Vynikající náhražky bílého vína, které dávají úžasnou chuť
Bílé víno je nepostradatelnou ingrediencí v široké škále receptů. Ačkoli vám dodává výraznou chuť, můžete použít vhodnou náhradu, pokud vám dojde tato přísada.
Co třeba připravit krémové houbové rizoto nebo kouřové jehněčí kotlety s omáčkou bez použití bílého vína? Při vaření se bílé víno odpaří a zanechá nádhernou chuť, kterou je těžké nahradit. Někdy vám může dojít k vyčerpání této přísady a přemýšlíte, co použít místo bílého vína.
Ačkoli použití náhražky za bílé víno neposkytne stejnou intenzivní chuť můžete použít některé další přísady, které jsou k dispozici ve vaší komoře. Takové náhražky se mohou hodit také pro teetotalery a pro ty, kteří neradi používají alkohol ve svých pokrmech. Tito lidé mohou používat nealkoholické bílé víno, které je snadno dostupné na trhu. Pojďme se podívat na některé běžné alternativy k bílému vínu.
Když připravujete recept, který vyžaduje bílé víno bez uvedení konkrétního druhu , obecně to znamená suché bílé víno. Vždy použijte dobrou láhev vína, kterou byste neváhali vypít. Nikdy nehledejte levné odrůdy, protože nakonec zničí chuť vašeho pokrmu. Některá suchá bílá vína, která jsou vhodná k vaření, jsou Sauvignon Blanc, Chardonnay a Pinot Blanc. Pokud bílé víno není k dispozici, můžete použít jeho náhražky.
Pokud hledáte alternativy k bílému vínu, nejlepším řešením je šťáva z bílého hroznu. zředěný octem z bílého vína. Za tímto účelem smíchejte tři díly bílé hroznové šťávy s jednou částí octa z bílého vína. Vždy se držte tohoto poměru, protože pokud dáte příliš mnoho octa z bílého vína, vaše jídlo může být příliš kyselé na chuť.
V některých receptech se bílé víno používá pro pikantní a koláčovou chuť. V takových případech můžete jako náhradu použít ocet z bílého vína nebo limetkovou šťávu. Před použitím však nařeďte náhradu stejným množstvím vody. Pokud recept vyžaduje dvě lžíce bílého vína, smíchejte jednu lžíci limetové šťávy nebo octa z bílého vína s lžící vody a použijte místo bílého vína. Pro tento účel můžete také použít zředěný jablečný ocet.
Další dobré náhražky bílé víno je zázvorové pivo a jablečný džus. Bílé víno můžete nahradit stejným množstvím zázvorového piva nebo jablečného džusu. Pokud vám chybí obě tyto náhražky, použijte ovocný džus, který není příliš sladký. V takovém případě smíchejte šťávu s trochou octa.
Druh náhražky bílého vína, který můžete použití také do značné míry závisí na druhu receptu, který vaříte, a také na způsobu vaření. Pokud připravujete polévku, jako je polévka z horkých a kyselých krevet nebo francouzská cibulová polévka, nejlepší náhražkou bílého vína by byl kuřecí nebo hovězí vývar. Pokud jste vegetarián, nahraďte bílé víno zeleninovým vývarem. V těchto receptech nemůžete použít hroznový džus nebo zázvorové pivo, protože polévka bude chutnat sladce.
Je-li pro víno vyžadováno bílé víno marinování masa, pak je nejlepší použít náhražku octa a hroznové šťávy. Ocet rozřezá cukr v hroznové šťávě a pokud ho použijete k marinování masa, bude také maso jemnější a šťavnatější.
Většina kuchařů se k výrobě krémového a jiného vína vyhýbá použití jiného než bílého vína. ústa zalévající rizoto. Bílé víno je základní přísadou pro přípravu rizota, protože dodává pikantní chuť, která doplňuje krémovost pokrmu. Pokud však hledáte dobrou náhradu bílého vína v rizotu, nejlepší volbou je kuřecí vývar smíchaný s několika kapkami limetkové šťávy. Nepoužívejte žádný druh octa, protože to zcela zničí chuť rizota.
Někteří lidé místo bílého vína používají vodu. Zatímco voda kompenzuje tekutou část, postrádá chuť. Byliny jako bobkový list se tedy používají do polévek a dušených pokrmů. V takovém případě odstraňte listy, jakmile je vaření hotové.
V některých receptech lze jako náhradu bílého vína použít také suchý vermut nebo sherry. Mezi další možnosti patří sýr s ostrou chutí, jako je bílý čedar nebo sýr feta, škeblový džus, bujón nebo tekutina z konzervovaných hub atd. Ačkoli pokrmu nepřidávají stejnou chuť, profil chuti je dostatečně podobný bílému vínu.
Líbí se vám? Sdílej to!
- Sdílet
- Tweet
- Připnout