Scotty whisky je destilát, který rozděluje a vytváří dvě odlišná bojiště: fanatici rašeliny, kteří snídají s Ardbegem a kouří losos a estetici, kteří považují rašelinu za mezihru, je opravdu obtížné ji překonat, aby dospěla k jemnosti nejčistší skotské whisky Single Malt.

Téma je kontroverzní, neexistují žádná pravidla, neexistuje lepší rašelinová whisky a neříká se, že rašelina je vždy synonymem kvality. Pokud jde o preference whisky, je tu jen to, co rádi pijete.

Koneckonců, existuje 5 historických oblastí výroby skotské whisky s velmi odlišnými terroiry a styly, takže by bylo směšné se omezovat pít pouze měkkou nebo ukoptěnou whisky.

Ale dnes chceme sestavit seznam nejlépe vychytávaných skotských whisky, těch nezapomenutelných, nejúspěšnějších a také těch nejsnadnějších k pití. Pořadí je rozděleno podle lihovaru, začneme od Islay, ráje rašelinných lihovin, kde najdete rašelinu všude, stačí kopat pár centimetrů a najdete tuny.

Jak se vyrábí hrachová whisky ?

Velmi jednoduché, je to jeden z prvních kroků před destilací. Po přeměně ječmene na slad se kouří rašelinou, a to díky typickým skotským pecím zvaným pec, s rašelinovým ohněm, který má velmi nízkou výhřevnost, ale schopnost nesmazatelně „aromatizovat“ slad. To je vše, neexistují žádná tajemství ani průmyslové techniky pro výrobu rašelinové whisky: slad je rozložen na podlaze a na podlaze dole je zapálen oheň, který hodně kouří. Metoda stará jako svět, ale stále zvládá abychom dosáhli skvělých výsledků. A teď odšroubujeme několik lahví, abychom kousli rašelinu!

Ardbeg 10 let

Začněme jednou z nejprestižnější skotská whisky vůbec, Ardbeg 10. Bouřlivé moře, to vše se odehrává v ostrých tónech: rašelina, jód, máta, suché a ostré ovoce. Je elegantní a pronikavé. Úroveň rašeliny: Flaming Dragon punč.

Ardbeg Corryvreckan

Vždy rašelinový a škrábavý, ale s vyzrálějším a podnětnějším ovocem. Je přepychový, široký a mírně dekadentní: symfonie čokolády karamel a dehet jsou neuvěřitelné. Karnevalový respekt ke strohým 10. Úroveň rašeliny: Rising Sun Palm.

Ardbeg Uigeadail

Dobrý a vyvážený: kompromis, který spojuje tóny rašeliny, koření a obklopujícího ovoce. Zrání v sudech Sherry pomáhá vyhladit hrany a učinit tuto whisky hladkou. Rašeliny je vždy spousta, ale je zkrocená. Pokud jste nikdy neochutnali rašelinovou whisky, je to pro začátek dobrá láhev. Úroveň rašeliny: Bramborový kopec Ninjago.

Lagavulin 16

Skála, whisky známá svou střízlivou elegancí. Vrcholná struktura je silná, ale existují koření, jód, bylinné stopy a lahodné dekadentní ovoce. Celkově je dobře vyvážený, plný a hluboký. Nikdy měkký. Úroveň rašeliny: Spinning Bird Kick in the face.

BenRiach: Solstice and Peated Quarter Cask

Palírna BenRiach je válečný stroj: přemýšlejte o chuti, nápadu, paprsku světlo a dělají o tom tematickou whisky. Pokryli všechny znalosti stylů single malt. Ale kromě vtipů jsou to opravdu dobří producenti, zejména s rašelinovými whisky. Dva nejúspěšnější jsou čtvrtkový sud BenRiach Peated Quarter Cask, který je suchý, léčivý, slaný, s ostrým a téměř nezralým ovocem. A BenRiach Solstice, stárnoucí 15 let v sudech z bourbonu s posledním průchodem v sudech z hnědého přístavu, který je místo toho bohatý, přepychový, plný kandovaného ovoce, oxidovaného ořechového svolávání, džemu a zralé rašeliny. Úroveň rašeliny: Hadokeeeeen!

Lagavulin 8

Éterická whisky, která je méně ovlivněna vlivem dřeva. Vůně je méně kořeněná: rašelina, moře a alpské byliny. Čistší než Lagavulin 16, méně make-upu a spousta soli. Štiplavý a velkolepý. Úroveň rašeliny: procházka v spáleném lese.

Lagavulin 12 let staré speciální vydání

Úžasný Lagavulin: lahvovaný, jak vychází ze sudů a výsledkem je bomba. Silný a panovačný, ale s nekonečnou tloušťkou. Rašelina a moře se mísí v nekompromisní, éterické, s malou měkkostí a spoustou květin a bylin. Úroveň rašeliny: Král rašelinového klubu.

Benromach

Lihovar, který si s rašelinou miluje více než kdokoli jiný, zvláště pokud si myslíme, že je založen na Speyside, domov sametu. V každém případě, počínaje lahvemi se špičkami, jako je Benromach Peat Smoke, který je intenzitou podobný Ardbeg 10, přejdeme k mezilehlým lahvím, jako je 10letý Benromach, který patří mezi nejlepší lahve v lihovaru za hodnotu za peníze a rovnováhu.Existuje také více poslušných lahví, které však mají charakter, jemnost a osobnost, jako je například Benromach Hermitage Wood Finish z roku 2007, kde je rašelina, ale není dominantní. Benromach je rozhodně nejeklektičtější z lihovarů, které vyrábějí rašelinové whisky: existují lihoviny pro všechny rozpočty a všechny chutě.

Single Malt Laphroaig Select

Laphroaig je lihovar, který vyrábí některé z nejpraktičtější whisky. Má skvělý styl: intenzivní a drzý, ale s velkou hloubkou. Začněme základní lahví: kompromis pro ty, kteří se chtějí přiblížit světu temperamentních whisky. Bez chvály nebo hanby. Je to dobře provedené, ale nepřekvapuje to, jedná se o zkrocený a stylizovaný produkt. Štiplavý a diskrétní. Úroveň rašeliny: jen poškrábání povrchu.

Laphroaigská čtvrťová nádoba

Výběr whisky Laphroaig je vynikající, existují lahve pro všechny rozpočty a všechny druhy. Tato whisky je nádherná, intenzivní a jde svou cestou, aniž by se někomu dívala do tváře. Rašelina zasáhne tvrdě, ale k vyvážení je spousta koření a buničiny. Ovoce je masité a naroubované do silné uzené kostry. Úroveň rašeliny: 9 minut boxu Bareknuckle s Ivanem Drago.

Velká rašelinová whisky

Směsová whisky, která pochází z výběru whisky Islay a nabízí velmi štiplavý, rašelinový a mužný produkt . Nenechte se zmást tím, že je smíchán, skutečně se vyrábí v malých dávkách (5000 lahví najednou), s láskou k oparu a kouřovým parfémům. V ústech je slaný, jak Islay přikazuje, a s mnoha bylinkami. Dobrá láhev celkově. Úroveň rašeliny: Může existovat pouze jedna.

Rašelinové monstrum kompasového boxu

Další silná vatta s množstvím rašeliny: velmi podobná velké rašelině jak svým záměrem, tak svým aromatickým profilem . Je suchý, ostrý, slaný, léčivý, trnitý, s malou měkkostí, mnoha bylinnými vůněmi, citrusovými plody a skalnatým rašelinovým charakterem. Dobrá.

Malodávková whisky Bowmore

Základní whisky: jednoduchá, čistá s jemným ovocem, spoustou bylin a rašeliny. Není nijak zvlášť hluboký ani sugestivní, ale dělá svou špinavou práci. Přistupovat k mírumilovné whisky je dobrý začátek.

Single maltská skotská whisky Bowmore 25 let

Lihovar Bowmore je triviálně považován za nejatraktivnější zábavní park, ale toto je pouze fasáda pro ty, kteří nikdy nešli hlouběji: špičkové výrobky jsou báječné. A tato Bowmore 25 je ohromující láhev: po 25 letech spánku vychází whisky stále mocná, ale skvrnitá, s tisíci aspekty: dehet, sušené květiny, ořechové vůně, šňůry a sůl se mísí s velmi jemnými éterickými parfémy. Mistrovské dílo. Pokud vám někdo řekne, že hrachové whisky jsou neslušné, nechte ji ochutnat tuto láhev. Úroveň rašeliny: Mistře.

Caol Ila 12

Caol Ila 12 je nejvyváženější whisky Islay, kyvadlo, které perfektně houpá mezi mořem a rašelinou. Ne náhodou je základem většiny míchaných skotských whisky. 12 je kamenitý destilát, který kousne s jasnou bylinnou notou, která zesvětluje kouř kytice a činí ochutnávku poutavější, méně temnou a předvídatelnou. Strukturované, ale elegantně. Úroveň rašeliny: Ivan Drago vás udeří do tváře.

Benromach

Lihovar, který si více než kdokoli jiný rád hraje s rašelinou, zvláště pokud si myslíme, že je založen na Speyside, domov sametové skotské. V každém případě, počínaje lahvemi se špičkami, jako je Benromach Peat Smoke, který je intenzitou podobný Ardbeg 10, přejdeme k mezilehlým lahvím, jako je 10letý Benromach, který patří mezi nejlepší lahve v lihovaru za hodnotu za peníze a rovnováhu. Existují také poslušnější dramata se spoustou jemnosti a osobnosti, jako je Benromach Hermitage Wood Finish z roku 2007, kde je rašelina, ale není to převládající. Benromach je nejvíce eklektický z lihovarů, které vyrábějí rašelinové whisky: existují lihoviny pro všechny rozpočty a všechny patra.

Springbank

Tento lihovar Campbeltown je skutečný rodinný podnik, kde je vše vyrobené doma, s maximální péčí. Single Malt 10 a 12 let má jemný nádech kouře. Jsou to duchové, kteří usilují o jemnost a rovnováhu, nikdy o čelní srážku nebo výbuch rašeliny.

Longrow Peated

Protože jsme hovořili o Springbank, je nutné představit singl slad Longrow Peated, vlastněný Springbank. Pokud hledáte destilát, který není příliš složitý, ale plný soli, rašeliny a bylin, je to pro vás. Nemá tisíc odstínů, naopak, míří přímo k věci bez mnoha ozdůbek, ale chuť je čistá.

Proroctví ostrova Jura

Zde je další skvělý lihovar, který dokáže bezvadně dávkovat rašelinu ve svých destilátech.Proroctví ostrova Jura je docela rašelinové, agresivní, zatímco dřevo Jura Seven Wood je jemné, plné soli se vzdálenou vzpomínkou na kouř, ale vždy mluvíme o náznakech a nikdy o volbě života, jak to pro Ardbegy může být . Turas Mara má málo, velmi málo rašeliny, zatímco dvanáctiletý Jura je skvělý pro kořeněnou rovnováhu mezi karamelem, solí, kandovaným ovocem a jemnými kouřovými ozvěnami. Pro ty, kteří chtějí silné příchutě a intenzivní rašelinu, je Jura Destiny agresivnější, s burácející rašelinou, sušeným ovocem, pepřem a černým čajem. Destiny se velmi liší od bratrů a má silné pepřové kouzlo. Pro ty, kteří milují rovnováhu a eleganci, představuje palírna Jura dokonalý kompromis mezi rašelinou a elegancí.

Whisky Ileach

Nezávislý indický slad zahalený tajemstvím, možná Lagavulin, možná produkované některými laphroaigskými rebely, na tom nezáleží. Cena je přijatelná, 25 eur, ale srovnatelná s velmi jednoduchou, mladou a nenáročnou pokládanou whisky. Dobře zabalený, ale bez brio. Úroveň rašeliny: Peppa Pig jde k zubaři.

Islay Mist Peated Reserve

Jste si vědomi těch rašelinových whisky, které vás svádějí s aromatickým nosem, léčivou marnotratností, správnou rašelinou a pak nechat hořkou v ústech? Jo, stejně jako toto zklamalo Islay Mist. Není to špatná whisky, ale nepřekračuje to ani dostatečnost. Začíná to dobře se zajímavými vůněmi, ovocným, karamelizovaným a slaným útokem na patro, dobře, ale pak je to přichyceno k tříslovému závěru hrubého ořechu. Dobře, je to směs, stojí 30-33 eur a chce být tvrdý, ale celkově to nezanechává stopu. Úroveň rašeliny: Peppa Pig hledí do prázdna.

Záliv Kilchoman-Machir

Antony Wills je myslí a srdcem této lihovary založené v roce 2004, první po 125 letech. Je to jedna z nejmenších lihovarů, řekněme, že produkuje 12 000 hektolitrů whisky. Styl je však velmi agresivní a čistý, zaměřuje se na ty nejlepší ingredience, které vylepšují Islay terroir. Každá operace, počínaje pěstováním ječmene, je domácí. Láhve jsou 10, všechny velmi speciální, přizpůsobené použitím atypických dřev, včetně sudů Sauternes, Porto a Madeira. Whisky Machir Bay byla první a stále nejznámější: směs skvělé rovnováhy doplněná stárnutím v sudech ex-bourbon a sherry. Temná duše, ale s velmi slunečným obličejem, karamelem, sladkým kořením a jemným ovocem. Mluvit o Kilchomanovi je skvělé, ale pod veškerým marketingovým humbukem dobrého pastýře whisky jsou dobré věci. Úroveň rašeliny: Slovo je upír na na na……

Oban 14 let single malt whisky

Obanská lihovar byl vyrábět whisky po 200 let, ale není to na Islay: nevadí, jen se vezměte na trajekt a dorazíte za 30 minut. Zvláštností obanských whisky je opět míra, rovnováha: rašelinová, ale elegantně. Těch 14 let je měkkých, skalnatých a kouřových. Nikdy nudné. Úroveň rašeliny: nehrajte na pandu!

Vydání Oban Distillers

Po 14 letech v sudu udělá roční průchod v sherry sudech a výsledek je skvělý. Přirozená tekutost Obanu je rozšířena o dekadentní tóny vinného a oxidovaného zralého ovoce, díky čemuž je destilát svůdný a mnohem rozmanitější. Je tu rašelina, ale je dávkována, šeptá na pozadí. Úroveň rašeliny: les šeptá mé jméno.

Talisker Skye

Palírna Talisker je jediná na ostrově Skye, ráj jedinečných barev a chutí. Jedno z nejvíce evokujících míst ve Skotsku. Zde vyráběné whisky jsou tvrdé, mužné a štiplavé, se spoustou citrusových tónů, soli a rašeliny. Skye je super lahvová láhev, tvrdě zasahuje, ale cena je v pořádku. Úroveň rašeliny: stoupejte a znovu stoupejte, dokud se z jehňat nestanou lvi.

Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask

Krásná speciální edice vyzrálá v sudech Sherry: hladká, dekadentní, zralá, ale rašelina a sůl jsou vždy v čele, aby určily tempo. Úroveň rašeliny: jaká nesmrtelná ruka nebo oko,
odvážíte se postavit svou bázlivou symetrii?

Talisker 18

Skvělý destilát vzácné elegance: citrusový, sapidní, karamelizovaný, aniž by byl kdykoli mokrý a s úhlednou rašelinou v pozadí. Pokud hledáte rašelinu, ale elegantní whisky, Talisker 18 stojí za každý cent.

Ardmore 12 Years Old Port Wood Finish

Palírna Ardmore je kolos, který produkuje 5 milionů lahví , ale vědí, co dělají. Tam jsou některé konkrétní rašeliniště, ale nejvyváženější (a snadno k nalezení) je 12 let, které stárnou v amerických sudech a pak v portských trubkách. Klasická, super krémová whisky, kde se rašelina a teplé ovoce v sirupu mísí se sladkým kořením, skořicí a tahy džemu, které definují lákavý a bohatý aromatický profil. Snadné pití. Dobrá práce, i když příliš stylizovaná a tuhá.

Johnnie Walker Green Label Blended Scotch Whisky

Blended? Jo, nebuď snob! Gree je skvělá whisky. Ačkoli jsou některé směsi sladových whisky předvídatelné a konstruované, nejsou špatné, umí zpívat dráždivou symfonii. Johnnie’s green label je diskrétní, chutná láhev vyrobená z chamtivé dávky Caol Ila 12 a dalších měkčích hranic. Hodnota za peníze je vynikající. Úroveň rašeliny: Kousni mě. Vynikající láhev pro ty, kteří nikdy neochutnali rašelinovou whisky.

Highland Park 12

Skvělý destilát vyráběný na Orkneyských ostrovech, který díky moři a konkrétnímu druhu rašeliny našel zde se stává čistou magií. Agrese kouře je střední, nikdy nepřekonatelná a je strakatá a změkčená sladkými, oxidovanými stopami, další solené jako mořské vlny a přepychové bylinné návrhy. Mistrovské dílo s jedinečnou chutí. Úroveň rašeliny: Starý pirát s dřevěnou nohou.

Arran Machrie Moor, lihovar Arran

Název lihovaru Arran je odvozen od ostrova, na kterém stojí, a mezi ním je razítko země. dlouhý pruh pevniny, kterým je poloostrov Kintyre a skotské pobřeží. Whisky této palírny jsou velmi měkké a slané, plné květinových nuancí, medu, sušeného ovoce a velké elegance. Rašelina není v těchto skvělých lihovinách běžně přítomna, kromě jednoho: jednosladový slad Arran Machrie Moor, který ví, jak kombinovat pražené tóny kávy, čokolády, kouře, soli, květin a kandovaných citrusových slupek s karamelem. Zasáhne to tvrdě, ale je to honosné: vyrobili pouze jednu temperovanou whisky, ale je to nádherné a rašelina je mistrovsky dávkována.

Glendronach Peated

Lihovar Highland Glendronach je proslulý svými jemnostmi a lahodnost jeho destilátů, a proto s potěšením ochutnáváme jediný česaný slad v domě. Je zřejmé, že se podobá stylu Glendronach, takže dominuje ladnost: slad je čistý, příchutě cereálií, sušenky, květiny, zralé ovoce s datlemi a sultánkami, sušené ovoce, med a zjevně vřes, ochranná známka společnosti Glendronach. A rašelina? Je tam, ale je v pozadí, je společenský, šeptá sladká slova, ale nikdy nezvyšuje hlas. Celkově jde o skvělý destilát s přesností a prodává se za skvělou cenu: jen něco málo přes 50 eur.

Bunnahabhain 12 let

Hodnocení uzavíráme s nejméně rašelinovou whisky. Bunnahabhain, přestože je jedním z historických lihovarů Islay, vyrábí přísně bez rašeliny whisky. I když v posledních letech přidali dvě lahve, které jsou sotva mírné, ale velmi elegantní. Dvanáctiletá, ovocná, karamelizovaná a mořská bomba s kouskem kouře a Toiteach A Dhà právě vrcholila, ale jsme daleko od intenzity ostatních posvátných příšer Islay. Oba jsou skvělé lahve! Úroveň rašeliny: zkuste mě chytit.