalit kůru.Vyvalte naši kůru na lehce posypaný pult nebo na kousek pergamenu. (Rád bych položil kousek pergamenového papíru na vlhkou kuchyňskou utěrku, aby se nepohyboval). Rožte koláčovou krustu do velkého kruhu, který je asi o 1 až 2 palce větší než horní okraj vašeho pokrmu.
-
Řezané proužky. K proužkům použijte řezačku na pizzu. Nakrájejte je tak široké, jak byste si přáli (opravdu neexistuje žádná správná ani špatná cesta).
-
Položte první vrstvu proužků. Nejdelší proužek položte doprostřed koláče a poté položte několik kratších proužků na obě strany, navzájem rovnoběžně a rovnoměrně rozmístěny.
-
Sbalte sudě očíslované proužky. Druhý sklopte zpět a 4. proužek a položte kratší proužek těsta kolmo na ostatní proužky těsta. Rozložte tyto proužky těsta přes nový proužek.
-
Přeložte liché proužky: Přeložte zpět první, třetí a pátý proužek ve stejném směru a přes koláč položte další proužek těsta. Rozložte jedle t, třetí a pátý proužek přes nový proužek.
-
Opakujte kroky 4 a 5, dokud koláč je pokryta mřížovou krustou.
-
Ořízněte proužky těsta. Pokud proužky těsta visí přes okraj koláče, ořízněte je po okraj.
-
Sevřete krusty. Sevřete mřížkový vrchol spodní kůrou a vytvořte jeden sjednocený vnější okraj. Krimpovací hrany.
Poznámky
Aby bylo možné dopředu: Tento koláč lze připravit úplně 1 den za čas. Náplň můžete také připravit až 3 měsíce předem a uložit do mrazničky. Rozmrazte jej přes noc v chladničce a poté nalijte nepečenou koláčovou krustu.
Zmrazení: Pečený koláč můžete zmrazit až na 3 měsíce. Rozmrazte přes noc v chladničce a před podáváním nechejte ohřát na pokojovou teplotu.