Kořeny nejznámějšího pokrmu Filipín není snadné dohledat, ale víme několik věcí o původu adobo a o tom, jak se z něj vyvinul pokrm, který dnes Filipínci milují. Čtěte dále a objevte mnoho verzí adobo a proč inspiruje takovou oddanost svých fanoušků.

Jen málo subjektů na Filipínách získává tolik odlišných názorů jako správný způsob výroby adobo. Je to téma, ke kterému se každý vášnivě cítí, ať vaří nebo ne. Důvodem je, že dobré adobo je jídlo, které mění život. Každý chce, aby všichni ostatní prožili zjevení, ale ďábel – jak se říká – je v detailech a o podrobnosti se dá donekonečna hádat.

V angličtině znamená adobo „ocet dušený“. Rovnoměrně nakrájené kousky masa se nejprve rozpálí na rozpáleném tuku nebo oleji, dokud nezhnědnou. Poté se přidají dušené tekutiny, jako je ocet a sójová omáčka, a směs se nechá na mírném ohni dusit. Vlhké teplo jemně proniká do masa rozbít kolagen a houževnatá vlákna, což má za následek jemnou texturu se silnou a chutnou omáčkou. Je to metoda vaření, která je časově náročná, ale nepochybně přínosná.

Mezi další recepty Pinob Pork Adobo patří brambory, bobkové listy, cibule, cukr, kokosové mléko , a dokonce i ananas. Filipínský recept na vepřové maso Adobo se liší v závislosti na regionu a zde je několik z nich:

Klasický recept na vepřové maso Adobo:

Toto adobo je nejjednodušší ze všech k vaření a je receptem jakéhokoli motýla er, vikýř nebo ti, kteří mají nyní zkušenosti s vařením. PS. Níže uvádíme seznam ingrediencí a pokyny k vaření.

Kuřecí Adobo v kokosovém mléce:

Tato verze adobo se k kuřecím masům hodí. Stačí zkombinovat kuřecí maso s obvyklými přísadami Classic Adobo, ale tentokrát přidejte kokosové mléko s trochou cukru.

Tato verze vám dodá lehčí chuť, která je trochu zemitá a sladká !

Žluté Adobo (Adobong Dilaw):

Kurkuma je klíčovou ingrediencí pro tuto verzi, kde je spolu s masem dušená. Tato inkarnace adobo se nejlépe vaří z vepřového masa. Sójová omáčka je zbavena hlavních ingrediencí a nahrazena kurkumou, což vysvětluje nažloutlou barvu tohoto lahodně lehkého a pepřově ochuteného adoba.

The White Adobo (originál):

z jihu Luzone, pojďme na Visayas, který má svou verzi tohoto lahodného nápoje, a ano, je také zbavený sójové omáčky! Vaří se jako Classic Adobo, ale není tam žádná sójová omáčka a výhradně se používá ocet.

Squid Adobo (Adobong Pusit):

Tato verze je nyní jedinečná. Využívá všechny hlavní ingredience, ale s inkoustem chobotnice se guláš zčernal, takže hladový jedlík má zuby černě zbarvené! Aroma a jedinečný nádech nicméně nikomu nezabrání jíst tuto verzi!

JAK VYDĚLAT VEPŘOVÉ ADOBO

klasický recept na vepřové Adobo

Existuje mnoho verzí vepřového adoba a moje verze může, ale nemusí být jako tvoje. Ale toto filipínské vepřové maso Adobo je moje, jak mě učila moje teta, milovaná mojí rodinou, a jídlo, které dělám doma.

Rád ho vařím pomalu a pomalu na sporáku nechte vepřové plece zdokonalit, ale lze to snadno udělat v pomalém nebo tlakovém hrnci (např. Instant Pot) a tyto pokyny zahrnuji do níže uvedené receptové karty Pork Adobo.

Ingredience

• 1kg vepřové břicho, nakrájené na velké kostky
• 1 cibule, nakrájené na proužky
• 6 stroužků česneku, nasekané
• ¼ šálek filipínské sójové omáčky
• ¼ šálek filipínského třtinového octa
• 1 lžička černého pepře, mletá
• 2 bobkové listy
• koriandr nebo zelená cibule na ozdobu, volitelně

Pokyny k vaření

• Začněte marinováním vepřového masa v sójové omáčce, octě, česneku a pepři po dobu 30 minut, nebo ideálně, přes noc. Čím déle, tím lépe.
• Vepřové maso a marinádu, spolu s bobkovými listy, vložte do hrnce na střední teplotu a vařte téměř do 10 minut.
• Rezervujte omáčka do mísy a vepřové maso ze všech stran opečte.
• Vraťte omáčku na pánev, přidejte vodu a přiveďte k varu. Snižte teplotu na mírný oheň, přikryjte a vařte asi 1 hodinu, nebo dokud nebude vepřové maso měkké. Odkryjte hrnec a nechte ještě trochu uvařit, dokud omáčka nezhoustne.
• Podávejte na rýži a pochutnejte si.

Doufám, že díky jednoduchým ingrediencím a snadnému dodržování pokynů k vaření můžete toto oblíbené jídlo Pinoy uvařit doma pomocí našeho filipínského vepřového masa Adobo recept!

Chcete více informací o jídle, festivalech a turistických aktivitách na Filipínách? Sledujte #TeamOutofTown, na Facebooku a Twitteru, Instagramu, Bloglovinu a Pinterestu a získejte další nápady na cestování.

Přečtěte si také:

• Výlet za jídlem: Kde se najíst v San Pablo Město
• 24 chutných filipínských jídel, které byste měli jíst hned