Vaření s růžovou vodou
Zde je návod, jak připravovat a používat růžovou vodu k vaření a pečení, plus některé z našich oblíbených receptů na růžovou vodu.
Co je to růžová voda?
Růžová voda (někdy hláskovaná růžová voda) je květinová voda vyrobená destilací nebo vrouním okvětních lístků růží. Často se používá ve středovýchodní, perské a indické kuchyni. Je primárně známý tím, že je spárován se sladkými pokrmy, jako je gulab jamun a baklava.
Růžová voda má velmi výraznou a silnou chuť. Pokud jste s jeho přípravou nováčkem, trochu to půjde dlouhou cestou.
Stejně jako je to voda ze sesterských květů, voda z pomerančových květů, je to naprosto úžasný doplněk mnoha pokrmů, pokud jsou používány s mírou.
Recepty z růžové vody
Existuje mnoho skvělých receptů na vaření a pečení s růžovou vodou. Zde je několik našich oblíbených:
- Jahodové růže s kokosovým mlékem z tohoto zdravého stolu
- kuře Harissa s růžovou omáčkou od společnosti Everday Delicious
- růže Voda a jahodové podmáslí Šerbet od Beyond Mere Sustenance
- Šafránový kardamom a růžová voda Tiramisu od My Name is Yeh
- Růžová voda a Gin koktejl z cukru a kouzla
- Panfried Mořský vlk s Harissou a Rose z Epicurious
- Muhalabieh (dezert z mléčného pudingu na Středním východě) z Malé slunné kuchyně
Jak si vyrobit růžovou vodu
Výroba vlastní růžové vody DIY trvá jen asi hodinu! Růžovou vodu můžete uchovávat až měsíc v chladničce.
Z tohoto receptu je vyroben šálek a půl, takže je spousta jídla a pečení, stejně jako tonik na obličej nebo pokojový spritz.
Ingredience
- 1 šálek čerstvých okvětních lístků růží, opláchnutý
- 1 1/2 šálku destilované vody
pokyny
- přidejte lístky a vodu do malé pánve na vysokou teplotu.
- Jakmile se voda začne vařit, snižte ji na nízkou teplotu. Zakryjte víkem.
- Nechejte vařit po dobu 30 minut nebo dokud okvětní lístky neztratí veškerou barvu (pokud používáte okvětní lístky růžové nebo červené).
- Nechejte 20 až 30 minut sedět, aby vychladly.
- Přeceďte sítem s jemnými oky, abyste odstranili všechny okvětní lístky a malé kousky.
- Vložte do sklenice a uložte do chladničky až na 30 dní.
Jaký typ růží použít k výrobě růžové vody
K výrobě růžové vody můžete opravdu použít jakýkoli druh okvětních lístků růží, ale ujistěte se, že okvětní lístky nejprve splňují tyto požadavky:
- Organicky pěstované nebo bez pesticidů – nechcete používat růže, které mají na trávení škodlivé chemikálie. Většina růží se pěstuje tak, aby byly vystaveny ve vázách, nedestilovány k požití. Pokud tedy nakupujete v květinářství nebo na farmářském trhu, ujistěte se, že na ně nebyly použity pesticidy.
- Není pěstováno na kraji silnice – květiny pěstované v blízkosti ulice budou na silnicích znečištěny a neměly by se konzumovat.
- Zkontrolujte, zda nejste alergičtí – otestujte okvětní plátky na předloktí jemným přejetím přes kůži, abyste na ně nebyli alergičtí.
Kde koupit růžovou vodu
Růžovou vodu najdete v obchodech s potravinami na Středním východě a ve Whole Foods. Pokud si ho chcete koupit online, doporučuji růžovou vodu Cortas.
Výhody růžové vody
Růžová voda se často používá jako kosmetika k uklidnění podráždění pokožky, ale lze ji také přidat do vody nebo čaje a konzumovat jako pomoc při bolestech hrdla a trávení.